Descripció, beneficis i perjudicis de les faves verdes petites Mash (Golden)

Els jardiners que segueixen una dieta saludable coneixen les mongetes Mash. La majoria de la població mai no ha sentit parlar d’una cultura d’aquest tipus.

El producte es troba en botigues ecològiques i en llocs especials. És portada des d'Àsia. Però alguns residents a l'estiu cultiven collites als seus jardins. Diversifiquen la carta amb deliciosos plats vegetals. Aquesta experiència val la pena aprendre.

Què és això?

Les mongetes d'or pertanyen al gènere Vigna. Es diu daurat, però és de color verd. El segon nom és mongetes.

La planta es cultiva a Àsia. Allà des de poc mongetes verdes prepareu molts plats. Les mongetes no són molt conegudes a Rússia.

A casa, Mash s’anomena mongetes verdes. Es mengen cuits o crus (germinats). Es coneixen les propietats medicinals de la planta.

Com triar l’adequat?

Per obtenir una bona collita, els jardiners han d’aprendre a triar el material de sembra adequat. Es compra en botigues on Mash es ven per menjar. Recomanat:

• Inspeccionar l’embalatge. El contingut ha de ser clarament visible.
• Les llavors han de ser llises, brillants, lleugerament allargades. La pell és sencera, brillant. El color és verd, el color és uniforme.
• Cal preferir les llavors de mida mitjana de la mateixa forma i mida.
• Exclou qualsevol dany a la pell.
• Mongetes petites òptim per al cultiu. Germina més ràpidament.
• Els millors productors de Masha són: Uzbekistan, Tadjikistan, Índia, Austràlia.

Cal prestar atenció al temps de producció: la germinació es manté durant 24 mesos.

Característiques beneficioses

Mash té propietats útils:

• Amb el consum regular, el colesterol en sang disminueix. La condició del cor i dels vasos sanguinis millora.
• La quantitat de sucre disminueix.
• Els vaixells es tornen elàstics.
• Es reforça la immunitat.
• Les faves són un diürètic lleu.
• Les mongetes germinades lluiten contra malalties inflamatòries.
• Les menes d'or s'inclouen al menú de la dieta per a aquells que vulguin perdre pes.
• Els brots de masha estimulen l’activitat cerebral, reforcen la memòria.

S’ha suggerit que el consum regular de mongetes daurades redueix el risc de càncer.

Composició i contingut en calories

El mash té una composició complexa. 100 g del producte contenen 32 g de proteïna. Les mongetes també subministren:

• aminoàcids (18 tipus);
• vitamines: C, B, PP, A, E, K;
• colina i betacarotè;
• potassi, magnesi, fòsfor, sodi, ferro, zinc, seleni, manganès, coure.

És un aliment nutritiu. El seu contingut en calories és de 347 kcal. Hidrats de carboni lents: Prometen una sensació de plenitud duradora.

Contraindicacions

Mash no té contraindicacions. L’excepció és la intolerància individual als components de les mongetes.

Creixement i cura

Mash és un alienígena d'Àsia. El clima de Rússia li és inusual. Per obtenir una bona collita, heu de seguir els consells dels agrònoms:

• A causa de la llarga temporada de creixement (100-120 dies), es pot créixer sembrant directament a terra només a les regions del sud. Al carril central i al nord-oest, es recomana expulsar planters.
• L’alta temperatura (fins a 35 graus centígrads) agrada a les plantes. En regions més fredes, es recomana plantar varietats resistents al fred.
• El sòl ha de ser fluix, permeable a la humitat i químicament neutre.
• A les regions àrides, la planta requereix reg regular: la sequera redueix els rendiments.
• Es recomana triar un lloc per plantar en zones assolellades i bufades.
• Sembrar o plantar planters comença quan el sòl s’escalfa fins a 15 graus a una profunditat de 10 cm.

Fes un cop d'ull també

Com emmagatzemar les mongetes correctament a casa perquè els errors no comencin

El creixent creix fins a 1,5 m. Es recomana una rebaixa al suport.

Com brotar Mash?

