Рецептата за готвене на патладжан като гъби за зимата облизвате пръстите стъпка по стъпка

Маринованите патладжани се приготвят лесно като гъби. За ястието се нуждаете от няколко съставки, които всяка домакиня може да намери. Сините зеленчуци съдържат много полезни микроелементи, повечето от които се запазват дори и след готвене. Най-добрите рецепти ще ви помогнат да изберете правилния състав.

Без термична обработка

Можете да направите патладжани като гъби за зимата без стерилизация и без пържене на компонентите. Няма да има затруднения как да осолите продукта, ако инструкциите са под ръка.

1. Необходимо е да се подготвят 4,5 кг лилави зеленчуци за валцуване. След измиване и нарязване на стеблата зеленчуците се нарязват на малки кубчета.
2. Поръсете нарязаните филийки със сол, оставяйки за 2-3 часа.
3. След отделеното време водата и освободеният сок се отцеждат, налива се нова вода и се слага на огън.
4. Щом водата започне да кипи, трябва да премахнете пяната и да изсипете оцета. Гответе още пет минути, но не повече, в противен случай филийките от патладжан ще се разпаднат.
5. Листата лаврушка и грахът от подправка се поставят в подготвен стъклен съд. След това сварените филийки се изместват и се пълнят с вода, в която са били разположени.

Бурканите, пълни с патладжани като гъби за зимата, трябва да бъдат затворени с железни капаци и с главата надолу, покрити с топло одеяло, докато съдържанието се охлади.

Можете да направите патладжани за гъби. Най-популярният и необичаен вкус се намира в патладжана с чесъна и копъра. Как да готвите патладжан според тази рецепта, ще ви помогне с подробни инструкции стъпка по стъпка.

• Те измиват 2,8 кг сини и се нарязват на малки филийки с всякаква форма.
• Чесънът в размер на пет глави трябва да бъде обелен и преминен през преса за чесън.
• Нарязваме на ситно два копчета копър.
• Сложете четири литра вода на огъня, сол, добавете захар, подправки и налейте оцет, след което трябва да изчакате, докато заври.
• След като заври вода, нарязаните патладжани се потапят в нея и се варят още 12 минути.
• След това, в отделен съд, патладжаните се смесват с препарата чесън-копър.
• Получената смес се разпределя в буркани, добавят се 30 г горещо масло и се навива на руло.

Рецептите за готвене без стерилизация отнемат много малко време и усилия. Ястията могат да се правят, без дори да имате опит в готвенето, а резултатът е - ще си оближете пръстите!

Със стерилизация на готовото ястие

Всеки, който запазва патладжаните за гъби за зимата, използвайки метода на стерилизация, може да съхранява детайла за дълго време, дори и в апартамент. Допълнителната термична обработка на продуктите ви позволява да предпазите кутиите от подуване, тъй като всички бактерии се убиват.

Патладжаните могат да се използват за приготвяне на отлично ястие с билки за зимата. Как да мариноваме зеленчуци, ще помогне описание на всеки етап.

• Сини зеленчуци около 4,8 кг, измити и нарязани на кубчета.
• Три литра вода се изсипват в голям съд, добавя се сол (120 г) и се довежда до кипене.
• След това се налива 240 мл оцет и отново изчакват водата да заври.
• Кубчетата зеленчуци се хвърлят във водата и се варят около три минути, след което зеленчуците се поставят в друг съд.
• Голям куп копър, нарязан на около 350 g.
• С помощта на нож се нарязват скилидките от три глави чесън.
• Нарязаните скилидки чесън, билки и 280 мл олио се смесват със сини продукти. След което вкусните патладжани се разпределят между бурканите.

Погледни също

Бързи рецепти за кисело зеле за зимата

Бурканите със съдържание се стерилизират за около 20 минути, след което се навиват и се изолират. Солен патладжан този метод не е труден, но препаратът се получава с необичаен, приятен вкус.

Получават се осолени патладжани с гъбен вкус, просто облизвате пръсти, ако добавите майонеза. Всеки, който го опита, ще бъде доволен от ястието. Рецепта от патладжани като гъби за зимата.

1. За готвене трябва да вземете 5 кг узрели сини зеленчуци, да ги измиете и да нарежете стеблата. Ако искате да получите по-мек резултат, се препоръчва да обелите корите. След това се нарязва на кубчета.
2. Филийките се преместват в тенджера, налива се вода и се слага на огън. От момента на кипене гответе пет минути.
3. След това кубчетата патладжан се прехвърлят в гевгир, изцежда се излишната течност. След това парчета синьо се запържват в загрято олио в тиган.
4. Отделно трябва да запържите 1,3 кг нарязан лук.
5. Смесете лука и патладжаните, добавете 800 г майонеза и добавете подправка от гъби.
6. Последната стъпка е стерилизация за 15 минути.

