Receptes pas a pas per fer pebrots a la mel a casa durant l’hivern
El pebre en farcit de mel, preparat per a l’hivern, segur que agradarà a tots els membres de la família. Aquesta preparació té un sabor dolç i amarg i un aroma de mel incomparable. El pebre no només pot diversificar la dieta diària, sinó que aquest plat es convertirà en el punt culminant de qualsevol festa. Sembla que els productes mal combinats donen resultats excel·lents.
Quins plats per servir el pebre al farcit de mel
El pebre amb salsa de mel va bé amb la carn i els plats vegetals. Patates fregides, puré de patates, kebabs, ales de pollastre al forn amb salsa - tots aquests plats seran molt més gustosos si es complementa amb una conservació.
En algunes famílies, la preparació es menja amb pasta i farinetes. El gust original de conserva complementa bé el menjar habitual.
L’elecció d’una varietat adequada de pebre
Per preparar el blanc, preneu un pebre dolç carnós. La varietat Ratunda funciona bé, però es poden utilitzar altres varietats de verdures. És bonic quan les gerres contenen verdures de tots colors, de manera que podeu triar pebrots del verd al vermell. El principal és que els fruits siguin forts i ben madurs. No s’ha de malmetre les verdures.
Triar la mel
La mel és un conservant natural que impedeix el creixement de bacteris nocius. Dóna al pebre un sabor i aroma delicats. Per a la conservació, trieu mel d'alta qualitat, preferiblement mel o til. És preferible utilitzar un producte líquid, però si es pot ensucrar, es pot corregir, haureu de mantenir la mel en un bany de vapor i tornarà a ser viscós.
Per a les preparacions per a l’hivern, no utilitzeu mel de qualitat dubtosa, ja que pot fer malbé el gust del plat.
Preparació de pebre
El pebre s’ordena, separant fruites espatllades, lentes o despullades. Els vegetals forts seleccionats es renten dues vegades amb aigua corrent, s’aboca en un bol i es neteja el nucli.
Les fruites preparades es tallen a trossos, tot i que algunes hostesses prefereixen cobrir tot el pebre. En aquest cas, a l’hivern, no només es pot menjar com a plat a part, sinó també farcir-lo.
Delicioses receptes per a l’hivern
Cada mestressa de casa té les seves pròpies receptes especials, que es guarden amb cura i es transmeten de generació en generació. Una d’aquestes receptes és el pebre ple de mel. Podeu cuinar-lo segons diferents receptes, respectivament, el gust del producte original canviarà.
La clàssica recepta "Llegeix-te els dits"
El pebre amb salsa de mel, tancat per a l’hivern segons la recepta clàssica, es convertirà en una decoració original de la taula. La cuina requereix els ingredients següents:
- Pebre - 6 kg.
- Aigua: un litre i mig.
- Sal - 40 grams.
- Mel: 1 got incomplet.
- Sucre - 100 grams.
- Vinagre - 1 got
- Oli magre: gots i mig.
- All - 15 grans.
- Grans de pebre - 5 pèsols cadascun.
- Clavell - 3 inflorescències.
- Fulla de llorer.
En una cassola gran, barregeu tots els ingredients necessaris per cuinar. Col·loqueu la cassola a foc lent i deixeu-ho bullir, remenant constantment i traient l'escuma.
Els pebrots pre-pelats i picats s’aboca a la salmorra bullent i es deixa bullir durant 5 minuts. Després d’això, es redueix el foc i es bullen les verdures fins que canvien de color. No triguem més de 10 minuts.
El pebre bullit es posa a les llaunes pre-seques al forn i es segella amb tapes esterilitzades. Els bancs es posen de cap per avall i s’embolcallen en una manta durant un dia.
Pebre picant en vinagre
Els pebrots amargs amb salsa de mel es convertiran en un refrigeri inusual no només a l’hivern, sinó també a l’estiu. Per cuinar, es cullen els productes següents:
- Pebrot calent - 5 kg.
- Vinagre 6% - 1 litre.
- Aigua - 0,5 litres.
- Oli magre: 1,5 tasses.
- La mel és un got incomplet.
- Sal - 2 cullerades.
- Espècies: inflorescències de clau, pèsols, fulles de llorer.
- All - 2 caps.
Tots els productes per a la marinada es posen en una cassola gran, es posen a la cuina i es porten a ebullició. El pebre calent es renta, es talla en 3 parts i s’aboca en una cassola amb salmorra bullida. Es bull el producte durant 10 minuts, i després s’aboca en gerres, a la capa amb l’all picat. Aboqueu salmorra bullida i segelleu-la amb tapes metàl·liques.
Cal destacar que els pebrots calents es poden conservar en gerres tancades amb tapes de plàstic. Aquest producte conté substàncies que impedeixen el creixement de microorganismes patògens.
Adobat búlgar
El pebre dolç cobert amb farcit de mel té un gust original. Per tancar la preparació de verdures per a l’hivern, preneu els productes següents:
- Pebre vermell - 5 kg.
- Aigua: 1 litre.
- Sal: una cullerada i mitja cullerada.
- Vinagre 9% - 250 ml.
- Mel - 3 cullerades.
- Oli magre: 1 got.
- Fulla de llorer - 5 fulles.
- Barreja de pebre mòlt - 1 mitja culleradeta.
Es prepara una marinada amb aigua i altres ingredients. Porteu-ho a ebullició, després carregueu els pebrots pelats i trossejats en una cassola i després bulliu-ho durant 7-10 minuts.
