Бързи и вкусни рецепти за приготвяне на тиква за зимата ще си оближете пръстите

Културата на семейство тиква, която има плодове с оригиналната форма, дойде в Европа от Латинска Америка и веднага хареса вкуса и гъвкавостта си. Зеленчукът присъства в много кулинарни рецепти, като по брой полезни компоненти значително надминава добре познатите тиквички.

съдържание

1 Какви са ползите от тиква. Зеленчуково предимство
2 Приготвяме патисон правилно
3 Методи за възлагане на обществени поръчки
4 Как да го съхраняваме правилно

За зимата тиквата може да се маринова и консервира. В комбинация с други съставки, от плодовете се получават оригинални ястия, които са ценени по техния вкус, насищат човешкото тяло с необходимите вещества.

Какви са ползите от тиква. Зеленчуково предимство

Тиква с форма на ястие, както растението се нарича заради причудливата форма на плода, е богато на минерални соли, фибри, съдържа нишесте и пектини.

В целулозната тиква има микроелементи във формата:

титан и цинк;
фосфор и молибден;
мед и калий;
калций и алуминий.

Плодовете съдържат никотинова и аскорбинова киселина, каротин, токоферол, витамини от групи A, D, B. В 100 грама зеленчук има по-малко от две дузини калории, той се използва за различни диети.

Плодът, получил името, който се превежда от френски като пай, се оценява не само за пулпата, но и за семената, богати на:

лецитин и протеини;
гликозиди и смоли;
наситени киселини.

Когато се яде, сокът от тиква действа като антиоксидант, нормализира работата на червата, подобрява зрението и успокоява нервите. Лутеинът присъства в пулпата на зеленчука, благодарение на което:

Метаболизмът се ускорява.
Холестеролът се отстранява.
Нормализира се работата на черния дроб и бъбреците.

Витамин А и токоферол овлажняват и изглаждат кожата, възстановяват еластичността й, укрепват ноктите и възстановяват блясъка на косата.

В алтернативната медицина тиква се използва за лечение на гастрит, заздравяване на стомашни язви. С плодов сок те премахват подпухналостта и запека, раните по лигавицата и кожата. Семената имат благоприятен ефект върху състоянието на жлъчния мехур, подобряват работата на черния дроб.

Влакната, съдържащи се в тиквата, помагат за излекуване на затлъстяването, прочистване на тялото от токсини и излишна вода, нормализиране на процента на захарта и ускоряване на липидния метаболизъм.

Приготвяме патисон правилно

Не всички домакини знаят как да приготвят зеленчукови ястия, колко са полезни, не всеки знае кой плод е подходящ за прибиране на реколтата за зимата, как да се пече във фурната.Нежната кожа на младите тиквички не е необходимо да се обелва; узрелите плодове имат здрава кора и трябва да бъдат отрязани. Презрелият зеленчук се използва като саксия за месо, гъби, като декоративна украса.

За готвене са подходящи тикви, които имат диаметър около 4 сантиметра, а тези, които имат по-голям размер, са подходящи за пълнеж.

Зеленчукът се измива, изсушава, стръкът се отстранява. За пържене се нарязва наполовина и се реже. Цялата тиква се маринова и пълни. За консервиране те се предварително бланшират и след това се охлаждат в ледена вода.

Методи за възлагане на обществени поръчки

Възможно е да се насити тялото с полезни компоненти, присъстващи в тиква във формата на чиния през зимата. Домакините имат свои собствени рецепти, според които правят препарати за дългосрочно съхранение. Повечето от витамините и микроелементите остават в сушената тиква. Измитите млади плодове трябва да бъдат измити, натъпкани, нарязани на пръстени с дебелина до 3 сантиметра, които се подреждат върху тавичка и се оставят на слънце.

Процесът значително се ускорява, ако поставите тиква във фурна с отворена врата или електрическа сушилня.

