Les millors receptes de lecho per a l’hivern a partir de remolatxa segons la recepta Et lleparàs els dits
Lecho es considera una collita popular a tot el món. Un dels tipus d’aquest plat és la remolatxa lecho, preparada per a l’hivern, et lleparàs els dits. No es diferencia de l’opció de cuina clàssica, excepte l’addició d’un ingredient especial: la remolatxa. Queden la resta de verdures que solen constituir el lecho. Aquest producte es pot utilitzar com a aperitiu autònom o com a apòsit per al borsit.
Característiques del gust del refrigeri
Les preparacions vegetals són bones per al cos. La remolatxa enriqueix el plat amb aminoàcids, hidrats de carboni vegetals i es satura amb àcids orgànics. A més dels seus beneficis, les verdures omplen el cos amb tota una gamma de sabors. La remolatxa converteix el lecho en un producte dietètic. Es pot afegir a qualsevol dieta.
Quins plats es recomana servir
El menjar vegetal es pot servir com a amanida vegetal autònoma o utilitzar-se en la preparació d’altres productes. Per exemple, podeu cuinar guisat de vedella o carn de porc amb lecho, coure una pizza al forn, afegir-hi com a farcit de pastís o utilitzar com a apòsit per a una sopa o un plat lateral.
El que necessita per cuinar
La composició del lecho ha d'incloure necessàriament:
- pebre dolç;
- tomàquets;
- pastanaga;
- verdor;
- remolatxa.
Per al procés de cocció, necessitareu definitivament una paella àmplia i oli per fregir.
Un paper adequat i un forn a la cuina ajudaran a suavitzar la remolatxa.
Collita de lecho amb remolatxa segons la recepta "Llegeix-te els dits"
Ingredients necessaris per conservar un pot de litre segons la recepta "Llegeix-se els dits":
- 250 grams de remolatxa;
- 200 grams de pastanagues;
- 70 grams de porro;
- 30 grams de julivert;
- 270 grams de pebre vermell;
- 20 grams de pebrots;
- 150 grams de tomàquets;
- sal i sucre al gust;
- 40 mil·lilitres d’oli d’oliva.
Recepta de cuina:
- Per obtenir la suavitat de la remolatxa, s’ha d’embolicar en paper film i posar-la en un forn preescalfat a 200 graus durant una hora i mitja. En casos extrems, es pot cuinar, però el resultat serà lleugerament pitjor.
- Mentre es cuina la remolatxa, cal pelar les pastanagues, esbandir-les i ratllar-les amb un ratllador mitjà.
- A continuació, cal esbandir bé els porros, tallar-los en anelles petites i picar finament el julivert rentat amb un ganivet.
- Les pastanagues es fregeixen en una paella en oli d’oliva fins que estigui tova, i després s’afegeixen les cebes i el julivert. Continuar cuinant la barreja vegetal a foc lent.
- Aboqueu aigua bullent sobre els pebrots i els pebrots durant 5 minuts.A continuació, el pebrot s'ha de tallar a les anelles i el xili s'ha de tallar per la meitat. Després d’això, s’afegeixen les verdures a la massa principal en una paella.
- Els tomàquets rentats es tallen en làmines d’uns mil·límetres de gruix, i després s’envien a la cassola.
- Cal guisar totes les verdures fins que els tomàquets siguin bullits. Es triga aproximadament deu minuts.
- En aquest moment, haureu de gratinar les remolatxes suavitzades i enviar-les a la resta de productes per cuinar.
- Ara podeu afegir sucre i sal, remenar i coure a foc lent uns cinc minuts més.
- Resta disposar el lecho en gerres esterilitzades, tancar adequadament els envasos i, quan es refredin, enviar-les a un lloc fresc per a l’emmagatzematge.
Recepta "Aparell de remolatxa per a borscht"
Per preparar el vestit de lecho de remolatxa per al borscht, necessitareu:
- 3 quilograms de remolatxa;
- 1 quilo de tomàquets;
- 500 grams de pebre vermell;
- 500 grams de ceba;
- 150 grams d’all;
- 1,5 tasses d’oli vegetal;
- 100 mil·lilitres de vinagre (9%);
- 4 cullerades de sucre;
- 2 cullerades de sal;
- mitja beina de pebre vermell calent.
La recepta és molt similar a l’anterior, excepte que no cal suavitzar la remolatxa, ja que es bullirà a la sopa. Progrés de la cuina:
- Les cebes s’han de tallar a daus i saltejar-les fins que estiguin daurades.
- Remeneu les remolatxes a una ratlladora gruixuda, piqueu els tomàquets el més dur possible. Els pebrots calents s’han de picar finament.
- A continuació, s’envien tots els ingredients a una cassola gran, inclosa sal, sucre i oli vegetal. La barreja vegetal s'ha de fer a foc lent uns 40 minuts.
- Ara queda tallar el pebrot a tires i picar els alls. Envieu-les a la massa vegetal i feu-les a foc lent tot 20 minuts més. Afegiu vinagre a la cassola dos minuts fins que estigui tot cuit.
- El lecho ja està a punt. Resta posar-lo en gerres estèrils i apretar les tapes.
Normes i durada d’emmagatzematge
Els bancs han d'estar tancats estretament. Només en contenidors ben tancats es poden conservar els productes durant molt de temps.
Conserveu els productes en llocs foscos i frescos. Podeu emmagatzemar llaunes de remolatxa durant un any.