Съхраняването на навитите кутии трябва да е правилно. След като кутиите със съдържанието се охладят, те трябва да бъдат прехвърлени на студено място. Зимните ястия могат да се консумират студени или загряти.

С процеса на печене

Вкусна закуска се получава, ако използвате продукти за пържене. Пържени патладжани като гъби могат да се приготвят по следната рецепта.

• Зеленчуците за прибиране на реколтата за зимата (около 2,8 кг) се измиват с гореща вода, опашката се отрязва, обелката се обелва и се нарязва на средно големи филийки.
• Тогава филийките трябва да бъдат обилно осолени и оставени за известно време.
• Лукът (3 броя) се нарязва на половин пръстени, поръсва се с оцет и се оставя да се маринова.
• В дълбока тенджера загрейте олиото и добавете там изцедените парченца патладжан. Запържете от всички страни.
• Скилидките от три глави чесън се нарязват, магданозът и копърът се нарязват на ситно и се смесват с всички останали съставки.
• Получената салата се разпределя в буркани и се стерилизира за около 15 минути.

Консервирането със стерилизация е необходимо, за да се отървете от всички микроорганизми, което ще позволи продуктът да се съхранява дълго време. Трябва да го навиете горещо и да оставите да изстине под топло одеяло.

Възможността за приготвяне на сини гъби с чесън за зимата върви добре със зърнени храни, юфка, картофи, ориз. Патладжаните също са добри като отделно ястие.

• Рецептата за зимата включва приготвяне на около 4,8 кг патладжан, който трябва да се измие и да се отрежат опашките. След това се натрошават на кубчета, осоляват се и се поставят под преса за 45 минути.
• Два моркови се нарязват на ренде на корейски, българският пипер в количество 1,3 кг се нарязва на ивици.
• Луковиците (1,3 кг) се обелват и се нарязват на половин пръстени, две глави чесън се разделят на филийки и преминават през преса за чесън.
• Всички компоненти, с изключение на патладжаните, са свързани помежду си, черен пипер, сол, оцет се наливат и се оставят за 5,5 часа.
• Патладжаните се изцеждат от излишната течност, поставят се в тиган с олио и се запържват от всички страни. След това добавете останалата част от зеленчуците.

Погледни също

Проста стъпка по стъпка рецепта за осоляване на хрупкави краставици с лук за зимата

Пържените за зимата зеленчуци се разпределят в буркани и трябва да бъдат стерилизирани. Затворете с железни капаци.

Вкусът на познатите гъби

Такива зеленчуци за зимата като патладжани могат да променят вкуса си, в зависимост от допълнителни компоненти и подправки.Патладжаните се оказват като млечни гъби, ако добавите подправки. Консервираните зеленчуци са неразличими от гъбите. Готвене според инструкциите.

• Изисква се да вземете 4 кг сини плодове, които се нарязват на средни парчета.
• Към зеленчуковите филийки се добавят нарязани скилидки от три глави чесън и 50 г нарязан магданоз.
• Изсипете масата със солена вода и я сложете под преса, така че зеленчуците да поемат вкуса на магданоз и чесън.
• След това трябва да приготвите марината. Водата от патладжан се изсипва в тенджера, слага се на огън и се довежда до кипене. Върнете продукта отново и гответе за 15 минути.
• Готовата салата се разпределя в стъклени съдове, навива се на руло и се увива в одеяло за около 20 часа.

Както можете да видите, мариновайте се за кратко време, количеството на съставките не е голямо. Солените патладжани се получават с вкуса на млечните гъби, само зеленчуците се усвояват много по-добре и по-бързо от организма.

Можете да мариновате зеленчуци като шампиони. В този случай рецептата за мариновани патладжани с гъби ще изглежда така.

1. За бързо готвене са ви необходими три патладжана, които се измиват, обелват и обелват. Останалата каша се нарязва на пръстени.
2. За да се отървете от горчивината, поръсете пръстените с едра сол и оставете за 35 минути.
3. За марината залейте половин чаша вода със захар, оцет, сол, два дафинови листа и 3-4 бр. сладък грах.
4. Филийките от патладжан се измиват и се изпращат в тигана с нагрято олио за пържене.
5. По това време 3 лука се нарязват на половинки, а 5 скилидки чесън се нарязват на пръстени.
6. Вземете дълбока тенджера и първо разпределете лука, след това сините, поръсете с копър и чесън, повторете всички слоеве. В края изсипете марината върху всички компоненти и оставете да изстине.

Солените патладжани, като гъбите, се поставят на студено място и могат да бъдат дегустирани след ден.