Què és l’espàrrec, els seus tipus i on creix, els beneficis i els perjudica

Ara moltes persones s’esforcen per menjar saludable, un dels components d’aquest estil de vida és el consum d’espàrrecs. Què és l’espàrrec? Aquesta verdura és molt útil, és interessant que hi hagi més de 200 espècies d'aquesta planta. Podeu comprar espàrrecs a qualsevol època de l'any, però té una temporada: comencen a collir des dels primers dies d'abril. Durant la resta de l'any, aquesta verdura conté menys vitamines. En aquest cas, es cultiva a escala industrial. On més creix els espàrrecs? Podeu conrear aquesta verdura a la vostra cabana d’estiu, mentre que haureu de saber alguns punts sobre els espàrrecs i com tenir cura de la plantació.

Descripció de la varietat

Els espàrrecs són un producte molt útil, difereixen en què és fàcilment absorbit pel cos, conté un mínim de calories, una quantitat enorme de vitamines i minerals. També conté fibres tosques que tenen un efecte beneficiós sobre la digestió.

Composició química

L’espàrrec és ric en una varietat d’elements químics. Conté magnesi, que té un efecte calmant, i potassi, que proporciona un efecte diürètic. A més d’aquests elements, el vegetal conté iode, necessari per al funcionament normal del cos.

Així mateix, els espàrrecs contenen àcid nicotínic, que té un efecte beneficiós sobre l’organisme en el tractament i la prevenció de la gota, l’hepatitis, l’aterosclerosi i la cirrosi del fetge. L’àcid nicotínic és molt beneficiós per a les dones durant l’alimentació i el transport d’un nadó. A més, aquest compost químic alleuja la tensió vascular, la pressió, ajuda a normalitzar els processos de circulació de la sang.

Els espàrrecs contenen una gran quantitat d’àcid fòlic, que té un efecte beneficiós sobre el cos d’una dona embarassada i en el desenvolupament del fetus. Així mateix, aquest compost químic té un efecte positiu sobre el sistema circulatori, impedeix el desenvolupament de patologies hepàtiques.

A més d’aquests elements, el vegetal conté sodi, fòsfor, zinc, ferro, calci, betacarotè. Aquesta composició determina moltes qualitats útils dels espàrrecs.

Què hi ha d’espàrrecs?

Els espàrrecs són un vegetal molt útil per als humans i es recomana utilitzar-lo no només per a adults, sinó també per a nens. Entre els principals avantatges d’una verdura hi ha:

• efecte beneficiós sobre l’aparença: millorar l’estructura de la pell, els cabells;
• el calci i el fòsfor reforcen l'aparell de l'os humà;
• l’asparagina dilata els vasos sanguinis, disminueix la pressió arterial, elimina l’amoníac del cos;
• l’asparagina també activa el cor, per la qual cosa es recomana que els espàrrecs siguin menjats per persones que han patit un atac de cor;
• el ferro i el magnesi tenen un efecte positiu en la funció de l’hematopoiesi;
• el zinc reforça els teixits connectius, activa els processos de curació de les superfícies de les ferides;
• el potassi té un efecte diürètic.

L’alt contingut en vitamina C ajuda a enfortir el sistema immune.

Contingut proteic

Segons la varietat d’espàrrecs, la quantitat de proteïnes que conté la planta pot variar lleugerament. De mitjana, hi ha 2,2 grams de proteïna per cada 100 grams d’una verdura.

Contingut de vitamines

A més, aquesta verdura conté una gran quantitat de vitamines. Entre ells es troben: B1, B2, B9, C, A, PP. A més d’aquestes vitamines, la verdura conté provitamina A, que té efectes beneficiosos per a la vista, millora l’estat de la pell.

Contingut de calories

Els espàrrecs es consideren l’ingredient òptim no només per a plats principals, guarnicions, sinó també per a amanides. L’ús tan estès d’una verdura es deu no només al seu gust, sinó també al seu baix contingut en calories. De fet, 100 grams d’espàrrecs només conté 20 calories. A més, el contingut en calories del producte sec venut a les botigues continua sent el mateix.

Llavors d’espàrrecs

Les llavors d’espàrrecs s’utilitzen àmpliament per conrear la planta. Val la pena tenir en compte que amb una sembra senzilla de material sec, les llavors germinen durant molt de temps, per la qual cosa es recomana remullar-les abans de sembrar.

A més de la sembra directa al sòl, les llavors es poden utilitzar per cultivar planters. En aquest cas, una planta desenvolupada es pot obtenir més ràpidament.

