15 receptes per escabetjar cogombres grossos amb peces cruixents per a l’hivern

Els cogombres adobats són un aperitiu que complementa diverses amanides, plats secundaris i plats freds. A l’hora de preparar els aperitius, heu d’utilitzar certs tipus de verdures, ja que algunes d’elles només són adequades per al consum cru. Per saber com escabetxar cogombres grossos amb rodanxes o anelles per a l’hivern, heu de familiaritzar-vos amb les regles del procediment.

Característiques dels cogombres adobats en rodanxes per a l’hivern

Els cogombres cruixents en conserva en conserva es conserven de diverses formes:

1. Tallar en cercles de mida mitjana.
2. Tallar en anelles de petit gruix.

Els cogombres adobats conserven la seva cruixent, adquireixen un sabor i aroma agradables.

Selecció i preparació de matèries primeres

Per a l’adob cal comprar 2-3 quilograms de cogombres grossos. Quins criteris heu d'utilitzar per triar matèries primeres:

1. Cal triar verdures joves, ja que conserven totes les seves propietats beneficioses després de la salada.
2. Un producte adequat per a l’adob ha de tenir espinxes amb punts negres. Aquests cogombres pràcticament no exploten en gerres.
3. Per fer l’aperitiu cruixent, cal centrar-se en el gruix de la pell. Normalment, ha de ser dens i difícil de perforar amb objectes afilats.

Important: abans del procediment, les matèries primeres acabades s’han de remullar en aigua durant 3 hores per reomplir el balanç d’humitat i fer el berenar sucós.

Com preparar un recipient?

Per evitar que la peça esclati durant l’emmagatzematge, heu de preparar amb cura l’envàs. Per evitar el risc d’explosió, s’han de rentar les llaunes amb bicarbonat abans de cuinar-les. A continuació, el recipient s’ha d’esterilitzar amb aigua calenta, assecat naturalment. Repetiu amb els taps de cargol.

Les receptes més delicioses

Els cogombres adobats s’escabetxen de diferents maneres, cadascun dels quals es complementa amb aliments específics i espècies que ajuden a millorar el sabor del refrigeri.

Una recepta senzilla per a l’hivern per a un pot de 3 litres "Llegeix-te els dits"

Una senzilla recepta de conserves:

1. Col·loqueu els grells picats al fons d’un pot net.
2. A continuació, poseu els cogombres a rodanxes a rodanxes.
3. Afegiu aigua bullent, deixeu-ho uns 25 minuts.
4. Escorreu l’aigua, feu-ne una salmorra a base d’ella. Afegiu sucre al líquid, combineu-ho amb sal, poseu aigua al foc, traieu-los al cap de 5 minuts.
5. Combina la salmorra amb les verdures, afegeix el vinagre i enrotlla el flascó.

Per conservar-lo, gireu-lo i tapeu-ho amb una tovallola calenta. Quan la peça s’hagi refredat, s’ha d’enviar a un lloc fosc.

Opció sense esterilització

Els cogombres salats sense esterilització es preparen de la següent manera:

1. Remullar 1,5 quilograms de cogombres en aigua.
2. Afegiu les verdes al recipient de curling.
3. Talleu les verdures, aboqueu-hi aigua bullida.
4. Passats els 15 minuts, escorreu el líquid en una cassola neta, afegiu-hi sal i sucre i poseu la solució a foc lent.
5. Al final del procediment, aboqueu una cullerada de vinagre a l’adob. Afegiu la salmorra resultant als cogombres.

Aprofiteu-ho tot amb tapes, espereu que es refredi. A continuació, envieu els girs a una habitació fosca.

En polonès

Per fer una preparació per a l’hivern, heu de:

1. Afegiu 2 litres d’aigua a una cassola.
2. Afegiu un got de sal iodat, barregeu la solució.
3. Talleu els cogombres a rodanxes i poseu-los a la salmorra salada durant 3 hores.
4. Piqueu els pebrots vermells i les herbes, poseu-los en gerres netes.
5. Col·loqueu les verdures picades a sobre de les verdures.
6. Afegiu 2 cullerades de sucre, mostassa i fulla de llorer a la solució restant, poseu l’adob a foc lent. Traieu-lo del forn al cap de 7 minuts.
7. Aboqueu la salmorra resultant en gerres, enrotlleu les tapes.

Fes un cop d'ull també

4 millors receptes per escabetjar cogombres amb oli de gira-sol

Empreneu els espits amb una tovallola, espereu fins que es refredin i envieu-los al soterrani per emmagatzemar-los.

