Quina diferència hi ha i quina diferència hi ha entre la menta i el bàlsam de llimona, que és més saludable
Tota mestressa de casa sap que l’aroma i el gust d’una obra mestra culinària depèn del que s’utilitzin espècies i herbes en la cuina. Els jardiners estan intentant fer créixer els components necessaris als llits; els verds casolans tenen un ram fragant i moltes qualitats útils. Els llits del jardí són habitants freqüents de menta i llimona, però sovint passa que hi hagi confusions amb el cultiu d’aquests cultius, no tothom coneix les diferències entre les plantes. Com determinar correctament què creix al jardí i quines característiques són similars i alhora tan diferents tipus d’espècies?
Com es distingeix la diferència entre la balsa de llimona i la menta
Si mireu atentament aquests conreus, es nota que a l’exterior aquestes plantes són molt similars i, fins i tot, un jardiner amb experiència pot confondre fàcilment la menta amb el balsam de llimona. L’error no és massa perillós, ja que l’aroma d’aquestes herbes en cap cas arruïna l’aroma dels plats. Pel que fa al contingut de qualitats útils de la cultura, també no difereixen. L’únic que cal recordar és que les plantes tenen limitacions i poden causar al·lèrgies en persones sensibles, per la qual cosa és millor aprendre a distingir-les per evitar errors que siguin perillosos per a la salut.
La menta té una tija recta i llarga, que acaba amb flors recollides en una densa inflorescència-espigeleta. L’ombra va des del color lila clar fins el morat intens. Pot dependre de les condicions climàtiques i de les varietats. L’alçada d’un arbust adult no supera el metre, tot i que sovint es troba una menta de creixement baix, fins a 30-50 cm. Les fulles són ovalades, tot i que en algunes espècies són lanceolades, el sistema radicular és petit i feble.
La floració acaba amb l’aparició d’un ovari, tot i que es considera que és poc freqüent, el fruit conté diversos fruits secs al seu interior.
Melissa té una aparença diferent de la menta, i amb algunes observacions és fàcil detectar les diferències. La tija comença a ramificar-se des de la mateixa superfície del sòl. Les flors no es recullen en una espiga, sinó en anells, envoltant els brots, situats al llarg de tota la longitud a una certa distància. L’alçada de la planta pot arribar fins a un metre i mig, tot i que sol trobar-se amb una tal matoll molt rara. Les fulles de bàlsam de llimona són ovoides.
Olor
Les diferències entre el bàlsam de llimona i la menta no acaben aquí; aquests cultius difereixen no només per aparença, sinó també per aroma. L’aroma de menta és un afrodisíac pronunciat, té notes de mentol. L'aroma és refrescant i picant, amb delicades notes de flors de primavera.
Melissa té un aroma igual de brillant, es poden distingir notes de cítrics, sobretot llimona o llima. Les abelles agraden més aquesta cultura particular, de manera que a la collita de mel a l’estiu, es poden distingir les plantes per la presència d’aquests minúsculs lavabos.Les abelles rarament desembarquen a la menta, tot i que l’olor no és menys atractiva que la de la llimona.
Per determinar les peculiaritats dels aromes, n'hi ha prou amb olorar amb cura la balsa de llimona i la menta alternativament; els rams de fragància són tan diferents que no es poden confondre. La familiaritat amb la descripció de cultures i olors és suficient per aprendre per sempre a distingir aquest tipus d'espècies.
Gust
També podeu distingir entre la menta i el bàlsam de llimona pel seu gust, que, com les propietats beneficioses, aquestes plantes són completament diferents. La menta té una aroma refrescant de mentol i el gust també és mentol. Això es nota perfectament en els plats: adquireixen un agradable ram d’espècies.
Melissa no és tan rica en ram d’aromes: el gust d’una planta, si es mastega a fons, s’assembla a una llimona. Aquesta espècia sovint s’afegeix a les llimonades; substitueix amb èxit el component principal, la diferència pràcticament no se sent.
Diferències en la composició química
Si pregunteu als herbolaris quines són les qualitats útils de la menta i el bàlsam de llimona, podeu sentir una resposta més aviat curiosa: la primera planta revigora i tonifica perfectament, la segona calma i té un efecte beneficiós sobre l’estat del sistema nerviós. El motiu d'aquesta diferència està en la composició.
La menta conté:
- olis essencials;
- àcids saturats;
- fibra alimentària;
- grups vitamínics (A, B, C);
- greixos;
- minerals (coure, fòsfor, ferro, potassi).
Melissa no és tan rica en ingredients útils, tot i que també té molts elements que tenen un efecte beneficiós sobre el cos humà. Entre ells:
- minerals (manganès, ferro, magnesi);
- vitamines (tot el grup de vitamines B, A, una petita quantitat de C);
- greixos.
