Прости рецепти за кисели краставички краставици за зимата в буркани

Има много рецепти за енергични краставици, мариновани в стъклени буркани за зимата. Всяка домакиня се опитва да постигне отлични резултати чрез експерименти. Статията представя популярни и доказани начини да ви помогне да получите хрупкави зеленчуци и да избегнете грешки. Технологията на готвене е проста. Но цялото семейство ще бъде доволно от резултата.

Характеристики на кисели краставици за зимата

Първата стъпка е да се предприеме отговорен подход към избора на краставици, които да се използват. Най-добре е да изберете зеленчуци със същия размер. Ако това не е възможно, тогава големите плодове ще слязат по бреговете. Сложете плътно всичко в съда.

За заготовки от този тип се вземат само сортиращи сортове тъмнозелени краставици с пъпки не по-големи от 12 см или корнишони.

По-често се използват като допълнителни продукти:

• каменна сол (йодирана опция не е подходяща);
• оцетна есенция;
• листа от череша и касис;
• копърни съцветия;
• водка или алкохол;
• лимонова киселина;
• Български и люти люти чушки;
• чесън;
• синапено семе;
• хрян;
• различни подправки.

Можете да разделите методите на мариноване на горещи и студени. Всеки е добър по свой начин, но изборът често зависи от мястото на съхранение на консервите.

Приготвяне на зеленчуци и контейнери

Основното условие, което трябва да се спазва, е накисването. Краставиците бързо се дехидратират и част от саламурата ще се вземе в бурканите, излагайки горния ред. За да избегнете това, накиснете чистите зеленчуци в студена вода за 3 часа.

Преди да поставите в буркани, не забравяйте да отрежете "дупетата" на едри плодове. Струва си да се обърне внимание на подправките, които се държат 1 час в солена вода.

Изплакнете стъклени буркани в соден разтвор и стерилизирайте. За да направите това, те могат да се държат над пара за 10 минути или да се пържат във фурната. Запазване на краищата чрез затваряне на контейнера с капак. Можете да използвате различни опции: тенекиените за шевна машина и с винт са подходящи за горещия метод, а за студения - често вземат найлон или с ключалка. Всички те са сварени.

Как да оберим енергични краставици

Струва си да обмислите два начина за мариноване на енергични краставици, които ще зарадват семейството през цялата зима. Технологията на готвене е различна, но можете да опитате и двата варианта, за да направите правилния избор.

Погледни също

ТОП 10 рецепти как да солите копъра у дома за зимата в буркани, пропорции

Хрупкави кисели краставички в буркани

Рецептата с добавка на водка е много популярна, което ще помогне за предпазване на зеленчуците от бомбардировки и ще даде приятна хрупка. Изчисляването на съставките е дадено за 10 литрови кутии.

Продуктов комплект:

• пресни краставици - 5 кг;
• червен лют пипер - 5 шушулки;
• вода - 5 л;
• сол - 10 супени лъжици.л .;
• чесън - 20 скилидки;
• черен пипер - 40 грах;
• карамфил - 10 бр .;
• захар - 8 супени лъжици. л .;
• оцет 9% - 3 супени лъжици. л .;
• копър зелени - ½ китка;
• водка - 2 супени лъжици. л.

Ръководство за готвене:

1. Поставете готовите краставици (измити и накиснати) плътно в стерилизирани буркани, на дъното на които поставете пръстени чесън и люта чушка.
2. Сварете маринатата. За да направите това, кипнете вода, като добавите гранулирана захар и сол.
3. Изсипете в буркани. Той не само трябва да покрие зеленчуците, но и да напълни съда под шията. Оставете за четвърт час, като поставите капаците отгоре.
4. Изцедете течността обратно в емайлиран съд. Добавете карамфил с черен пипер и копър, доведете до кипене и пълнете контейнера с краставици.
5. Добавете водка с оцет във всяка консерва и навийте на руло.

Охладете до стайна температура с главата надолу под топло одеяло за 24 часа.

Студен начин

Много хора предпочитат този метод, защото витамините се съхраняват в краставици. Но времето, разбира се, ще бъде изразходвано много по-малко. Трябва да се отбележи, че резултатът често зависи от качеството на водата. Преди това са използвали кладенец. В момента е по-добре да оставите течностите да се утаят, да преминат през филтър или да купувате бутилирани.

Състав за 5 литрови кутии:

• краставици - 2,5 кг;
• листа от касис и вишна - 10 бр .;
• хрян - 150 г корен и 5 листа;
• люти чушки - 20 бр .;
• сол - 5 супени лъжици. л .;
• копър съцветия - 2 бр.

Погледни също

Прости рецепти за осоляване на млечни гъби у дома с топли и студени методи

Подробно описание на рецептата:

1. Разпределете листата от копър, череша и касис, нарязан корен от хрян в бурканите.
2. Подредете подготвените краставици.
3. Поръсете черен пипер и сол отгоре.
4. Покрийте с лист хрян и покрийте с вода.

Сложете капака. Колкото по-дълго стоят тези мариновани краставици, толкова по-енергичен ще бъде вкусът.

Правила за съхранение

Всички правила за съхранение на детайлите са подходящи само ако са изпълнени условията по време на подготовката.

Горещовалцуваните буркани могат да престоят до една година при стайна температура на тъмно място. След отваряне или при потъмняване контейнерът се премества в хладилника.

Студеният метод включва само хладна стая. В частния сектор детайлите се спускат в мазето или мазето. Температурата трябва да се поддържа около 0 °. При по-високи лихви такива банки ще издържат не повече от седмица.