TOP 10 receptes instantànies de col vermell adobat en rodanxes per a l’hivern

Difícilment us podeu imaginar una verdura més versàtil que la col vermella, perquè és fàcil preparar-la per a l’hivern en diverses opcions. Creuada al seu propi pati, pot ser un plat secundari barat però sofisticat de la taula gourmet.

Propietats útils de la col vermella

A més de les propietats que netegen el cos, la verdura té una sèrie d’altres qualitats de salut positives. Un d’ells és l’enfortiment vascular. A més, serà útil per a persones amb problemes de pressió arterial, ja que pot tornar a la normalitat.

Finalment, l’ús d’aquest producte ajuda a estabilitzar el nivell de colesterol i sucre, cosa que clarament no perjudicarà als amants del sofregit i del dolç... Les varietats vermelles, violetes i blaves tenen aquestes propietats.

Preparem els ingredients principals

Com que aquesta verdura té un gust suau i una mica picant, s'adaptarà a molts plats. Pot ser sopes, guisats, amanides ... També es pot fermentar i escabetxar aquesta verdura. Un plat degudament preparat porta exquisides notes d'aroma i gust.

Si voleu gaudir plenament de col vermell en les seves diferents formes, podeu provar diverses receptes descrites a continuació. Per començar, heu de proveir-vos dels següents ingredients bàsics, a més de la mateixa col:

• vinagre;
• remolatxa;
• pebre;
• pastanaga;
• sal;
• sucre.

Com a resultat, s’obtenen un munt d’opcions de cuina interessants que no deixaran indiferents els gourmets. Bé, fins i tot si algú no li agrada aquestes receptes, aleshores res no impedeix que vingui amb alguna cosa pròpia.

Receptes de cuina

Hi ha diversos mètodes de cuina que us permetran revelar la paleta de gustos. Cadascuna d’aquestes receptes és original i, alhora, no és massa difícil per a un cuiner aficionat.

Clàssica, amb vinagre per a l’hivern

En primer lloc, aquest plat pot ser un ingredient excel·lent per als plats secundaris i les amanides a la temporada d'hivern. Bé, i, en segon lloc, algú de bon tros ho menjarà de totes maneres. Aquests són els ingredients que necessiteu per elaborar-ne una:

• 1 quilogram de la verdura principal;
• 2 tasses de vinagre 9%;
• 2 fulles de llorer;
• 1-2 cullerades d’oli vegetal;
• 2 clavells;
• 50 grams de sal;
• 60 grams de sucre;
• 4 grans de pebre negre;
• 1 litre d’aigua.

Haureu de barrejar els encenalls de col amb 20 grams de sal, fregar amb les mans amb força mitjana i cobrir amb una tovallola neta de cuina. Ara la mescla hauria de reposar cinc hores, mentre es pot preparar l'envàs de conserves.

Quan hagi passat el temps suficient, heu d’embalar bé la col vermella als dipòsits. Es prepara una adob a partir de les espècies i sal restants, després s’aboca en un recipient. L’adob no ha d’arribar a un centímetre fins a la vora. Només queda completar-ho fins a la vora amb oli refinat prèviament calcinat, després de la qual cosa es pot enrotllar la llauna.

Picant amb remolatxa

Un plat molt sofisticat, tot i que molt senzill de fer. Aquests són els ingredients per 5 quilograms de col:

• 200 grams de remolatxa;
• 2 beines de pebre calent;
• 50 grams de mel;
• 100 grams de sal;
• 0,5 llimona;
• 1,5 tasses d’aigua.

El cap de col ha de tallar-se en diversos trossos petits, però no en encenalls. Després, haureu de treure les llavors de la meitat de la llimona i ratllar-la. Barregeu la llimona amb la col i traslladeu la barreja resultant al contenidor que s’emboca.

En el procés de canvi, cal espolsar-ho periòdicament amb remolatxa i herbes. Ara la sal i la mel es dissolen en aigua calenta i després s’afegeix pebre. Aquesta barreja s’ha d’abocar al contingut de l’envàs. Finalment, el que queda és refredar el producte, tancar-lo amb cura amb una tapa i posar-lo en algun lloc fresc. En una setmana, un plat senzill però saborós estarà a punt.