Fulles d’espàrrecs

Els espàrrecs de l’espàrrec es caracteritzen per plaques de fulla allargada amb una lleugera afilat i una pronunciada vena central. Les fulles són de color verd fosc i brillant.

La varietat Sprenger es caracteritza per fulles aplanades. Al mateix temps, les fulles s’assemblen a arbres de Nadal.

Les plaques de fulla de la mitja espàrrega tenen una forma corresponent al seu nom. És lleugerament ondulat a la vora. El color de les fulles és de color verd brillant.

Arrels espàrrecs i rizoma

A més de les tiges i fruites dels espàrrecs, també es poden menjar les seves arrels. Els rizomes d’espàrrecs medicinals s’utilitzen principalment per tractar les articulacions. Això es deu al fet que contenen asparagina, saponines esteroides, cumarines, carotenoides. Els rizomes es cullen a la tardor, quan la part del sòl comença a desaparèixer.

Tija d’espàrrecs

Tija d’espàrrecs espàrrecs arrissats o rampents. Els brots de la varietat Sprenger són llargs, poden arribar a una longitud d’1,5 metres, els brots poden ser erectes o penetrants.

Fes un cop d'ull també

Què es pot plantar després de les faves l’any que ve

Les tiges més gruixudes i llargues són els espàrrecs en forma de mitja lluna. Si es cultiva en hivernacle, la planta pot créixer fins a una alçada de 4 metres. Si aquesta planta creix en condicions naturals, pot desenvolupar fins a 15 metres.

Espàrrecs

Espàrrecs de baies d’espàrrecs de color vermell i de mida petita. Aquesta planta floreix amb petites campanes blanquinoses.

Després de la floració de la varietat Sprenger, es formen un gran nombre de baies vermelles. En aquest cas, els fruits tenen el caràcter de les drupes.

Les baies d’espàrrecs són de color marró. Es formen tan bon punt la planta ha acabat de florir amb flors blanques.

Suc d’espàrrecs

El suc d’espàrrecs és una beguda molt sana que conté una gran quantitat de luteïna.Aquesta substància lluita activament contra les plaques ateroscleròtiques i l’ús de la beguda pot substituir completament la teràpia farmacològica.

El suc també conté asparagi alcaloide, que redueix la pressió arterial, normalitza la funció hepàtica, tonifica el sistema vascular i normalitza la freqüència cardíaca. A més d’aquestes qualitats útils, el producte també té tots els avantatges d’una verdura ordinària.

Espècies d'espàrrecs

Hi ha un gran nombre d'espècies d'espàrrecs. Cadascuna d’elles té les seves característiques, característiques. Alguns d'ells es cultiven amb finalitats decoratives, mentre que d'altres es conreen per a fins medicinals i alimentaris. En la cuina, s’utilitza el tipus d’espàrrecs a base d’herbes, pel fet que es caracteritzen per tenir un sabor excel·lent.

Espàrrecs blancs

Aquest tipus és el més deliciós. Els espàrrecs creixen sense llum, cosa que fa que els seus brots es tornin blancs. Els espàrrecs blancs són rics en calci i potassi, vitamina A, B i C.

Verd

Aquest és el tipus més comú. Pel que fa al seu gust, no és inferior a la varietat blanca. Aquesta espècie és rica en seleni, fòsfor, potassi, vitamines A i B.

Porpra

Aquesta varietat és molt interessant pel fet de créixer en foscor completa. En aquest cas, la planta es realitza sessions de llum a curt termini. L’aspecte morat presenta una lleugera amargor. Durant el tractament tèrmic, la verdura canvia de color cap a un verdós.

Vermell

Els espàrrecs vermells no són una verdura independent. De vegades s'anomena varietat morada.

Espàrrecs de soja

Els espàrrecs de soja són un producte processat de soja. Es prepara de la següent manera:

1. La massa de la mongeta està en remull.
2. Després es posa sota una premsa, separat de la llet de soja.
3. Després es bull la massa resultant. Com a resultat d’aquest procés, es forma una pel·lícula a la superfície, que rep el nom d’espàrrecs de soja.

Aquest producte té efectes positius sobre l’organisme durant la prevenció del càncer, l’osteoporosi.

Llegum

Un altre nom per això varietats d’espàrrecs... Les seves mongetes poden ser grogues, vermelles. Aquest producte es considera un excel·lent component de la nutrició dietètica, ja que conté una proteïna fàcilment digerible.

Marina

Aquest tipus d’espàrrecs creixen a la costa del mar, a les marismes. Els espàrrecs marins contenen potassi, magnesi, calci, ferro, sal marina. Aquesta espècie té un gust salat amb notes de iode.

Varietats

Hi ha diverses varietats d’espàrrecs. Cadascuna d’elles té les seves pròpies diferències i característiques.

