Com i què es pot preparar a partir del calostre boví, valor nutritiu

Només els gourmets saben cuinar calostre de vaca. No està disponible lliurement a les botigues, és difícil comprar-lo. La vaca dóna calostre tan aviat com neix el vedell. Al cap de 5 dies, l’alliberament d’aquest producte finalitza, l’animal produeix llet. El calostre s’excreta en petites quantitats i és un líquid salat i marró clar.

Valor nutricional i energètic

L’excreció bovina conté una composició única d’ingredients vitals. La composició del producte no té anàlegs a la natura. Inclou:

1. L’interferó és un agent antiviral.
2. El lisozima és un antibiòtic natural.
3. Immunoglobulina.
4. La citocina augmenta la funció protectora del sistema immune, produeix immunoglobulines i redueix la resposta al dolor.
5. Els prebiòtics tenen un efecte positiu en els sistemes digestiu i gastrointestinal.
6. La lactoferrina té funcions antivirals, antibacterianes i antiinflamatòries.
7. Una substància que ajuda els teixits a afavorir el creixement.
8. L’endorfina és una hormona de l’alegria.
9. Rastrejar elements que milloren la funció cerebral.

Perquè un producte tingui un contingut baix en calories, és millor fer-lo sense sucre. El contingut en calories del calostre de vaca disminueix cada dia. El valor energètic de la composició en 100 mil·lilitres:

Les proteïnes de la composició són fàcils de digerir, i són similars en composició amb el sèrum. Els anticossos de la malaltia que hi ha es transfereixen a la vedella. Es recomana als adults i nens que consumeixin calostre com a tònic general que té efectes beneficiosos sobre el sistema immune i el sistema digestiu. Disminueix la susceptibilitat del cos als efectes negatius de les infeccions per fongs, bacteris i víriques.

Què es pot preparar a partir del calostre boví?

Els plats elaborats amb aquest producte són variats. Es tracta de cassoles, formatges, soufflés, postres, budells, llet condensada. Els ingredients crus són aliments pesats i es poden coure al forn. El procés de cocció amb una estufa russa és conegut des de l’antiguitat.

Actualment, el producte es cou al forn i en multicooker, afegint ous, sucre, mantega a la composició. El plat acabat resulta porós i airejat, de color marró clar i té un gust de soufflé a partir de llet. Un postre preparat amb un multicooker no té una crosta marró daurada, però tampoc menys saborós. Barregeu els ous amb el sucre, batu-ho bé, afegiu-hi calostre. Es necessita aproximadament una hora per cuinar les postres, escalfant el forn a 180 graus.

La llet condensada es pot cuinar a partir del calostre.Això requereix 1,5 litres de producte. Es manté la mescla en un bany d’aigua durant aproximadament una hora, afegint gradualment 350 grams de sucre i esperant que es dissolgui completament. Després d’això, es manté la barreja resultant a foc lent.

No s’ha de permetre l’escuma, en cas contrari la llet s’escaparà. Després de refredar-se, la llet condensada està a punt per al seu ús.

El formatge casolà s’elabora amb calostre. Per a la seva preparació, la llet de vaca es porta a ebullició, després de quallar-la afegint calostre. Els productes s’estan enrotllant. La barreja resultant es refreda i es filtra a través del formatge de formatge. Després d'això, poseu-hi un colador durant un dia. Per accelerar el procés, s’hi afegeix opressió al cap de 7 hores. Això permet que el formatge s’endureixi i el sèrum s’escorre. El formatge acabat resulta lleugerament dolç, sa i saborós.

Normes d’emmagatzematge del producte

Per recollir un producte valuós, heu de tenir en compte el següent.

1. Renteu l’ombre i prepareu-lo.
2. L’envàs per emmagatzemar el producte ha d’estar sec i net, amb un volum de no més de dos litres.
3. Comproveu el calostre de les vaques després de la segona vedella per conèixer el contingut d’immunoglobulina i virus Jonas. Pot ser que no es faci a les plantes primípares.
4. No prengueu calostre de les vaques amb mastitis.
5. El producte que conté rastres de sang no és adequat per al consum.
6. El calostre d’un sol animal s’emmagatzema en un recipient.
7. Signa la data de la recollida al contenidor.

Fes un cop d'ull també

Com aprendre a lactar una vaca amb les mans correctament per a principiants per primera vegada

El producte s’ha de consumir en 24 hores, prèviament refredat fins a 4 graus. Vida útil a la nevera - 7 dies, al congelador - 1 any a una temperatura de menys de 23 graus.

Descongelar la composició congelada abans d’utilitzar-la. La temperatura ambient és adequada per a això. Si necessiteu descongelar-vos més ràpidament, utilitzeu un microones o un bany d’aigua. La temperatura d’escalfament no ha de superar els 45 graus, en cas contrari els anticossos beneficiosos perdran les seves propietats.