Как да запазим черешите за зимата у дома

Lingonberry са оценени за техните полезни качества. Зрелите тъмночервени плодове съдържат много витамини, които се използват през цялата зима при правилно съхранение на плодовата реколта. Всяка домакиня има свои собствени тайни за прибиране на череши. Но също така трябва да знаете как да съхранявате боровинки, така че ползите да останат в продукта до следващата реколта.

Кога да вземем горски плодове

Червените ягодоплодни плодове започват да се появяват на нискорастящи храсти през август - септември. Но дори през октомври можете да намерите поляни с узрели плодове в гората. Необходимо е да се събират горски плодове, които са червени или наситено розови. Кафявите плодове вече са презрели и безвкусни. Не се препоръчва да се берат боровинки след настъпването на слана. Стойността на зрънцето намалява и ще бъде невъзможно да се съхранява непокътнат.

Понякога те изваждат всички плодове, все още белезникави, неузрели, за да имат време да ги приготвят. Но в този случай ще трябва да полагате усилия, за да приведете реколтата до зрялост.

Какво става, ако плодовете не са узрели: как да узреят у дома

Неузрялата гроздова боровинка съдържа много киселина и е горчива. С придобиването на зрялост вкусовите недостатъци намаляват, а плодовото месо е доста подходящо за прясна консумация. За да узрее, трябва да знаете какви плодове да вземете от храстите. Те винаги събират белезникавите плодове на растението, надявайки се, че те ще узреят у дома. Но по-често те не чакат. Плодовете, които тепърва започват да стават розови, стават червени след 4-5 дни.

Трябва да берете плодове при слънчево време. Ако попаднете на дъжда по време на поход за реколтата, ще трябва да изсушите плодовете. При съхранение на мокри черни боровинки ще стане плесенясала.

Приготвяме реколтата за дългосрочно съхранение

Събраните плодове трябва да бъдат подготвени за съхранение, за да не се губи работата. За целта се извършват редица дейности, свързани с:

• почистване на плодовете от мръсотия и прах;
• отхвърляне на гнили, развалени копия;
• изплакване под течаща вода.

Задължително е провеждането на процедурите. В крайна сметка, боровинките не винаги се берат на екологично чисти места.

Изплакване с вода

Голям брой събрани плодове е трудно да се измие от прах. Препоръчва се да се използва голямо сито, в което се поставят плодове и се заливат с вода. Мръсната течност се оттича, а чистите плодове остават на повърхността.

Можете да поставите червени боровинки във ваната и да ги напълните с вода, след което да я източите. Но при този метод част от реколтата оставя заедно с течността.

Погледни също

Описание и характеристики на сорта боровинка Bluecrop, засаждане и грижи

По-добре е да изплакнете с преварена вода, охладена до стайна температура.

Почистване

Почистването от отпадъци, листа и клонки става по различни начини:

1. Пресейте черни боровинки на вятъра, изсипвайки ги от един контейнер в друг. В същото време контейнерът с реколтата се повдига на височина 1-1,5 метра.
2. Отпадъците се издухат с вентилатор или прахосмукачка. В този случай зрънцето се разпръсква по наклонена повърхност.
3. Дългият жлеб е инсталиран под ъгъл. Ягоди се търкалят върху него, а прахосмукачката дърпа на леки отломки. Мрежовата реколта се търкаля в басейна, където краят на улея опира.

Методът на почистване се избира в зависимост от количеството на събраната реколта. Малко количество плодове може да се обелят и на ръка.

Къде и как най-често се съхранява реколтата

Беритбата на горски плодове не е трудна. Понякога е по-трудно да ги спасиш. Има много начини да направите това. Всеки има своите предимства и недостатъци. По-добре е да държите плодовете свежи, но можете да ги замразите, консервирани със захар, в собствения си сок.

Условия на закрито

Ако реколтата от боровинки е малка, тогава тя може да се съхранява в апартамент. Той няма време да се влоши, тъй като ще бъде изяден. Пресните плодове не остават готови за употреба дълго, в продължение на 2-3 месеца.

По-добре е да поставите плодовете у дома в стъклен буркан или хартиена торбичка. Стая с температура в рамките на 15 градуса е подходяща за прибиране на реколтата. Без замразяване, червените боровинки се използват за приготвяне на плодови напитки, компот.

В частна къща за съхранение можете да използвате помощни помещения, в апартаменти, места, където е хладно и ниска влажност.