En coreà

Per escabetxar cogombres en coreà, cal:

1. Esbandiu bé les verdures, tallades a trossos.
2. Remeneu les pastanagues grans en una ratlladora gruixuda, barregeu-ho amb els cogombres, afegiu-hi els alls picats.
3. Aboqueu oli d’oliva, sucre, sal, pebre a la barreja vegetal resultant, barregeu tots els components. Deixeu infusionar la mescla durant 7 hores.
4. El producte resultant s’envasa en gerres, estreny la tapa.

Torneu les llaunes, tapeu-les i deixeu-les fins que es refredin.

Important: per tal que l’aperitiu resulti més suculent i ric, cal insistir durant tot el dia en la preparació de verdures a una habitació fresca.

Finès

Per salar cogombres en finès, cal:

1. Esbandiu 2 quilograms de cogombres, peleu-los, tallats a rodanxes fines.
2. Col·loqueu les matèries primeres en un recipient profund, salpebreu amb una cullerada de sucre.
3. Talleu l'anet per sobre en una capa fina.
4. A continuació, repetiu els passos, poseu cogombres picats, sucre, herbes sobre una capa d’anet.
5. Cobriu la peça amb una tapa.
6. Comença a preparar la marinada. Per fer-ho, dissoleu una cullerada de sucre i una cullerada de vinagre a mig got d’aigua, barregeu els productes.
7. Aboqueu la salmorra a les verdures, tapeu i deixeu-ho durant 2 hores.

El gir ja es pot menjar.

Amb cebes, all i anet

Cogombre picat amb sal amb cebes i alls de la següent manera:

1. Remullar 2 quilograms de cogombres en aigua durant 2 hores.
2. Peleu 4 cebes i 3 alls.
3. Trossegeu la ceba a trossos mitjans, piqueu-hi l’all finament.
4. Poseu anet, all, ceba i una mica de pebre en gerres.
5. Talleu els cogombres a trossos i poseu-los en un recipient, aboqueu-hi aigua bullent, deixeu-ho durant 15 minuts.
6. Aboqueu la solució resultant en un cassó, poseu-ho al foc, afegiu-hi sal, sucre i vinagre. Coure durant 6 minuts.

Aboqueu la marinada en gerres, enrotlleu les tapes, deixeu-les en infusió fins que es refredi completament.

Amb mostassa i mostassa

Els cogombres picats es poden escabetxar amb mostassa; com realitzar el procediment:

1. Remullar 3 quilograms de matèries primeres en aigua, deixar-ho durant 2 hores.
2. Quan arribi el moment, talleu els cogombres a rodanxes.
3. Col·loqueu anet, fulla de rave, alls en gerres netes.
4. Poseu la peça tallada a la gerra.
5. Col·locar l'anet al damunt, uns grans d'all d'all.
6. Aboqueu 2 litres d’aigua en un cassó, afegiu-hi 3 cullerades de mostassa i poseu el contingut a foc lent.
7. Afegiu sal, sucre a la marinada, aboqueu-la damunt dels cogombres.

Enrotlla les llaunes i envia-les a refredar en un lloc fresc.

Amb tomàquets

Cogombres tallats i tomàquets es preparen de la següent manera:

1. Agafeu 2 quilograms de verdures, talleu-les a trossos de mida mitjana.
2. Prepareu les gerres, poseu-hi pebrots picats, anet, alls al seu fons.
3. Poseu la preparació en un flascó, afegiu-hi anet per sobre.
4. Aboqueu aigua bullent, deixeu-ho uns 15 minuts.
5. Escorreu la solució resultant, poseu-la a foc lent, afegiu-hi 2 cullerades de sucre i 2 cullerades de vinagre.
6. Afegiu la marinada a les gerres, tanqueu-les amb tapes, enrotlleu-les i remeneu a refredar.

Després del procediment de gir, s’ha d’enviar al celler.

Amb cebes i herbes

Per fer un blanc amb herbes, necessiteu:

1. Remullar els cogombres en aigua freda durant 2 hores, tallar-los a rodanxes.
2. Prepareu 3 cebes pelades, els pebrots, les herbes. Talleu tots els productes i poseu-los a la part inferior del flascó.
3. Disposar la preparació vegetal, abocar-ho tot amb aigua calenta, deixar-ho durant 20 minuts.
4. Escorreu l’aigua, poseu-ho al foc, afegiu-hi una cullerada de sucre, vinagre i sal. Bulliu la salmorra durant 5 minuts.
5. Aboqueu-lo en gerres i tanqueu-les amb tapes.