Important! No hi ha fibres dietètiques i olis essencials a la balma de llimona, de manera que podeu enriquir el cos només amb minerals i vitamines.
Efecte medicinal de les plantes
Les diferències entre la menta i el bàlsam de llimona no només en sabor, aroma, aspecte, sinó també en lpropietats medicinals, que s’estudien amb antelació per evitar errors en el tractament. Es recomana utilitzar menta per problemes o problemes de salut:
- processos inflamatoris d’òrgans interns o a la superfície de la pell;
- problemes persistents d’hipertensió arterial;
- enfermetats infeccioses;
- fatiga, pèrdua de força, apatia;
- problemes amb el tracte digestiu, freqüències cardíacs, inflor, afeccions de les femtes;
- patologia cardíaca, problemes de vasodilatació.
Melissa no s'utilitza tan sovint en el tractament de malalties, tot i que la planta no té menys qualitats medicinals, i sovint és més útil que la menta. Es recomana utilitzar materials vegetals amb propietats beneficioses per a aquests problemes:
- trastorns nerviosos, depressió, estrès;
- problemes per dormir (insomni);
- tot tipus de dermatitis, erupcions a la pell, ferides no curatives, cremades greus;
- diarrea persistent;
- augment de la formació de gasos;
- nàusees, que es poden convertir en vòmits prolongats.
No és necessari utilitzar plantes com a mitjà: simplement podeu afegir matèries primeres als plats, preparant begudes refrescants curatives a la seva base. La regla principal de la cuina és no barrejar la menta amb el bàlsam de llimona, això no tindrà cap efecte positiu en la salut, ja que les herbes tenen les seves pròpies característiques i afecten el cos humà de diferents maneres.
On afegir-hi balsa de llimona
La cuina té les seves pròpies característiques i regles per utilitzar balsam de llimona. Sovint s’utilitzen materials vegetals frescos, però l’herba seca també té una olor brillant i gairebé no perd les seves propietats beneficioses durant el processament.
Les matèries primeres vegetals fresques s’utilitzen en la preparació de primers plats, amanides i, fins i tot, afegides a les postres. L’herba seca va bé amb marinades de peix, carn.Sovint l’afegeixen a l’hora de salar la col per a l’hivern, enriquint el producte útil amb vitamines, minerals i un aroma brillant persistent.
A l’hora de preparar plats, és important recordar que es recomana afegir espècies uns minuts abans d’acabar la cocció o la guisada. Si ho fas anteriorment, l'aroma no serà tan pronunciat, i fins i tot pot aparèixer un gust amarg.
També es recomana utilitzar balsam de llimona per a la preparació de begudes refrescants aromàtiques. El te a base de plantes té moltes propietats beneficioses i pot millorar la salut i el benestar general amb un ús regular.
Important! No cal utilitzar només balsa de llimona en la preparació de les begudes, sinó que va bé amb la farigola, el maguera, l’alfàbrega. Es recomana utilitzar aquesta barreja per a escabetx, en conservació.
On afegir menta
Igual que la balsa de llimona, es recomana utilitzar menta en qualsevol forma - fresca, seca i en conserva. L’única regla és no congelar l’herba, les qualitats beneficioses no desapareixeran del tot, però això afectarà la presentació de la planta, es perdrà la rica tinta verda i gairebé no hi haurà aroma. És millor no experimentar i, si és possible, afegir materials vegetals frescos als plats i assecar les restes i guardar-los en recipients tancats.
Es recomana afegir materials vegetals frescos a amanides, plats de carn, salses. La mantega batuda amb menta picada a la polpa té un sabor excel·lent. La cocció amb l'addició d'aquesta espècia adquireix notes noves i una fragància brillant. Fins i tot en la preparació de begudes alcohòliques, la menta no en tenia, es preparen licors i còctels a base.
També podeu utilitzar menta seca. Sovint es converteix en l'ingredient principal de les salses picants. Una altra manera d’utilitzar la menta és elaborar un te fragant i ric en propietats útils. La beguda es recomana per a molts problemes de salut i simplement per millorar l’estat d’ànim i l’energia. Podeu afegir gingebre, llimona, fins i tot canyella al te de menta.
La pólvora de matèries primeres seques sovint s’inclou en condiments preparats per a plats.
La melissa i la menta són plantes, cadascuna de les quals té les seves pròpies característiques, per la qual cosa no confonen cultures completament diferents, tot i que provenen d’una gran família. N’hi ha prou amb considerar atentament la seva aparença, olor, sabor, perquè mai no es confongui. També es recomana familiaritzar-se amb les qualitats de les herbes i les peculiaritats del seu ús en la cuina: això millorarà el gust dels plats i els donarà un toc nou i únic.
