10 receptes TOP per preparar blocs de menta i balsam de llimona per a l’hivern
Recentment, els bevedors de te han començat a descobrir begudes a base d’herbes. No contenen conservants, colorants i tenen un efecte enfortidor general sobre el cos. El més popular és la recol·lecció de menta i bàlsam de llimona per a l’hivern.
La menta té propietats sedants, antiespasmòdiques, vasodilatadores, analgèsiques, antiinflamatòries. Melissa té un efecte bactericida i diürètic. El te elaborat amb aquests components no només conquereix amb el seu aroma, sinó que també permet enfortir el cos a la temporada freda d’hivern.
Secrets de la collita de menta i balsam de llimona per a l’hivern
Podeu collir una planta sencera, però moltes mestresses de casa prefereixen assecar les fulles. Melissa té una aroma lleugera de llimona, tonifica, normalitza el tracte digestiu. La menta ajuda a adormir-se més ràpidament, relaxa el sistema nerviós, alleuja la sobreexcitació. Les plantes seques i fresques, gelades, s’utilitzen per fer te de menta.
És important no utilitzar gespa de zones industrials, a prop de les autopistes. La millor opció és la menta casolana al jardí. No es recomana utilitzar bosses de plàstic per a l’emmagatzematge, carregades de pèrdues d’aroma i saturació.
Característiques de l'elecció dels ingredients
La recol·lecció d’herbes té lloc al juliol-agost: és l’època de floració. En aquest moment, el fullatge, els brots i les flors acumulen olis essencials i altres components útils. Les plantes de 2-3 anys són considerades de gran qualitat. La recollida es realitza a primera hora del matí o després de la posta de sol. És impossible extreure la menta per l’arrel, es recomana tallar el 70% de la tija, el brot inferior encara pot créixer.
Les millors maneres de collir
El material recollit es pot preparar de diverses maneres a casa. La menta amb balsa de llimona no s'utilitza només per a la preparació del te. Hi ha una gran varietat de receptes que utilitzen menta: salses, gelees, sucs, infusions, licors. S’afegeixen ingredients addicionals per a la varietat.
Seca de menta i llimona
El procés d’assecat es realitza en 3 mètodes:
- A les instal·lacions exteriors: les matèries primeres es dipositen sobre una tovallola, contraplacat o cartró. Per protegir-se de la pols i dels insectes, la balsa de menta i llimona es cobreix amb gasa.
- En condicions interiors, l’ampit de la finestra seria una excel·lent opció. En aquest cas, haureu de barrejar periòdicament les herbes per a l’assecat complet.
- Raïms: així s’asseca tota la planta, juntament amb les fulles i la tija. La menta amb bàlsam de llimona es recull en rams, lligats, penjats verticalment.
El manat d’herbes ha de ser petit, en cas contrari les tiges interiors no s’assecaran i començaran a podrir-se.
Com congelar la menta
Quan es guarda la menta en una bossa de plàstic, les branques comencen a tornar-se negres. Aquestes matèries primeres no són adequades per a un major emmagatzematge, sinó que es rebutgen. És recomanable congelar la menta immediatament després de la compra. Primer, es renta l’herba i s’asseca sobre una tovallola de paper.
La congelació es realitza de tres maneres:
- En caixes o bosses. Per a aquest mètode, les fulles es tallen, ordenades sense manipular. Aquest buit s’emmagatzema de sis mesos a 9 mesos del 17 al 17 SobreDE.
- En pel·lícula de cel·lofana. Repartiu les fulles de menta sobre una superfície de polietilè, plegueu-les bé. Guardeu-ho al congelador durant 8-9 mesos.
- En motlles de gel. Aquest mètode permetrà que la menta conservi plenament les seves valuoses propietats, és ideal per a les begudes. Les fulles es disposen en un recipient, s'aboca amb aigua filtrada, es posa al congelador.
Amb tots els mètodes de congelació, les plantes es descongelen ràpidament, no perden les seves qualitats beneficioses i conserven l’aspecte original.
Fragant sucre de menta fresca
Postres, pastisseria, còctels estan decorats amb sucre menta. Per cuinar, necessitareu 1 grapat de menta i balsa de llimona, un got de sucre. Les herbes es renten, les tiges se separen, s’assequen. Barregeu el sucre amb la menta en una batedora, és important no convertir la barreja en farinetes, els cristalls de sucre han de quedar intactes.
