Как да замразите тикви за зимата пресни у дома и възможно ли е

Замразяването на летните зеленчуци е от съществено значение, за да се насладите на естествения вкус и ползите от продукта през зимата. Скуош е роднина на тиква, тиква. Съставът съдържа много витамини и минерали, които укрепват имунната система, почистват организма от токсини, премахват соли и намаляват холестерола в кръвта. За да запазите хранителните вещества, трябва правилно да замразите зеленчука.

Реколта за съхранение

Причудливата и оригинална форма на скуош наподобява плоча с издълбани краища. Името е преведено от френски - зеленчукова чиния. Пулпът съдържа витамин А, РР, витамини от група В, С, калций, фосфор, желязо.

По време на сезона на зреене трябва да берете три пъти седмично. Ако реколтата е рядка, тогава зеленчуците са презрели. Кожата става бяла, а пулпата става рохкава и губи ценни вещества. Необходимо е да отрежете със стрък.

За разлика от конгенерите си, тиквите, тиквата не се запазват свежи за дълго време. Пресните зеленчуци могат да се съхраняват на стайна температура за не повече от два дни, в хладилника можете да запазите свежестта за една седмица.

Въпреки факта, че зеленчуците могат да се купуват в магазина през цялата година, в летните плодове се съдържат необходимите за организма витаминни и минерални комплекси. Има и други положителни аспекти на замразяването на тиква:

• зимните зеленчуци са по-скъпи, така че можете да спестите бюджета си, като вземете част от тиква от фризера;
• можете да сте сигурни, че зеленчуците не са били третирани с химикали и са били съхранявани в правилните условия;
• чисти, нарязани и обелени парчета могат веднага да се добавят към подготвеното ястие, така че домакинята също спестява време;
• няма нужда от съхранение в мазето и мазето, особено ако го няма.

Всичко, което трябва да направите, е да приготвите храна и оборудване. В процеса на работа просто трябва да измиете зеленчуците, нарязани на филийки и да ги подредите в контейнери.

Подготвителен етап

Патисоните се съхраняват свежи не повече от седмица. Но в замразена или консервирана форма можете да използвате зеленчука за храна за дълго време. Трябва да изберете тиква за замръзване, която няма драскотини, вдлъбнатини и други щети.

Продуктът трябва да бъде добре измит от мръсотия, можете да използвате гъба. Малките зеленчуци могат да бъдат замразени цели. След измиване с хладка вода ги подсушете добре и ги поставете в торбички.

Срокът на годност на замразените парчета тиква е приблизително 10 месеца.

Плодовете с големи размери се препоръчват да се нарязват на филийки. Обелете първо кожата. Нарязаните кубчета се поставят върху плоска чиния и се поставят във фризера за два часа. След това кубчетата се събират в една торба и се изпращат обратно във фризера.Тази процедура ще попречи на нарязаните филийки да замръзнат една към друга.

Погледни също

Възможно ли е да замразите репичките за зимата и как да го направите правилно

Вакуумните торбички и пластмасовите контейнери могат да се използват за замразяване на тиква за зимата. Те ще предпазят съдържанието от външни миризми и ще задържат полезни компоненти. Полезно е да посочите датата и часа на опаковане на всеки контейнер.

Някои рецепти за замразяване на тиква съдържат допълнителна стъпка. Опитните домакини преди да замразят тиквичката, провеждат процедурата за бланширане. Две големи саксии с вода ще ви бъдат полезни. Поставете един съд на огън и докарайте водата да заври. В другата се излива студена вода и се потапят кубчета лед. Цялата тиква се потапя във вряща вода за 6 минути и е достатъчно парчетата да се потопят за 2 минути. След това веднага поставете зеленчуците в ледена вода.

Приемането на контраст ще запази формата и еластичността на пулпата. След размразяване и готвене няма да се разпадне. След този етап зеленчуците се подреждат върху хартия или кърпа и се оставят да изстинат напълно.

Правила и методи за съхранение

Съхранявайте зеленчуци у дома само във фризера. Колкото по-ниска е температурата, толкова по-дълго можете да ги задържите там. Оптималната температура се счита за -18 градуса. При температура над -10 градуса е разрешено да се съхранява само три месеца.

Не избирайте стъклени контейнери за съхранение, тъй като те могат да се напукат от резки промени в температурата. Най-подходящи са вакуумните торбички, които се затварят със специални скоби. Удобно е да използвате пластмасови контейнери.

Как да замразите тиква за зимата, предлагат се няколко варианта. Можете да нарежете зеленчуци по различни начини. Формата зависи от целта, за която се предполага, че се използват след размразяване. Можете да поставите нарязаните парчета в една голяма торба или да ги поставите в малки за порциониране.

Замразените зеленчуци могат да се пюрират:

• тиква се почиства от кожата и вътрешностите, нарязва се на малки кубчета;
• зеленчукови филийки се поставят в тенджера с вода и се варят на слаб огън до омекване;
• варените зеленчуци се превръщат в пастообразна маса с помощта на пасатор;
• получената хомогенна маса се поставя в малки, порционирани контейнери;
• пюре от тиква се поставя във фризера за три часа;
• замразените кубчета се изваждат от формите и се изсипват в торбичка.

Погледни също

Как правилно да замразим черешите в хладилника за зимата и възможно ли е

При необходимост кубчетата се загряват или се добавят към друго готово, горещо ястие, като например каша или картофено пюре. Размразяват се бързо и придават на ястието нежен, приятен послевкус.

Много домакини замразяват тиква с други зеленчуци: „Ако трябва да замразите тиква за зеленчукова яхния, тогава приготвям препарата едновременно с други зеленчуци. Измивам и обелвам чушки, патладжани и домати от семена. Нарязвам всички зеленчуци на кубчета и ги поставям в една торба. „По този начин замразявам зеленчуци не една година поред. Много е удобно да използвате готови зеленчукови филийки при приготвянето на различни ястия. "

Други методи за съхранение през зимата

За зимата можете да изсушите тиква и да изсушите. Те ще запазят и всички хранителни компоненти. Можете да изсушите на пряка слънчева светлина или във фурната. Необходимо е да изберете само узрели, неповредени плодове. Измиват се, ръбовете и стеблото се отрязват. След това трябва да нарежете зеленчука на пръстени.

Поставете нарязаните пръстени в един слой върху лист за печене или лист хартия. Задължително е след определено време да обърнете разрязването. Във фурната целият процес ще отнеме около 6 часа. Препоръчва се да съхранявате готови изсушени филийки в тъканен плик.

Често тиквата се консервира. Има много популярни и доказани рецепти. Зеленчуците могат да бъдат осолени, мариновани, направени салати и конфитюри.

Маринована рецепта за тиква.

• Патисоните в количество от 500 g се измиват от замърсяване.Големите плодове се нарязват на кубчета, а малките се оставят непокътнати.
• Ще ви трябват български и люти чушки. Зеленчуците се измиват, семена, стебла и дялове се отстраняват. По-добре нарязани на ивици.
• В стерилизирани буркани сложете 6 сладък грах в първия слой, един лист лаврушка, 3 скилидки чесън (можете да го нарежете на филийки и вкусът ще бъде по-остър), листа от череша и касис.
• Чушките се разпределят върху подправките.
• С последния слой тиква се поставя в стъклени съдове и вряща вода се изсипва в буркани за 6 минути.
• Водата се отцежда и се добавят 50 г сол и захар, веднага щом водата заври, се налива 5 мл оцет.

Банките се навиват на руло и се увиват в топло одеяло, докато съдържанието напълно се охлади.