Fes un cop d'ull també

Receptes de salada ràpida de tomàquets pelats per a l’hivern

Tapar les voltes amb una tovallola o una manta, després de refredar-les, portar-les al celler.

Amb grosella vermella

Per preparar un blanc amb baies, heu d'utilitzar la recepta següent:

1. Esbandiu les verdures amb baies, talleu els cogombres a trossos.
2. Col·loca la peça en un flascó juntament amb baies senceres.
3. Remeneu una cullerada de sucre, sal, vinagre en una cassola amb aigua. Espereu fins que la solució bulli.
4. Aboqueu la salmorra en un pot, tanqueu-la amb una tapa.

Un cop refredat, envieu el producte a una habitació fosca.

Amb oli perfumat

Per preparar un refrigeri de mantega, necessiteu:

1. Esbandiu 1 quilogram de cogombres i talleu-los en anelles, poseu-los en un cassó.
2. Talleu la ceba en anelles i connecteu-les a la peça.
3. Afegiu al recipient una cullerada de sal, fulla de llorer, 3 cullerades d’oli i una cullerada de vinagre amb les verdures. Barrejar tots els components, deixar en infusió durant 2 hores.
4. Embalatge la peça en gerres, aboqueu-hi aigua calenta i deixeu-ho durant 20 minuts.
5. Aboqueu la solució resultant en un cassó, poseu-ho al foc, afegiu-hi una mica de sucre i sal.
6. Aboqueu la marinada a les gerres, apreteu la tapa.

Quan la peça resultant s’hagi refredat, s’ha d’enviar a una habitació fresca.

Amb pastanagues, cebes i mel

Per fer una collita amb mel, heu de:

1. Esbandiu els pebrots, les cebes, les pastanagues i els cogombres, tallats a rodanxes.
2. Picar anet, coriandre, barrejar-los amb la mel.
3. Poseu les verdures en gerres, afegiu una cullerada de sal, aboqueu-hi mel i herbes al damunt. Enrotlla totes les tapes.

Envieu el producte en infusió a una habitació fosca.

Amb ketchup de xili

Un aperitiu de tomate en conserva es prepara de la següent manera:

1. Talleu els cogombres a trossos.
2. Poseu els grells, 4 grans d'all, una fulla de rave al fons de la gerra.
3. Organitza els cogombres.
4. Afegiu a una cassola d’aigua una cullerada de sucre, sal i 8 cullerades de ketchup. Cuinem la salmorra durant uns 6 minuts.
5. Aboqueu la marinada resultant en gerres, enrotlleu-les.

Després de refredar, transferiu les gerres al celler.

En pasta de tomàquet

Per cuinar necessiteu:

1. Remullar cogombres en aigua durant diverses hores, tallar-los a rodanxes.
2. Col·loqueu herbes i uns grans d'all d'all al fons de la gerra.
3. Aboqueu un litre d’aigua en un cassó, afegiu-hi 5 cullerades de pasta de tomàquet, una cullerada de sal i sucre. Afegiu una mica de vinagre.
4. Aboqueu la marinada a la peça, enrotlleu la tapa.

Tapa els rínxols amb una tovallola o manta gran.

Amb pebre negre

Per a la preparació amb pebre necessiteu:

1. Talleu els cogombres a rodanxes.
2. En un recipient separat, barregeu un got d’oli d’oliva, una cullerada de sucre, una petita quantitat de vinagre, afegiu-hi pebre mòlt. Deixeu la marinada en infusió durant 6 hores.
3. Poseu els cogombres en gerres, poseu-hi els alls, l’anet, aboqueu la marinada i enrotlleu la tapa.
4. Poseu les gires en una olla bullent amb aigua, feu-ho a foc lent durant 5 minuts i envieu-les a la infusió.

Quan les gerres estiguin ben fresques, traslladeu-les al rebost.

Com emmagatzemar correctament aliments enllaunats

Perquè els rínxols conservin les seves característiques de sabor i no desapareguin, s’han de guardar en un lloc fresc i amb humitat moderada.S’adapta a això un celler, un balcó, un traster.

Important: durant l’emmagatzematge d’aliments enllaunats, els raigs del sol no haurien de caure sobre ell, això pot provocar que es faci malbé el refrigeri.

Si no es disposa de les condicions d’emmagatzematge necessàries, heu d’utilitzar un refrigerador.