14 millors receptes senzilles per fer un llegó a l'hivern a casa

El Lecho és força comú als països europeus, així com a Rússia. Una popular amanida de verdures feta a casa, a punt d'Hongria, guarnirà qualsevol taula. Hi ha moltes receptes de lecho: de clàssics a exòtics. S'utilitzaran albergínies i carbassons, pebrots dolços, cebes, tomàquets madurs. Com a resultat, a partir d’ingredients senzills amb l’afegit d’un polsim d’espècies, s’obté un plat màgic, de gust assortit.

Característiques de la cuina de lecho per a l'hivern

Els experts asseguren que no hi ha dues receptes idèntiques de lecho. És possible preparar una preparació casolana a partir de diversos components, afegint-los anet, maguer, farigola o cilantro:

• fruita de tomàquet;
• Pebre dolç;
• ceba;
• pastanaga.

A més, els productes casolans s’enrotllen necessàriament en envasos de vidre amb vinagre, esterilitzats per evitar la fermentació.

Especificitat de la selecció de producte

La cuina de lecho té les seves pròpies subtileses. El gust del plat depèn directament de la cuidada selecció dels components.

1. Només tomàquets madurs. Es permet utilitzar fruites madures, però exclusivament les més dolces, carnoses i no només qualsevol.
2. El pebre pren vermell dolç. Les fruites verdes no són bones, massa suaus. No es recomana digerir.
3. Condiments. Alfàbrega, farigola, coriandre, julivert, tots són útils per cuinar el llegó. Les herbes fresques poden substituir les herbes seques. No tingueu por d'experimentar, però no excediu amb espècies.
4. Afegint els alls. Afegirà piquància al lecho. També és una bona idea millorar el sabor amb pastanagues, albergínies o carbassons.

Com preparar adequadament els contenidors per a l'inici del procés

Quan hi hagi claredat amb la recepta, és hora de començar a triar llaunes. Els contenidors de vidre es renten completament amb bicarbonat de sodiu i es secen. Els vaixells amb fissures o fitxes no són adequats. És recomanable prendre llaunes de mig litre per menjar després de llec a la vegada. Per descomptat, ho farà un contenidor amb una capacitat més gran.

Com cuinar lecho per l’hivern a casa?

Cada mestressa de casa somia cuinar el menjar més deliciós, escollint les millors receptes. El servei culinari ofereix opcions: clàssica, sense esterilització, amb cogombres, albergínies, arròs o ceba. Hi ha molts per triar.

Recepta clàssica

Una de les maneres més fàcils de preparar un refrigeri per a l’hivern. S'utilitzen components tradicionals, tecnologies simples. Necessitarà:

• tomàquets madurs - 2 quilograms;
• pebre vermell dolç - 3 quilograms;
• sucre granulat - 100 grams;
• sal de taula - 40 grams;
• oli de gira-sol - 100 mil·lilitres;
• essència 9% - 40 mil·lilitres.

Fes un cop d'ull també

Receptes per a mató de prunes per l'hivern a casa us llepareu els dits

El nombre d’ingredients es pot canviar proporcionalment. Tot es cou a foc lent durant mitja hora, després s’esterilitza.

Opció sense esterilització

Una altra forma fantàstica de fer lecho, evitant un tractament tèrmic llarg. Per elaborar una amanida de verdures, necessitareu:

• tomàquets - 2 quilograms;
• pastanagues - 1 quilogram;
• pebre dolç - 1 quilogram;
• sucre granulat - 100 grams;
• sal - 20 grams;
• oli magre - 100 mil·lilitres;
• aigua - 150 mil·lilitres;
• essència de vinagre 70% - 20 mil·lilitres.

La subtilesa rau en la seqüència d’accions: primer s’elabora un puré de tomàquet, i després s’hi afegeixen pastanagues i pebre. Al final del procés, s’aboca el vinagre, es posa la barreja en gerres netes i s’enrotlla amb una llauna.