Fes un cop d'ull també

La recepta de com cuinar cogombres calents del Kremlin per a l’hivern

Amb pebre vermell

Un meravellós plat marinat serà una sorpresa exquisida per als clients gourmet. Aquí teniu el que necessiteu:

• 1 quilogram de col;
• 200 grams de sucre;
• 1 quilo de pebre vermell multicolor;
• 1 litre d’aigua;
• 3 grams de llavors d’anet seques;
• 70 grams de sal;
• 150 grams de ceba.

Primer cal rentar el pebre, després posar-lo en aigua bullent durant 5 minuts. Després de la data de caducitat, s'ha de posar immediatament en aigua gelada. Quan la verdura es refreda, traieu-ne la pel·lícula superior, traieu-ne les particions i llavors i, a continuació, talleu-les a tires. Després heu de picar la col i barrejar-la amb pebre.

Les cebes lleugeres es pelen, es renten i després es tallen a la meitat d'anells a la barreja resultant. A continuació, tot això es barreja amb sal i sucre, així com amb llavors d’anet. Cal moldre una mica la barreja. Tot es plega en un recipient net i s’enrotlla. Només queda per pasteuritzar la peça: s'ha de mantenir un foc de 0,5 litres al foc durant 20 minuts.

En gerres d’aspirina

Per descomptat, si una persona intenta utilitzar el mínim de medicaments possible, aquesta recepta no li servirà. Però per a aquells que no els importen, la col vermella amb aspirina és una opció interessant. L’aspirina manté la col en bones condicions durant molt de temps. Aquí teniu els ingredients per a una recepta de col picada amb pastanaga en un pot de tres litres:

• la col en sí (quant entrarà en la gerra);
• 3 cullerades de sucre;
• 3 fulles de llorer;
• 2 pastanagues;
• 6 pèsols de pebre negre;
• 3 comprimits d’aspirina;
• 3 cullerades de sal gruixuda.

Primer es trosseja la col. A continuació, les pastanagues es freguen sobre una ratlladora gruixuda i es barregen amb la col. S'ha de manipular aquesta barreja. La llauna s’aboca amb aigua bullent. S'aboca un terç del sucre, els grans de pebre i la sal, després s'afegeix una fulla de llorer i 1 comprimit d'aspirina.

La meitat del flascó s'omple amb una barreja de pastanagues i col, tot plegat tamisat, després de la qual es posen els ingredients un parell de vegades. Ara heu d’abocar aigua bullent fins a les anomenades “espatlles” de la llauna i, al cap de 5 minuts, heu d’afegir aigua bullent a la part superior i estrenyeu la tapa. Haureu de capgirar la gerra i esperar fins que es refredi. Després es dirigeix ​​a un lloc fred.

Amb panses

La col vermella pot mostrar gustos sorprenents. Un dels plats més interessants és un guisat amb farigola i panses... Aquí teniu el que necessiteu:

• 500 grams de col;
• 1 branca de farigola;
• 1 cullerada de panses lleugeres
• 30 grams de mantega;
• pebre i sal al gust;
• 50 mil·lilitres de vinagre de vi blanc;
• 20 grams de sucre moreno.

Es barreja en una cassola una cullerada d’aigua, vinagre, sucre i mantega. Ara cal tancar el dipòsit i escalfar a foc mig fins que la mantega es fongui. Afegiu les panses, la farigola i la col vermella prèviament triturada.

Cal pebrer, salar i barrejar el resultat. A continuació, tot això s’ha de dur a ebullició, tapat i introduït al forn. En aquest moment, aquest últim ja s'hauria d'escalfar fins a 160 graus. La cuina té dues hores. En aquest cas, heu de remenar la col cada mitja hora.

Escabetjat a trossos, instantani

Una gran opció per a amanides en temps fred. És molt fàcil preparar-lo. Aquests són els components que necessiteu:

• 1,5 quilograms de col;
• 0,5 litres d’aigua;
• 0,5 cullerada de pebre negre integral;
• 1 cullerada de llavors de coriandre
• 2 fulles de llorer;
• 1 cullerada de sal
• 1 pastanaga;
• 2 cullerades de sucre granulat;
• 0,5 cullerades de llavors de comí;
• 0,75 tasses de vinagre de sidra
• 3 grans d'all.

Primer cal picar la verdura principal. Es neteja l’all i es renta, després s’esprèn a la col. Les pastanagues es renten i es pelen, es freguen amb les palles més fines a la barreja ja preparada. Quan afegiu sal, no cal que remeneu la peça.