Температурата в шкафа е зададена на 50 градуса. Плодовите филийки се съхраняват в торбичка, обработена със солен разтвор.

Зеленчукът се прибира за зимата по други начини:

замразяване;
сол;
консерви;
кисели.

Те покриват тиквата в буркани, под формата на салати, заедно с чушки и домати, с чесън и копър. От плодовете се получават вкусно сладко, ароматен компот с череша и хранителен хайвер.

Замразяване за зимата

Възможно е да приготвите тиквичката, която ще се съхранява до следващото лято, без да я разточвате в буркани, без да я варите, без да я заливате с физиологичен разтвор. Обработката на плодовете не отнема много време, но полезните компоненти остават.

Тиквата във формата на чиния се нарязва по краищата, замразява се на пръстени, бланшира се във вряща вода до 6 минути, след това се прехвърля в ледена вода, след което се суши, като се разстила върху кърпа или хартия.

Целите плодове се поставят на палет, пръстени - в специална торбичка. Те ще лежат във фризера до лятото, когато узреят нови зеленчуци.

Пикантно мариновано

Много домакини предпочитат други начини за съхранение на тиква, която може да се използва като закуска или готово ястие.

Погледни също

Рецепти от мариновани цветни цветя от цвекло

Тиквената тиква се маринова с други зеленчуци, самостоятелно или с билки. Вкусът зависи от това какво се приема като допълнителни съставки. Винаги присъстват захар и сол.

Използвайки следната рецепта, можете да получите вкусна маринована тиква. Това изисква съставки:

пълноценни плодове - 0,5 килограма;
магданоз - 4-5 грама;
горчив пипер - 1 брой;
Дафинов лист;
хрян - 2 грама;
копър - китка;
скилидка чесън.

Зеленчуците трябва да бъдат измити добре, потопени във вряща вода за 5 минути и изпратени в ледена вода. Големите плодове трябва да бъдат нарязани на парчета.

За да получите маринатата, вземете:

оцет - 5 грама;
сол - 1/3 чаша;
захар - 2 големи лъжици.

В един литър вода сложете тези съставки, канелата, карамфила, няколко граха горчиво и подправка, корен от магданоз, скилидка чесън, корени и нарязани билки, залейте с оцет. Маринатата трябва да се доведе до кипене и да се извади от печката.

Необходимо е да се стерилизират литрови стъклени буркани, на дъното на които се наливат подправки, поставят се листа от хрян, плодовете на тиквичката се поставят плътно върху тях и се заливат с приготвен горещ разтвор. Маринованите зеленчуци се слагат под капак на огъня за стерилизация. След варене контейнерите бързо се охлаждат, така че вкусът на плода да не се влошава, кашата не губи своята плътност.

Мариновани в оцет

За подготовка за зимата се вземат неузрели тикви, които са в хладилник не повече от 5 дни. Зрелите плодове са подходящи само за хайвер. Те се съхраняват перфектно, не губят вкуса и полезните си вещества, ако са мариновани в оцет.В половин литров буркан малки зеленчуци, приготвени по тази рецепта, изглеждат много оригинални:

350-400 грама млади плодове;
сол и копър - по 5 грама всеки;
чесън - 2 зъба;
оцет - 3 ч.л.

Патисоните трябва да бъдат почистени от почва, изплакнати с течаща вода, отрязани стеблата и поставени във вряща вода, където да бланшират за 5 минути.

Нарязаната зеленина се поставя на дъното на буркана, отгоре се поставят цели малки плодове и по-големи тикви, разделени на части. За да се получи марината, 1 чаена лъжичка сол се изсипва в половин литър вода и се вари с оцет. Бурканите със зеленчуци се заливат с горещ разтвор, които се стерилизират до 8 минути. След охлаждането на контейнерите се поставят с гърлото надолу, като се проверява дали са добре затворени.