В мазето или мазето

Условията в мазето са най-подходящи за запазване на реколтата. Температурата в него е +2 градуса. С него процесите на гниене се преустановяват и гроздето ще остане в отлично състояние за дълго време.

През зимата реколтата от плодове се изследва, за да не се разваля. Повредените плодове се берат, така че да не съсипят цялата реколта.

Фризер или хладилник

Полезно е да се угощавате със замразени червени боровинки, тъй като те запазват полезните си свойства. За готвене, поръсете плодовете върху лист за печене и сложете във фризера. След седмица можете да поставите плодовете в найлонови торбички и да оставите на рафта на фризера.

Ако боровинките могат да издържат дълго време в камерата, а след това в хладилника - 1-2 месеца.

Методи и технология за събиране на черни боровинки за зимата

Препаратите от боровинки за зимата са различни. Те не се различават от консервирането на други горски плодове. Но отличителна черта на продукта е, че той не се влошава за дълго време. Съдържа много киселина, която не позволява на плодовете да се заквасят, а плътната кожа предпазва от увреждане. Поради това е възможно да се съхраняват червените боровинки без захар. И опазването му не изглежда труден процес.

Сушене на плодове

Необходимо е след сушене да се сушат червени боровинки, внимателно да се сортират и измият. Изсипете плодовете на тънък слой върху лист за печене и сложете във фурната. Необходимо е продуктът да се поддържа при температура от 60 градуса. Оставете вратата леко отворена и се уверете, че плодовете са напълно сухи.

Погледни също

Кога и как правилно да се размножава берберис чрез резници и наслояване в домашни условия

Подходящ за сушене и специална камера, използвана според инструкциите.

Съхранение на накиснати черни боровинки

Най-популярният начин за запазване на черешите е чрез потапяне. Сортираните и измити плодове се изсипват в бутилки, буркани, стерилизирани предварително. Остава да залеете плодовете с преварена вода. По този начин можете да съхранявате вкусен продукт за дълго време.

Домакините добавят захар и подправки към водата. Това създава вкусен десерт, който се съхранява коркиран в избата.

Парени плодове

Lingonberry се съхраняват в избите, задушени във фурната. За готвене измитите плодове се изсипват в тенджера и се поставят във фурната. Трябва да се държи в загрята фурна за 2-3 часа. След това се подреждат в буркани, покрити с капак.Използвайте задушената маса за приготвяне на пайове, плодови напитки, желе.

Lingonberry в собствен сок

Най-добре е плодовете да се готвят в собствен сок в дървена бъчва. След като ги измиете, се полагат на малък слой и се тампонират, поръсвайки със захар. След това продължете да изсипвате следващия слой и така до края. Завършете полагането със слой от горски плодове и запечатайте контейнера със стегнат капак. Захарта ще произведе сок от боровинки. За бърза подготовка, оставете продукта в топлината на деня за 2. След това го поставете на студено.

Приготвяне на желе

Тази заготовка се прави от горски плодове и захар, взети в същото количество. След като изсипвате черни боровинки в тенджера с дебел ден, натиснете, така че да се появи сок. След това поставете на огън за 10 минути. След това разтрийте масата през сито, изстискайте. Сокът се смесва със захарта. Гответе на слаб огън, без да оставяте да заври. Заготовката ще се окаже желирана, когато обемът се свали до 2/3 от оригинала. Бери десертът се използва за украса на пайове, торти и сладкиши.

Консервиране със захар

Lingonberry се използват за приготвяне на сладко за зимата. Приготвя се така: плодовете се изсипват в захарен сироп и се варят на слаб огън. Можете да добавите ябълки към сиропа.

Сложете сладкото в буркани, добре стерилизирано. Съхранявайте детайла на хладно място под капаци.

Вкусно от плодовете на сладко, сладко. Захарта за заготовки се приема 2 пъти повече от плодовете. Необходимо е продуктът да се вари, така че да е гъст. Съхранявайте сладкото в хладилника под найлонови капаци. Конфитюрът се приготвя по същия начин. Такива заготовки са полезни и не се влошават дълго време.

Срок на годност на пресни плодове и зимни препарати

Не всяка година природата радва с червени боровинки. Затова понякога се налага да пирувате заготовки повече от една година. Пресните плодове не могат да се съхраняват дори шест месеца, така че трябва да готвите плодове по различни начини, за да се угощавате с витамин желе или сладко през зимата, пролетта.

Такива продукти могат да се консумират 2-3 години от датата на приготвяне. Но те се държат по-добре в хладилника и мазето.