El pebre bullit es posa en gerres esterilitzades de mig litre, s'aboca amb salmorra i es segella amb tapes de ferro. Els bancs s’han de posar de cap per avall per veure com tanquen les tapes amb força. En aquesta posició, es deixen les gerres durant un dia, es cobreixen amb una manta a la part superior.
En una aromatitzada adob amb mel i canyella
El veritable deliciós és el pebre cobert de mel i canyella. Per a aquesta recepta, podeu cobrir pebrots calents i dolços. Per preparar aquest saborós blanc, heu de preparar els productes següents:
- Pebrots pelats - 5 kg.
- Vinagre 6% - 1 litre.
- Aigua - 0,5 litres.
- Mel de Linden - 1 got.
- Oli magre: gots i mig.
- La sal és una cullerada sencera.
- Espècies: canyella en pols, inflorescències de clau, grans de pebre, llorer.
Es fa una marinada amb aigua, vinagre, sal, mel i espècies. Després que el líquid bulli, el foc es fa més tranquil, es carrega un pebrot tallat a diverses parts a la cassola i es deixa bullir durant 7 minuts. Després d’això, esteneu-lo amb una cullera escorreguda en gerres preparades i ompliu-lo amb la salmorra en què ha estat cuit. A cada gerro, assegureu-vos de posar un parell de grans d'all.
Els flascons estan segellats amb tapes metàl·liques, cap per avall i embolicats en una manta. En aquesta posició, es manté la conservació durant un dia.
Si el pebre amarg es tanca amb canyella, es recomana bullir-lo durant 2-3 minuts en aigua bullent, i després carregar-lo a l’adob.
Marinada en oli de mel
El pebrot, cobert d’oli vegetal i espècies, serà una troballa notable per als gourmets que no els sorprèn amb alguna cosa. Per a la compra, necessitareu els productes següents:
- Pebre búlgar - 1 kg (s’admeten verdures de diferents colors).
- Mel - 5 culleres completes.
- L’aigua és mig got.
- Vinagre: mig got.
- Oli magre: mig got.
- Sucre - 1 cullerada.
- Sal - 1 culleradeta.
- Pebrots.
En una cassola ampla, barregeu tots els ingredients necessaris per fer l’adob. Es deixa bullir la composició i es manté a la cuina durant 5 minuts. S'aboca una verdura tallada a trossos a la marinada i es bull fins que les verdures s'enfosqueixen, triguen 7-8 minuts. A continuació, es posa el pebre a les gerres preparades i s’ajusta amb tapes de ferro.
Després de torçar-se, els flascons s’inverteixen per comprovar el tancament tancat. Deixeu les gerres cap per avall durant un dia, i al capdamunt s’han d’embolicar amb una manta.
"Cinc minuts"
El blanc preparat segons aquesta recepta és adequat per preparar amanides, plats secundaris i decorar entrepans. La recepta diu 5 kg de verdura dolça, però podeu prendre menys verdures. En aquest cas, es redueix la proporció dels productes per a marinades en conseqüència. Per a la marinada, per 5 kg de pelats de llavors, preneu pebre:
- Aigua: 1 litre.
- Oli de Quaresma: gots i mig.
- Vinagre: mig got.
- Sucre - 1 got.
- Mel - 3 cullerades.
- El julivert és una mica menut.
- All - 2 caps.
Col·loqueu tots els productes adobats en una cassola ampla, deixeu bullir i redueixi el foc. Peleu i talleu el pebre per la meitat. Carregueu les meitats a la salmorra bullida i deixeu-ho bullir durant 2 minuts exactament. Després d’això, s’aboca el julivert picat i l’all a les verdures, es bull durant 1 minut i s’escampen en gerres.
Els flascons estan segellats, girats i tapats amb una manta. En aquesta posició, s’han de mantenir durant un dia.
Pebrots en conserva sense esterilització
Els amants de tot picant i inusual segurament els agradarà aquesta conservació. Per preparar l'hivern, heu de proveir-vos dels següents productes:
- Pebre amarg - 3 kg.
- Vinagre 6% - 1 tassa
- Aigua: 1 got.
- Mel - 3 cullerades.
- Sal - 2 cullerades.
- All - 1 cap.
- Fulla de llorer - 3-4 peces.
El pebre amarg es talla en 3 parts i es bull en aigua bullent un minut. Es prepara una marinada amb aigua, vinagre, mel, sal i llorer, tan aviat com bull, el pebre es carrega a la cassola i es deixa bullir durant 3 minuts. El pebre s’escampa per les gerres, s’empolvora amb trossos d’all picats i s’aboca amb salmorra.
Aquesta conservació no ha de ser coberta amb una tapa. El bloqueig es conserva bé fins i tot a temperatura ambient sota una tapa de niló.
Pebre integral
Aquest blanc es pot consumir en forma pura o utilitzar-lo per farcir amb carn i verdures. Per cuinar, necessiteu els productes següents:
- Pebre dolç - 5 kg.
- Vinagre - 1 got incomplet.
- Sucre: mig got.
- Mel - 3 cullerades.
- Sal - 2 cullerades.
Es tallen les cues dels pebrots amb part de la polpa i es treuen les llavors amb cura. Es cou una marinada amb aigua i altres productes, es bull el pebre preparat i es posa en gerres. Els bancs s’envolten amb tapes de ferro i s’emboliquen durant un dia.
Mètodes d’emmagatzematge de conservació
Es recomana guardar la peça per a l’hivern a la bodega, al rebost fresc i a la nevera. Les conserves elaborades amb pebrots amargs es poden conservar bé a temperatura ambient, fins i tot sense tapes metàl·liques. El conservant en aquest cas és la mel i la verdura amarga mateixa.