Консерви без стерилизация

В допълнение към сушенето, замразяването и мариноването, има и други методи, чрез които плодовете на тиквата за ястие се събират за зимата. Консервирани тиквички служат като отлична закуска, украсяват празничната трапеза. Те могат да бъдат приготвени без да се стерилизират с помощта на тези съставки:

млади плодове - 800 грама;
дафинов лист - 3 броя;
чесън - 4 зъба;
захар и сол - 5 грама всяка;
бял пипер - 8-10 грах;
оцет - 1,5 супени лъжици;
звезден анасон - 2 цветя;
семена от кимион - щипка.

Патисоните трябва да бъдат измити, обелени от стеблата, бланширани до 5 минути. На дъното на стерилизирания буркан трябва да поставите билки, подправки и хрян, да поставите плодове отгоре, да добавите сол и захар, да изсипете оцет с вряла вода. Контейнерите се навиват, след охлаждане се поставят в килера, а още по-добре - в мазето или мазето.

Можете да консервирате тиква с други зеленчуци.

Мариновани с краставици

Сочно и ароматно предястие за рибни и месни ястия се получава от тиква за ястия за седмица. Пресните зеленчуци се приемат като основни съставки за тикви. Зеленчуците се ферментират на топло място, съхраняват се в хладилник за около година. Пикантен и остър вкус се придава от голямо количество подправки. Въз основа на рецептата, трябва да вземете:

тиква - 200 грама;
краставици - 0,5 килограма;
зеленина;
чесън;
горчивият пипер е шушулка.

Саламурата се приготвя със скорост 4 супени лъжици сол на литър вряла вода.

На дъното на буркана трябва да поставите листата на касис, черешите, чадър от копър и подправки, малки зеленина и тиква. Всичко това се пълни със саламура, която след 3 дни трябва да се отцеди, да се прекара през тензух и да се свари.

Съставките, сгънати в буркана, трябва да се измият с гореща вода и да се напълнят отново с разтвор, загрят до 100 градуса. Процедурата се повтаря няколко пъти, а плодовете се навиват в съдове.

Краставици и домати

Подготовката за зимата се прави чрез комбиниране на различни зеленчуци - домати, зеле, тиквички, патладжани - така се получават оригинални и вкусни закуски. Един от най-запомнящите се асортименти е направен от следните съставки:

домати и краставици - по 2,5 килограма всеки;
тиква - 1200 грама.

За марината:

сол, захар - 60 грама;
Дафинов лист;
сладък грах - 10 броя;
оцет - чаша.

Малките зеленчуци трябва да се измият добре, да се отрежат стеблата на доматите и тиквата във формата на чиния, да се отстранят опашките от зеленина. Сложете краставици, тикви и домати в стерилизирани литрови буркани на слоеве и изсипете вряла вода за няколко минути.

Погледни също

ТОП 3 стъпка по стъпка рецепти за мариновани домати Дамски пръсти за зимата

След като го излеете, контейнерите със зеленчуци трябва да се напълнят с варена марината и да се поставят на огън за 15 минути, за да се стерилизират. След зашиване на бурканите се увиват с капаци, докато изстинат напълно. Съхранявайте асортимента в мазето или мазето.

Лечо

За прибиране на реколтата за зимата, осигурявайки на организма витамини, те използват не само млади тикви, но и зрели плодове, съчетавайки ги с други зеленчуци. Вкусно и ароматно лечо се получава, ако вземете:

домати - 2 килограма;
ябълков оцет - 125 милилитра;
слънчогледово масло - чаша;
захар - 100 грама;
фина сол - 2 супени лъжици.

Картофеното пюре се прави от домати.Ако е възможно, вземете червени и жълти чушки, извадете семената и стеблото, нарязайте зеленчука на ивици. Обелете повърхността на тиквичката, разделете я на 2 половини и нарежете на кубчета, те се нуждаят, като черен пипер, 1,5 килограма.

