ТОП 4 прости рецепти за приготвяне на сушени круши у дома
Вкусните сушени круши са чудесна и здравословна алтернатива на класическите плодови препарати, в които се използва много захар. Плодовете, приготвени по този начин, запазват повечето полезни свойства, което не може да се каже за консервиране. Няколко рецепти за сушени круши са широко разпространени наведнъж, основната разлика в които е методът на сушене на плодовете.
Специфики за готвене
Сушенето е един от начините за загряване на храната. По време на него пулпата постепенно изсъхва под въздействието на ниска температура с едновременно издухване с въздушни течения.
Сушените круши са лесни за приготвяне във вашия типичен дом. В процеса те използват домакински кухненски уреди (електрическа сушилня, фурна) или готвят точно на улицата, под слънцето.
Кои сортове да изберете и как да приготвите плодовете?
Всякакви сортове са подходящи за сушене. Въпреки това, колкото по-плътна е тяхната каша, толкова по-бърз и по-добър ще протече процеса на готвене. Идеалният вариант би бил сортовете:
- Kabardinka;
- Krasulia;
- Extravaganza;
- бергамот;
- Горска красота.
Твърде меките, презрели и развалени екземпляри няма да работят поради факта, че тяхната каша съдържа много сокове и по време на обработката няма да може да поддържа плътна структура.
Важно! При приготвяне на плодове трябва да се обърне специално внимание на сортирането. Всякакъв вид щети не се допуска, такива плодове веднага се изхвърлят.
Приготвянето на плодове се състои от следните стъпки:
- Измитите плодове се нарязват наполовина по дължина и се отстраняват семената и стеблото.
- Разделете всяка половина на още 2-4 фрагмента, така че крайната им дебелина да не е повече от 2,5 сантиметра (минималният размер е 1,5).
- Изсипете захар върху крушите със скорост 350 грама подсладител на килограм плодове.
В тази форма филийките трябва да прекарат 1,5 дни при температура плюс 20 градуса.
Как да готвя сушена круша у дома?
Технологията за приготвяне на сушени круши директно зависи от избрания метод за сушене на продукта. Класическата версия на сушенето на слънце ще отнеме най-дълго. Използването на кухненски уреди значително намалява прекараното време.
На слънце
Задачата на сушенето е да се отстранят всички сокове от крушите. Следователно процесът започва с факта, че подготвените круши се хвърлят върху сито. Така течността, отделена от тях за 1,5 дни, може безопасно да се оттича.
Съставки:
- круши - 1 килограм;
- захар - 350 грама;
- вода - 350 милилитра.
Техника на готвене:
- Сварете сироп от вода със захар. След като заври, хвърлете круши в нея, изключете печката.
- Накиснете плодовите филийки за 10 минути с отворен капак.
- Прехвърлете филийките в сито и оставете за час, за да се отцеди цялата влага.
- Поставете охладените плодове в един слой и окачете на добре проветриво място.
След 2 дни всяка полусуха круша трябва да бъде обърната и оставена за още една седмица.
Във фурната
Следващият най-достъпен начин за приготвяне на пикантен десерт е с печка. Като го настроите на минимална температура, можете да осигурите идеални условия за бавното изпаряване на влагата. В тази рецепта не се изискват никакви други храни освен круши.
По желание можете да добавите малко жар, като поръсите клиновете с ванилия или канела на прах. По подобен начин можете да приготвите плодове, предварително накиснати в захарен сироп.
Техника на готвене:
- Задайте режима на печката на 60 градуса.
- Поставете крушата в един слой върху лист за печене и поставете във фурната.
- Когато плодовете започнат визуално да губят обем, намалете температурата до 55 градуса и дръжте филийките там още 4 часа. В този случай вратата на фурната може да се остави леко открехната. Това ще позволи да циркулира въздух. На съвременните печки режимът на "конвекция" е просто зададен.
Получените сушени круши трябва да са твърди и сухи. В противен случай трябва да продължите топлинната обработка (вече на 40 градуса).
В електрическа сушилня
Специално устройство - електрическа сушилня - значително ще увеличи количеството на преработените продукти и ще опрости приготвянето на изсушени филийки.
Съставки:
- крушови филийки - 2 килограма;
- сироп - 900 милилитра;
- захар - 700 грама.
Техника на готвене:
- Покрийте плодовите клинове със захар и оставете за 3 дни.
- Оставете да се отцеди течността, след което потопете филийките във варен сироп.
- След 10 минути изхвърлете крушите в гевгир, където трябва да прекарат още 1 час.
- Поставете плодовете в електрическа сушилня, задайте температурата на 60 градуса и ги изсушете за около 14 часа (в зависимост от препоръките на производителя на устройството).
Ако желаете, вашите любими подправки могат да бъдат добавени на етапа на сушене, тогава изсушеният продукт ще придобие специален аромат и вкус.
Рецепта за греяно вино
За накисване на круши можете да използвате не само сироп, но и алкохолна основа.
Съставки:
- ароматно алкохолно греяно вино - 500 милилитра;
- неузрели круши, нарязани на 7 мм филийки - 2 килограма.
Техника на готвене:
- Потопете плодовете във врящо греяно вино и оставете за един ден.
- Прехвърлете филийките в сито и ги оставете да се отцедят за час.
- Изсушете плодовете по удобен начин (във фурната или в електрическа сушилня).
След изсъхване на крушата, прехвърлете всичко в пергамент и го оставете на стайна температура за 3 дни.
Функции за съхранение
При спазване на правилата за приготвяне, сушените круши са подходящи за консумация в продължение на 6 месеца - 1 година (в зависимост от степента на сухота на продукта). Хладилникът ще помогне да се удължи срока на съхранение до 1,5 години.
Общи изисквания за условия за поставяне на продукти:
- ниска влажност на въздуха (максимум 50%);
- защита от пряка слънчева светлина;
- липса на достъп на въздух.
Подходящи контейнери за съхранение са хартиени ролки или херметични контейнери. Ако се съмнявате в сухотата на сушените круши, най-добре е да ги държите на студено..
Дори дете може да се справи с приготвянето на такъв вкусен и здравословен десерт. След като отделите малко време за приготвяне на плодове, на изхода можете да получите първокласна реколта, която ще ви напомня за слънчево лято през зимните вечери.
