Защо да разреждате гроздово вино с вода и 4-те най-добри домашни рецепти
Процесът на приготвяне на вино се счита за истинско изкуство, правилата на което трябва да се научат за няколко години. Само знаейки определени условия за приготвяне и точно следвайки инструкциите, можете самостоятелно да създавате вино от гроздови плодове с вода у дома.
съдържание
Защо да разреждате вино
Традицията да се разрежда вино с вода съществува от повече от един век, защото резултатът е вкусна и ободряваща напитка. Поради това мнозина не се страхуват и експериментират с пропорции, като използват не само червени, но и бели вина, за да намерят своя идеален еликсир.
Виното може да се разрежда в определени случаи.
Да утолиш жаждата си
За да утолите жаждата си, можете да вземете бяло вино и да го комбинирате с вода в съотношение 1: 4. При правилната комбинация от вино с вода напитката лесно се пие и не провокира силна и бърза интоксикация. В допълнение, тази смес допълва водния баланс на организма и го обогатява с ценни вещества.
За понижаване на силата и сладостта
Водата ви позволява да намалите сладостта на виното, ако напитката съдържа прекомерно количество захар, тогава тя се характеризира със сила и вкусът й е сладък. За да намалите сладостта и обема на алкохола, добавете вода.
Важно! Препоръчва се да се разреждат сладките вина с вода преди пиене, тъй като такива напитки се развалят при продължително съхранение.
В народната медицина
Представители на традиционната медицина разреждат алкохола с вода за лечение на настинки и респираторни заболявания. Един ефективен начин е да смесите една бутилка червено вино с 200 мл вода, 2 с.л. л. мед, карамфил, индийско орехче. След това съставът трябва да се вари и да се вари малко, като се включи на бавен огън. В резултат на това получавате домашно греяно вино, за което се препоръчва да пиете 200 мл кашлица на ден. Необходимо е да се използва този метод на лечение, ако телесната температура не е повишена и не се приемат антибиотици.
За религиозни обреди
Църковни служители, изпълнявайки обредите на Тайнството, служат на енориашите с разреден с вода кагор.
Този метод също помага да се провери качеството на този продукт. Ако Cahors е истински, тогава, когато се разрежда с вода, той няма да загуби цвят и аромат, а сурогатът ще има неприятна миризма и мътност.
Основни правила за разреждане на домашни вина
Разреждайте виното само с помощта на дестилирана, преварена, изворна вода.За да получите пенлива напитка, можете да комбинирате червените и бели сортове на този алкохолен продукт с газирана вода в съотношение 1: 3.
Червеното вино трябва да се разрежда правилно, като се използва гореща вода, а бялото - студена. Всички видове продукти могат да се разреждат, само обогатен алкохол не трябва да се подлага на такава техника, тъй като при контакт с вода той губи своя специален вкус и аромат.
Трябва също да вземете предвид едно правило: водата се добавя към виното, а не обратното.
Рецепти за вино с вода
Няколко успешни рецепти за вино с вода ще ви позволят да получите изискана напитка, която ще ви изненада с оригиналния си вкус, аромат и сила. Преди производството е важно да се запознаете с предложените методи и да изберете вариант за себе си според вашите вкусови предпочитания.
От Изабела
Необходими компоненти:
- 10 кг грозде Изабела;
- 6 литра вода;
- 2 кг захар;
- 10 г винена мая.
Рецептата предвижда следните процеси:
- Намачкайте гроздето и ги изпратете в тенджера за няколко дни, за да започне ферментацията. Важно е да покриете с марля и да разбърквате редовно с помощта на дървена лъжица.
- След 3-4 дни, когато започне ферментацията, изстискайте тортата. Кипнете вода и след като я охладите до стайна температура, добавете към нея захар и мая, разбъркайте и комбинирайте с ферментирал сок.
- Поставете воден уплътнител или ръкавица върху контейнера и го поставете на топло място. При температура 20-25 градуса ферментацията протича по-бързо, отколкото в помещение с температура 18-20 градуса, но силата на напитката ще бъде по-ниска.
- Процесът на ферментация продължава 21 дни. В този момент е необходимо в края на всяка седмица да се източва пивната мъст от утайката и да се добави захар, ако е необходимо, на вкус.
- След приключване на ферментацията, изцедете виното от утайката и изсипете в бутилки, запушете ги и съхранявайте в помещение с температура 8-12 градуса.
За 2-3 месеца виното ще узрее, силата му е 10-12 градуса. За да увеличите силата на напитката, тя може да се разрежда с алкохол, водка.
Съвети! Препоръчва се да опитате това домашно вино след 5 месеца. До този момент тя ще разкрие изцяло ароматния си букет.
От гроздова кълна
Тортата, която остава след приготвянето на сока, не трябва да се изхвърля. Можете да направите изискано домашно вино от него. За това ще ви трябва:
- 5 кг торта;
- 10 литра вода;
- 2 кг захар;
- 10 г винена мая;
- алкохол.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Разтворете маята и захарта във вода и изсипете тортата с получения разтвор.
- Изпратете състава да се загрява в продължение на 4 дни, след като го покриете с марля, като разбърквате редовно.
- Когато ферментацията започне, филтрирайте пивната мъст в чиста бутилка, като изцеждате добре тортата.
- Поставете водна пломба или ръкавица с дупка в пръста.
- Щом виното ферментира, изцедете мъстта отново от лещата и можете да добавите захар, като се фокусирате върху вкуса.
- Съставът ще зрее през целия месец. След това го изцедете от утайката и фиксирайте с алкохол.
- Изсипете в бутилка и запечатайте плътно.
Съхранявайте в мазета в хоризонтално положение, систематично обръщайки контейнери. Колкото по-дълго стои напитката, толкова повече ще се разкрие нейният вкус. Можете да започнете да пиете това вино едва след 3-месечно отлежаване.
Без добавена мая
Можете да направите вино с вода, без да използвате мая. За да направите това, трябва да имате узряло грозде, тъй като повърхността му ще се отличава с наличието на добър слой дива мая.
Съставки:
- 10 кг грозде;
- 4 кг захар;
- 5 литра вода.
Алгоритъм на действията в съответствие с рецептата:
- Сложете натрошеното грозде в тенджера и сложете на топло място, покривайки с марля кърпа. Започвайки от третия ден, суровините трябва да се смесват три пъти на ден.
- На третия ден добавете захарта, след като я разтворите в 1 литър топла вода. Оставете да ферментира още 2-3 дни.
- Филтрирайте ферментиралия сок в отделен съд и изстискайте пулпата там, поставете водна пломба.
- Вземете проба след седмица.Ако пивната мъст е кисела, можете да добавите още 1 кг захар и разбъркайте, оставете настрана за още 2 седмици.
- Изцедете младото вино от утайката и напълнете бутилките с получената напитка, затворете с тапи.
- Преместете бутилките в помещение, където температурата е не повече от 12 градуса и не по-ниска от 7. Редувайте бутилките редовно веднъж седмично, така че тапите да не изсъхнат и да не се появи утайка по стените.
- След 2 месеца съставът ще се изсветли, образува се утайка. Изцедете вино в бутилки през тънък маркуч и отново затворете плътно.
Съхранявайте готовия алкохолен продукт от 5 до 7 години.
Сухо вино и минерална вода
Съставки за игрива напитка:
- 100 мл сухо вино;
- 100 мл минерална вода.
Приготвяне: напълнете половин чаша с минерална вода и добавете вино отгоре. В този случай е важно виното да се налива в минералната вода, а не обратното.
Този алкохолен коктейл ще утоли жаждата ви, ще ви развесели и ще ви помогне да отслабнете.