Поставете доматеното пюре в емайлиран съд. След като заври, сложете зеленчуци, сол и захар, сух босилек или розмарин, залейте със слънчогледово масло. Лечо се готви 20 минути, след което се добавя оцет. Съхраняват го в стъклени буркани, които се стерилизират заедно със съдържанието за още четвърт час, след което се навиват на руло и се увиват в кърпа, докато контейнерите с лечо изстинат.

Салата с лук и чесън

Някои домакини сервират хрупкава тиква в пикантна марината на празничната трапеза. Два килограма неузрели плодове се нарязват на парчета, голям бял лук (4 броя) - под формата на полукръгчета. За да приготвите салатата, направете дресинг, за който се взема:

смлян чесън - 5 лъжици;
магданоз и копър - китка;
слънчогледово олио - 0,5 чаши;
оцет - 100 грама;
захар - 20 грама;
сол - 1 лъжица.

Всички компоненти се смесват и се мариноват в дресинг в продължение на 3 часа, след което салатата се прехвърля в буркани и се стерилизира 20 минути. След като опитате мезето, оближете пръстите си.

Хрупкава тиква в буркани

Всяка домакиня може да приготви предястие от тиква във формата на чиния, което е подходящо като допълнение към ястия и ще продължи до пролетта. За да мариновате хрупкава тиква, вземете:

млади плодове - 0,5 килограма;
хрян - 3 листа;
копър, магданоз - на куп;
люта чушка - шушулка;
чесън - 4 зъба.

Измитите зеленчуци се бланшират във вряща вода за 5 минути. В гореща вода, която се нуждае от 2,5 чаши, разтворете захар и сол (чаена лъжичка всяка), изсипете оцет, отстранете от котлона.

Подправките се поставят на дъното на литров буркан, а между тиквичките се нареждат кръгчета чесън, а отгоре се покриват с билки. Всички съставки се заливат със солев разтвор и се стерилизират директно в контейнери за 15 минути. Бурканът трябва да бъде затворен и охладен.

Опция за бързо готвене

Мариновани са най-вкусните зеленчуци от семейство тиква. Кулинарните експерти използват проста рецепта: за 2 килограма тиква трябва да вземете:

чесън;
1 лъжица захар;
20 грама сол;
6 литра вода;
пипер;
супена лъжица оцет.

Плодовете се измиват и нарязват на парчета, поставят се в буркани, където на дъното вече са подредени зеленина, чесън и копър. За да приготвите марината, изсипете вода и оцет в тигана, добавете захар и сол. Бурканите със зеленчуци се пълнят с горещ разтвор. Оказва се бързо и много вкусно.

Патисоните харесват гъбите

Тиквата за ястие се комбинира с различни съставки. Като мариновате неузрели плодове, можете да приготвите предястие, което наподобява млечни гъби.

Според рецептата:

Морковите и тиквата се нарязват на филийки.
Чесънът, магданозът и копърът се нарязват на ситно.
Всички компоненти се смесват в дълбок съд, в който се наливат подправки, захар и сол.
След добавяне на оцета, съставките се мариноват до 3 часа.
Предястието се изсипва в буркани и се стерилизира за около 20 минути.
Навива се с капаци и се увива в кърпа.

За 1,5 килограма тиква са достатъчни 2 моркова, глава чесън, ½ слънчогледово масло, захар и оцет. Реколтата наистина ще наподобява вкуса на гъбите.

Как да го съхраняваме правилно

Младите плодове, които имат тънка кожа, ще издържат до 10 дни, ако ги поставите на долния рафт на хладилника, в мазето или мазето. Ако кожата е повредена, зеленчуците ще изгният, тъй като бактериите навлизат през пукнатината.

Замразените тикви не губят микроелементи и витамини, не се влошават в продължение на година или повече, при условие че не размразяват.

Сушените плодове се съхраняват в тъмна стая с ниска влажност за дълго време. Фактът, че те не са подходящи за консумация, се показва от влошаване на вкуса, появата на неприятна миризма.