Per a l’emmagatzematge a llarg termini, la massa s’escampa sobre una fulla de forn, assecada al forn durant mitja hora. El producte acabat s’aboca en un recipient.
Xarop de menta
El xarop és ideal per a còctels i begudes. L’aigua (200 g), el sucre (200 g) s’aboca en una cassola petita d’esmalt, es porta a ebullició i es deixa bullir durant 7-10 minuts fins que el sirope s’espesseixi. S’afegeix menta triturada al líquid, retirada del foc, insistint durant 40-50 minuts. Es torna a bullir la barreja afegint àcid cítric. El sirope es filtra, s'aboca en un recipient esterilitzat i es tapona.
Deliciosa gelatina
Per a una gelea inusual, heu d’aportar-vos a:
- gelatina (10 g);
- menta (1 manada);
- sucre (1 got);
- aigua (1 got).
La planta es remulla en aigua calenta durant mitja hora. S'aboca gelatina 2 cullerades. l aigua, que es deixa inflar, després es posa al foc. Després de dissoldre la gelatina, afegir la menta, bullir durant 10 minuts. S'aboca el líquid calent en un motlle, espera que es refredi i es posa a la nevera.
Suc de menta
El suc està elaborat amb tiges i fulles de menta acabades de collir. Per cuinar, necessiteu els components següents:
- gruix de menta 200 g;
- aigua 1 got;
- sucre 100-150 g;
- suc de llimona, cresta.
Les plantes rentades es trossegen amb un ganivet o una batedora. Tots els ingredients es barregen en una cassola, es posen a la cuina i es bullen. Retireu-ho del foc, deixeu-ho 60 minuts i torneu a bullir. S'aboca el líquid calent en ampolles esterilitzades i es segella. La vida útil és de 9-10 mesos.
Salsa de menta
Per crear una salsa, heu d’emmotllar-vos a:
- mel 3 cda. l .;
- menta fresca 50 g;
- mitja llimona;
- aigua 100 ml;
- salsa de soja 1 cda. l
Renteu la llimona, talleu-la a quadrats, traieu-ne la ratlladura, poseu-la en una cassola. Bulliu l’aigua per separat, aboqueu-hi llimona i insisteixen durant 30 minuts. A continuació, aboqueu la salsa de soja, la mel fosa, bulliu. S'ha de filtrar la massa refredada, afegir menta picada i deixar-la en infusió.
Melissa per prendre te
Es pot consumir una beguda calenta amb bàlsam de llimona a qualsevol hora del dia en qualsevol quantitat. Per a te, necessitareu:
- 1-1.5 cda. l balsa de llimona seca;
- 1 litre d’aigua bullent;
- 2 cullerades mel.
S'aboca Melissa amb aigua bullent, va insistir, posa mel. Després de remenar completament, la beguda ja està a punt per beure.
Vinagre amb llimona
Podeu preparar vinagre inusual utilitzant els ingredients següents:
- fulles de balsa de llimona fresca 50-60 g;
- vinagre de vi 500 ml.
Les fulles rentades es barregen amb vinagre de vi, tapats, infusats durant 14 dies, agitant periòdicament l’envàs.Després que la solució s’hagi convertit en transparent, es filtra, s’aboca en una ampolla.
Licor a la llimona
El licor alcohòlic amb llimona es prepara amb els components següents:
- balsa de llimona seca 35-45 g;
- alcohol 90Sobre 1 l;
- sucre 1 tassa;
- aigua 200 ml.
La menta es col·loca en un recipient, s’aboca amb alcohol, insistint durant 5-7 dies a temperatura ambient. A continuació, el sirope es prepara per separat amb aigua i sucre. Després d’ebullició i dissolució completa del sucre granulat, s’aboca el líquid a la tintura. Tot s’agita, es filtra, s’aboca en una ampolla.
Normes i períodes d'emmagatzematge
Les matèries primeres seques no s’emmagatzemen durant més de 1,5-2 anys. Les herbes es guarden en gerres de vidre, bosses de paper, bosses de tela, caixes de cartró, vasos de fusta, ampolles de vidre. Està totalment prohibit emmagatzemar productes secs en un recipient de plàstic o bossa de celofan. Això està ple de la pèrdua d'olor de menta i el malbaratament de productes.