Glòria de Braunschweig

La carn dels brots d'aquesta varietat és blanca, mentre que és sucosa. La plantada forma un gran nombre de brots, raó per la qual aquesta varietat es considera molt productiva. S’utilitzen principalment els brots per a la conserva.

Argentel d’hora

Aquesta varietat es distingeix pels brots grans i sucosos que tenen una tonalitat clara. A la llum, les tiges són de color verd-verd morat.

Groc primerenc

Aquesta varietat es caracteritza per brots grocs verdosos. Aquesta verdura és ideal per a la conserva.

Mary Washington

Aquesta varietat es distingeix pels brots més bonics amb una textura delicada. Els brots tenen bon gust. El cap de tir és de color vermell-violeta.

Cap de neu

Aquesta varietat difereix pel fet de formar brots afilats, al final dels quals hi ha un cap blanquinós. El producte es pot consumir fresc. També és ideal per a conserves.

Rendiment

Aquesta varietat es distingeix per la formació d’un gran nombre de brots grans. El cap té una estructura densa, pintada amb una tonalitat rosada. El color de la carn pot ser blanc o groguenc.

Tsarskaya

Aquesta varietat és alta. Pot arribar a 1,7 metres de longitud. Els brots són de diàmetre petit, la carn tendra i blanquinosa.

Verd holandès

Aquesta varietat té un alt rendiment, els seus brots són de color verdós. El producte té un sabor delicat sense amargor.

Regions en creixement

Els espàrrecs són una planta que es cultiva gairebé a tot arreu.Quan es cultiva, cal tenir en compte les característiques de la varietat. Aquest enfocament maximitzarà el rendiment.

Si el cultiu es realitza a Rússia central, cal donar preferència a les següents varietats:

• Arzhentelsky.
• Gainlim.
• Verema.
• Mary Washington.

També podeu parar atenció a la varietat Brock Imperial de gran rendiment.

Creixent a partir de llavors

Les llavors d’espàrrecs germinen lentament. Per accelerar aquest procés, heu de conèixer algunes regles.

1. A principis d'abril, la llavor es remulla durant dos dies en aigua tèbia. S’ha d’afegir al líquid una petita quantitat d’un estimulant de creixement.
2. A continuació, les llavors es sembren en una barreja de sòl del sòl del jardí, sorra, fems, torba. En aquest cas, cal tenir en compte les proporcions de 2: 1: 1: 1.
3. A continuació, s’empolvoreixen les llavors amb 1 centímetre de terra. De vegades s’aspira el terra per evitar que s’assequi.

Les llavors han de ser germinades a una temperatura de 25 a 27 graus centígrads. El material començarà a germinar només després d’1,5 mesos. Cal trasplantar les plàntules resultants a terra des de mitjans de juny.

Fes un cop d'ull també

Propietats útils i danys de les mongetes verdes per al cos humà

Reproducció dividint el matoll

La millor opció de cria d’espàrrecs és dividir el matoll. El matoll ha de dividir-se de manera que cadascuna de les parts tingui almenys 1 tirada.

La divisió es pot fer a la primavera, tardor, estiu. El millor és dividir la matoll durant el trasplantament.

Propagació per esqueixos

En el període de març a juny, es tallen esqueixos dels brots conreats l'any passat, que es planten en sorra humida. Això és necessari per iniciar els processos de formació del sistema arrel. Des de dalt, el replà està cobert amb una cúpula de plàstic.

Els aterratges es ventilen i es regen regularment. L’arrelament té un mes de mitjana.

Forçar espàrrecs a l’hivern

Els espàrrecs es poden cultivar no només a l’estiu, sinó també a l’hivern. Per fer-ho, és necessari plantar la planta en una estructura d’hivernacle. A l’hivern, la verdura es conrea forçant brots de les arrels de cultius d’entre 5-6 anys.

Aterratge

Cal plantar un cultiu d’espàrrecs en una zona ben il·luminada on no creixin les males herbes. El sòl ha de ser arenós, ja que es troba en tals condicions que la planta dóna el màxim rendiment.

Aterratge de primavera

Els espàrrecs es planten a principis de primavera. En aquest cas, la plantació s’ha de fer fins que els brots comencin a créixer activament. Abans de plantar, l'humus s'introdueix a la terra a raó de: 10 quilograms d'adob per 1 metre quadrat. Deixeu un buit de 0,6 metres entre les files. No planta més de 4 plantes en una carena de 30 centímetres. Després de la plantació, les plantes es regen abundantment.