Els germinats estan disponibles a les botigues d'aliments naturals. Però alguns jardiners cuinen els seus propis àpats.

Cal seleccionar fruits de la mateixa mida i forma. A continuació, esbandiu bé amb aigua freda. Col·locar-los en un tamís per drenar l’excés d’humitat. A continuació, poseu el formatge humitat amb aigua en un plat pla. Hauria de plegar-se en diverses capes. Repartiu les mongetes en una sola capa, cobriu-ho amb gasa. Posa en un lloc càlid. Cal assecar la gasa en assecar-se. Al cap de 2-3 dies, els grans germinen.

De vegades el plat té un gust amarg. Per neutralitzar el gust desagradable, aboqueu aigua bullent sobre les plàntules.

Mètodes d'emmagatzematge

Es recomana als jardiners que recullin mongetes a mesura que la collita maduri en diversos passos. Les faves amb solapes seques es ventilen a l'ombra i es pelen pelades. Les llavors es posen en bosses de tela (el llenç és millor). Per protegir-se contra els escarabats, es recomana posar simultàniament grans d'all o fulles de llorer.

Al final de la temporada de cultiu, totes les fruites han de ser arrebossades. Talleu les mongetes verdes (no abocades) a trossos i congeleu-les. Llig de mongetes no madures i congeleu-les també.

Ús en cosmetologia

Els fruits Masha tenen propietats asèptiques. Els cosmetòlegs s’inclouen en màscares per a una pell amb problemes propensos a l’acne. De closca de mongetes preparant locions per netejar. Les parts seques de la planta són mòltes i utilitzades en matolls.

Ús de cuina

Les mongetes són l'element bàsic de la cuina asiàtica. S’utilitzen per preparar pilafs, sopes, fideus, amanides. Moltes receptes han migrat a la cuina europea. A Rússia, Mash va començar a incloure-se al menú de la Quaresma.

Receptes de cuina

Algunes receptes de mongetes de mong és fàcils de preparar. Els plats són deliciosos i nutritius. Contenen la quantitat necessària de vitamines i minerals.

Sopes

Sopa de masha i carn:

• Tallau una ceba i una pastanaga mitja.
• Fregiu-les fins que estiguin tendres.
• Remullar 300 g de Masha en 1,4 litres d'aigua. Resisteix 45 minuts.
• Poseu les faves en una paella. Afegiu 1 cullerada de pasta de tomàquet i 200 g de vedella mòlta. Fregiu-les fins que la carn estigui tendra.
• Aboqueu el contingut d’1,5 litres d’aigua. Amaniu-ho amb sal i pebre. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure fins que les faves estiguin toves.
• Retirar del foc, afegir herbes.

Serviu al cap de 10 minuts (deixeu-ho coure).

Shavlya amb Masha

Com cuinar:

• en un calderó, fregiu 1 pastanaga i 1 ceba;
• afegir 300 g de xai, un got d’arròs, 200 g de Masha en remull, espècies, sal, pebre;
• omplir d’aigua (ha de cobrir el contingut de la caldera);
• coure a foc lent fins que estigui tendre.

Serviu-ho amb tomàquets i cogombres.

Pilaf amb arròs i masha

Aquest pilaf es pot cuinar amb o sense carn. Resulta igualment saborós. Passos de cocció:

• fregiu les cebes i les pastanagues en una caldera (100 g cadascuna);
• afegir corder (300 g);
• afegir un got d’arròs i masha remullat, espècies per al pilaf, remenar;
• afegir aigua (ha de cobrir el menjar a la caldera);
• sofregiu a sota la tapa fins que s’evapori la humitat;
• afegir el cap d'all, a foc lent fins que estigui suavitzat.

Fes un cop d'ull també

Descripció de la varietat de mongetes Black Eye, característiques de cultiu i rendiment

Serviu-ho amb cebes adobades, tomàquets i cogombres.

