Una senzilla recepta per preparar groselles negres per a l’hivern sense sucre al seu propi suc
No tothom els agrada la melmelada dolça. Molta gent aprecia el veritable gust de les baies, de manera que intenta conservar-les de manera que agradin amb un deliciós i saludable postre a l’hivern. La consigna de groselles negres per a l’hivern en el seu propi suc sense sucre s’ha popularitzat. Aquesta delicadesa es pot utilitzar com a plat independent, així com per preparar diversos pastissets, per afegir cereals o per decorar gelats.
Les subtileses de cuinar
Aquests preparats requereixen una acurada preparació d'ingredients i envasos perquè el plat preparat no es faci malbé en pocs dies.
La característica principal de cuinar baies amb el seu propi suc és que es cuina de forma única i per un curt període, després de la qual s’enrotlla immediatament.
Ingredients per a grosella negra en suc propi
Siguin quines siguin les receptes de grosella, necessitareu aigua, així com diverses espècies per degustar (canyella, vainilla). Però per obtenir l'efecte de les baies fresques, és millor prescindir-ne.
Normes de selecció del producte
Primer, heu de triar les millors baies: grans, fermes, sense danys evidents. Tot i això, el més important és que les baies siguin d’un ric color fosc. Això indica la seva maduració. Es classifiquen, es descarten branquetes i fulles, es transfereixen a un recipient i s’omplen d’aigua. Totes les petites impureses pujaran a la superfície.
Després s’escorre l’aigua i es torna a abocar les groselles. Aquest processament garanteix una neteja d’alta qualitat de les baies abans de rodar.
Preparació de plats
Per preparar el recipient, s’ha d’esterilitzar. Per fer-ho, aboqueu aigua al contenidor i poseu-hi la gerra amb el coll cap avall. Els bancs es tramiten per a un temps diferent:
- mig litre - 20 minuts;
- litre - 25 minuts.
No ompliu els envasos immediatament després de l'esterilització. S'hi aboquen les groselles en gerres refredades.
Procés de cocció per a l’hivern
Cuinar les groselles en el seu propi suc no triguen gaire temps. La seqüència de les accions és la següent:
- S'hi aboquen les groselles a les gerres calentes preparades fins a les vores.
- Tapa el fons d’una olla gran amb un drap. Després d’això, s’hi posen llaunes amb contingut.
- L’aigua s’aboca a la cassola fins al coll de les llaunes. Cobrir amb una tapa a sobre i portar a ebullició. Després de bullir, el foc disminueix. Tot el procés d’esterilització pot trigar entre 15 i 17 minuts.
- Si els groselles han caigut molt, podeu afegir més baies a les gerres per mantenir les gerres plenes. Podeu enganyar i simplement combinar el contingut de dues llaunes en una.
- Els blancs resultants es cobreixen amb tapa i s’enrotllen.Podeu comprovar la qualitat del gir girant-los per un costat. Si no surt líquid del coll, es tanca correctament.
Després de torçar, s’han de girar les gerres cap per avall i deixar-les refredar durant diverses hores. Com a recepta alternativa, podeu utilitzar l’opció de conservar les groselles en el suc preparades amb antelació.
En aquest cas, les gerres s’omplen de groselles, s’omplen de suc i es posen en un cassó amb aigua freda.
Les baies es bullen durant 10 minuts, i després s’enrotllen amb una clau. Les voltes acabades es giren i es refreden. A continuació, els bancs són enviats a l’emmagatzematge.
Emmagatzematge posterior de les peces
Guardeu les peces que en resultin només en un lloc fresc. La millor opció és una nevera. Però si això no és possible, podeu enviar les llaunes a un celler fred. En aquest cas, s'ha de revisar periòdicament la conservació per evitar danys a les cobertes.
Les baies preparades d’aquesta manera es poden utilitzar en qualsevol plat, substituint amb èxit les groselles fresques.