Plantació de tardor

Abans de plantar a la tardor, heu de preparar la terra. Per això, el llit del jardí es desenterra, es fecunda. A 1 metre quadrat de sòl, heu d'afegir:

• 60 grams de superfosfat;
• 20 grams de sulfat d'amoni;
• 30 grams de sulfat de potassi.

En plantar, la planta no s’aprofundeix, però es forma un turó al damunt, cosa que protegirà la planta del fred.

En terreny obert

En condicions de terreny obert, el cultiu vegetal es planta segons les instruccions anteriors. Al mateix temps, cal seguir totes les recomanacions per fertilitzar el sòl, la distància entre plantes i llits.

A l’hivernacle

S’utilitza un hivernacle per a cultivar espàrrecs a l’hivern.

1. A l’octubre es desenterren les arrels, es remouen al soterrani amb una temperatura de 0-2 graus.
2. A principis de desembre, les arrels es planten en una estructura d'hivernacle.
3. La plantació es realitza en contenidors petits i cal plantar entre 18 i 20 rizomes per 1 metre quadrat.
4. La plantació està ruixada amb humus, els contenidors estan coberts de film negre.

Durant 7 dies, la temperatura a l’hivernacle es manté a 10 graus i, a continuació, puja gradualment a 18.

Cura

Per aconseguir una planta sana, una collita rica, heu de cuidar bé els espàrrecs:

• cal regar la planta a poc a poc, evitant aigua estancada;
• afluixar el terra després de cada reg;
• un mes després de la sembra, la planta s'ha de regar amb una mulleina diluïda amb aigua en una proporció d'1: 5;
• després de la recol·lecció, el cultiu s’ha de fertilitzar amb 30 grams de superfosfat, urea i sal de potassi;
• després de la collita, és necessari anivellar les crestes de la planta;
• a l’estiu, els espàrrecs s’han d’alimentar amb una solució del 10% d’excrements d’aviram;
• el darrer amaniment superior: al juliol, consisteix en aplicar un fertilitzant complex.

A la tardor, abans de les gelades, es treuen totes les tiges, es recobreix el fons de la planta amb torba o compost. L’alçada d’aquest refugi hauria de ser de 5 centímetres.

Malalties i plagues

Els espàrrecs són una planta força resistent a les malalties. Però es pot veure influenciada per les patologies i plagues següents:

• malalties fúngiques;
• escarabats de fulles;
• espàrrecs vola.

Per tal d’evitar la mort de la planta, s’ha d’inspeccionar regularment la plantació per aparèixer taques putrefactives, decoloració de les tiges, danys a les fulles i brots.

Propietats curatives

A més del seu gust agradable, els espàrrecs també tenen qualitats medicinals. Curiosament, aquesta planta té el potencial de millorar la salut dels dos sexes.

Per als homes

Els espàrrecs són molt beneficiosos per als homes.

1. Ajuda a reduir la síndrome de ressaca, protegeix les cèl·lules del fetge de toxines.
2. Té un efecte beneficiós en el tractament de la prostatitis.
3. Ofereix prevenció de malalties i inflamacions del sistema urinari.

Durant l’embaràs

Els espàrrecs tenen un efecte beneficiós sobre el cos d’una dona embarassada. El protegeix de la deficiència de vitamines, manté la bellesa i l’elasticitat de la pell. També contribueix al desenvolupament adequat del fetus, del seu sistema esquelètic, així com a la saturació amb oligoelements i vitamines essencials.

Amb diabetis mellitus

Els espàrrecs redueixen els nivells de sucre en la sang, per la qual cosa es recomana a persones amb diabetis. Amb l’ús regular d’aquest producte en els aliments, el procés de producció d’insulina es normalitza.

Contraindicacions

Els espàrrecs tenen algunes contraindicacions. Entre elles, només destaca la presència de patologies gastrointestinals i la intolerància individual a aquest producte.

Col · lecció

Els espàrrecs només es poden collir 4 anys després de la sembra. Els brots es cullen en el moment en què comencen a aixecar l'escorça del sòl. Molt sovint aquest procés comença al maig o abril.

Emmagatzematge

La collita s'ha de guardar en un lloc fosc i fresc. La millor opció és la prestatgeria inferior de la nevera, on pot mantenir la seva frescor durant 3 mesos. També podeu posar una caixa de fusta amb la collita al celler, on hi hagi una bona ventilació.

Congelació

El millor és menjar verdures fresques, però també es permet la congelació. En aquest cas, els brots s’han d’escampar sobre una superfície plana i posar-los al congelador. Quan es congelen, s’han de treure i plegar ràpidament en una bossa de plàstic. El cultiu congelat plegat es retorna al congelador. Aquesta congelació permet obtenir un producte que no s'uneixi.