Arròs amb masha

Aquest plat fort de calories i mongetes i cereals substituirà la segona carn. Com fer:

• bullir 1 got d'arròs;
• Remullar 200 g de Masha durant 30 minuts, després bullir fins que estigui tova;
• Picar 1 ceba i 1 pastanaga i fregir en oli vegetal;
• afegir l’arròs i la ratlladura a la cassola, sal i pebre;
• coure a foc lent durant 2 minuts.

Serviu-ho amb herbes i tomàquets trossejats.

Pastes amb Masha

Les mongetes fan un bon farcit per fer pastissos. Com cuinar:

• Remullar 300 g de mongetes durant 1 hora;
• Talleu 1 ceba i 1 pastanaga a daus petits, fregiu-los en oli vegetal fins que estiguin tendres;
• bullir les mongetes fins que estiguin toves, després fregar-les per un tamís;
• Poseu la mongeta en una paella amb les cebes i les pastanagues, afegiu-hi sal, pebre, all;
• coure a foc lent durant 2 minuts.

Prepareu una massa sense llevat:

• Barregeu un got de farina amb un polsim de sal i 1 ou;
• afegiu aigua fins que la massa comenci a quedar darrere de les mans;
• enrotllar en una bola, embolicar-la amb film aferrat, deixar-ho durant 30 minuts.

Feu pastissos de la massa i farcit. Fregiu-les amb oli vegetal.

Canelons

Per omplir pasta, utilitzeu Mash. Preparació:

• Fregiu 300 g de champignons en oli;
• afegir 1 ceba i all picat;
• Remullar la ratlladura, després bullir fins que estigui tendre;
• puré de bullit, afegit als bolets;
• barreja, sal, pebre;
• ompliu els canneloni, poseu-hi un cassó;
• aboqueu-hi per sobre la salsa, ruixeu-hi formatge, feu-ho al forn.

Serviu amb amanida d’herbes i verdures.

Mashhurda

Aquesta és una sopa gruixuda i abundant. Normes de cuina:

• Fregiu 500 gr de pinzell de xai en greix fins que quedi cruixent;
• afegir 1 ceba picada i 2 pastanagues;
• després que les pastanagues estiguin al punt, afegiu una cullerada de comí, sal, pebre, coriandre;
• afegir els pebrots picats (1 tros);
• poseu 2 cullerades de pasta de tomàquet;
• escalfeu, afegiu 4 tomàquets trossejats;
• abocar 3 litres d’aigua;
• poseu mig got de Masha remullada en aigua bullent;
• després afegiu 4 patates trossejades;
• afegir mitja tassa d’arròs;
• coure a sota la tapa fins que estigui tendre.

Aboqui als bols. Afegiu el coriandre picat, l’anet, el julivert i l’all triturat.

Kichari

Preparació:

• remullar l’arròs i la ratlladura (la meitat d’arròs), després bullir;
• en una paella, fregiu les espècies (comí, pebre, coriandre) sense oli;
• afegir l’oli i saltejar la ceba i l’all picat junts;
• afegir les pastanagues, els carbassons, els pebrots;
• afegir les verdures fregides a l’arròs i la ratlladura, la sal.

Serviu amb herbes picades. El plat sembla un pilaf vegetarià.

Chuletes Masha

Aquest plat de mongetes és perfecte per a un menú magre. Preparació:

• remullar 300 g de mongetes durant mitja hora;
• bullir Mash fins que estigui tendre;
• picar i fregir una ceba i una pastanaga;
• passeu el puré per una batedora juntament amb les cebes i les pastanagues;
• afegir sal, pebre, espècies seques;
• barrejar amb ou;
• fer talls amb les mans humides, enrotllar pa ratllat, fregir en oli vegetal.

Serviu amb salsa de tomàquet.

Amanida de Masha germinada

L’amanida de brots de faves és el plat d’esmorzar perfecte. Saturarà i subministrarà vitamines. Com cuinar:

• repartiu les fulles d’enciam en un plat;
• poseu-hi un got de brots de Masha al damunt;
• salpebreu amb una cullerada de llavors rostides i pelades;
• sal, pebre;
• enrossir amb suc de llimona i oli d’oliva.

Serviu-ho amb una llesca de pa de sègol torrat.