Fes un cop d'ull també

9 millors receptes pas a pas per tomàquets amb ceba i oli per a l’hivern

A continuació, s'aboca sucre i espècies en un recipient amb aigua calenta. Passats els 2-3 minuts, s’aboca el vinagre a la barreja i tot això es porta a ebullició. El caldo s’aboca a la col a través d’un tamís finíssim. Resta tancar el recipient i deixar-lo durant 4 hores.

Cruixent

Una opció interessant amb prunes marinades. El gust no és per a tothom, però alguns, de ben segur, pensaran que és molt sofisticat i saborós. Per cuinar necessitareu:

• 1 cap de verdura principal;
• 1 litre d’aigua;
• 100 grams de sal;
• 125 grams de sucre;
• 250 grams de vinagre;
• unes quantes llavors de caraveja;
• prunes que pesen el 20% de la massa de la col.

Per començar, es renta el cap de la col i es neteja de les fulles superiors. Aleshores es tritura fina. A continuació, heu d’abocar aigua bullent sobre la verdura principal i espereu fins que la col estigui totalment tova. Això pot trigar uns 15 minuts. Passat això, deixeu que el líquid s’escorri completament.

Per separat, heu de barrejar el sucre i la sal amb l’aigua i, fins a ebullició, mantenir-la en aquest estat una estona. Al final s’hi afegeix vinagre. La col i les prunes trossejades es col·loquen en un pot de 0,5 litres i s’hi afegeixen llavors de carabassa. S’ha d’abocar la salmorra de manera que el seu nivell coincideixi amb el nivell de la col. Després que el plat hagi quedat prou llarg, ja està a punt.

Amanida de col

Un sabor sorprenent i una aroma refinada: això és el que dóna una amanida d’aquesta verdura amb suc de remolatxa en una adob. Els components són els següents:

• 2-3 caps de col blau;
• espècies preferides adequades per a escabetx;
• 100 mil·lilitres d’aigua;
• 6 cullerades de sal de taula;
• 4 grans d'all;
• 2 remolatxes petites;
• 100 grams de sucre;
• 1,5 tasses de vinagre de taula 9%.

Es sterilitzen dues llaunes de 3 litres. La verdura principal es talla a tires en algun tipus de recipient. S'hi afegeix sal, sucre i espècies com fulles de llorer. Les arrugues de la mà una mica. Ara cal bullir la remolatxa i ratllar. La polpa de remolatxa ha de ser colada en aigua bullent, i remeneu-la amb vinagre. Ara la col es posa en gerres, s'omple amb la barreja preparada i després es tanca amb tapes de plàstic.

Adobat

Aquest és un plat molt fàcil de preparar, si en podeu anomenar. Sigui com sigui, la chucrut té un gust i beneficis exquisits. Aquí teniu el que heu de preparar:

• 5 quilograms de col;
• 100 grams de sucre (sorra);
• 100 grams de sal lliure de iode.

El component principal es trosseja i es posa en un plat. A continuació, s'empolvora amb sucre i es salpebra. És important remenar i colar la barreja amb les mans durant la ruixada. Al cap de cinc minuts, podeu transferir la col a un gerro prèviament preparat.Cal que tambeu cada porció. 2-3 centímetres han de romandre a la part superior. El millor és guardar el plat resultant a la cuina. La col hauria de reposar tres dies. Cal fer periòdicament un forat perquè surti l’excés de gas. Queda només per escórrer el suc, i el plat està a punt.

Normes d'emmagatzematge

Val la pena tenir en compte l’emmagatzematge a l’hora d’escollir una verdura. El cap de la col ha de ser dens i pesar més d’un quilogram. Cal treure la verdura a temps amb el mètode adequat... Es fa a principis d’octubre, en temps secs i relativament càlids, deixant un parell de fulls de coberta. La soca hauria d’estar al voltant dels 2 centímetres.

La col s'ha de conservar en un lloc fresc i fosc. La majoria dels plats i els plats laterals descrits anteriorment, ja en una de les seves receptes, contenen aquells components que permetran conservar-los durant força temps, cosa que no nega la necessitat d’un emmagatzematge adequat.

Com a conclusió, val la pena assenyalar que la col vermella és un d’aquests productes que pot ser adequat com a plat fort per a molts plats. Per tant, cultivar aquesta verdura és una solució excel·lent per a un resident estiuenc gourmet.