Amb pasta de tomàquet sense tomàquet

Podeu fer preparacions casolanes sense tomàquets, utilitzant pasta. En aquest cas, la cuina s’accelera i la qualitat del producte no en pateix. Un quilo de pebre búlgar agafarà 300 grams de pasta concentrada De vegades s’afegeixen a la planxa cebes fregides i pastanagues.

De cogombres

Un plat nutritiu i saborós es prepara no només a partir d’ingredients estàndards, sinó també amb l’addició d’altres verdures. Recepta de cogombre:

1. Tomàquets madurs: 2,5 quilograms.
2. Pebre vermell dolç - 1 quilogram.
3. Cogombres - 5 quilograms.
4. Sucre granulat, oli de gira-sol, vinagre de taula (9%) - 200 grams cadascun.
5. Sal de taula: 100 grams.
6. All - 1 cap (afegit al gust)

Albergínia

No cal cuinar lecho segons els cànons. Es permet combinar ingredients, fantasiar amb les seves combinacions. Tradicionalment, es necessitaran tomàquets frescos (3 quilograms), aquesta és la base de qualsevol recepta per a un plat. Es complementen amb pebrots dolços i albergínies (1,5 quilograms cadascun). Caldrà sal en quantitat de 2 cullerades. Resta afegir sucre i mantega (mig got cada un) i ja podeu coure lecho.

Amb arròs

Si tanqueu el lecho amb arròs, el gust només millorarà. I obté un aperitiu preparat, un plat vegetal per a la carn o el peix. Consum de components:

• tomàquets forts - 3 quilograms;
• cebes, pastanagues, pebrots dolços - mig quilo cadascuna;
• arròs, sucre granulat - 200 grams cadascun;
• oli vegetal - 300 grams (o menys);
• sal - 40 grams.

De carbassó

Fer un lecho de carbassó és una molt bona idea. Abans de coure, renten els envasos, preparen les verdures. Necessiteu pebre dolç - mig quilogram, ceba - 300 grams, tomàquets - 1,5 quilograms, carbassó - 1 quilogram. A la barreja cal afegir sucre (30 grams), sal (20 grams), vinagre (40 mil·lilitres).

De fletxes d'all

Les herbes fresques milloren el sabor del lecho, fent-lo més ric. S'utilitzen fletxes d'all, anet i julivert (1 gotet cadascun), així com mig litre de pasta de tomàquet, oli de gira-sol - 200 mil·lilitres, sucre (mig got), essència de vinagre (200 mil·lilitres), una cullerada de sal.

Els components es prenen a la velocitat de mig litre d’aigua. Primer afegiu el tomàquet, la mantega i el sucre amb la sal.

Després es posen les fletxes, s’ha de coure la barreja durant 20 minuts. Després d’afegir vinagre, verdures picades, seguir al foc uns 2-3 minuts més. Després es posen en gerres, esterilitzades.

Fes un cop d'ull també

Receptes per fer cogombre lecho et lleparan els dits per a l’hivern

Pebrot amb pastanaga

El llegat més natural de tots els experts culinaris. I, per descomptat, extremadament gustós. Es prenen 2 quilograms de pebre vermell dolç, un quilo i mig de tomàquet, 600 grams de ceba, mig quilogram de pastanagues, un got de sucre granulat i oli vegetal, mig got d’essència de vinagre.

El pebre i la pastanaga

Aquesta és una de les opcions hivernals d’emmagatzematge a llarg termini. Per obtenir un llegó especial, "estranger", s'utilitzen components estàndards: tomàquets, pastanagues, pebrots dolços, sal i sucre. Però s’afegeix all i julivert i es substitueix el vinagre alcohòlic per vinagre de sidra suau de poma.Després de coure els ingredients picats, queda rodar l’amanida en gerres.

Llebre de pebre i ceba

Per preparar una amanida segons aquesta recepta, necessitareu fruites madures de tomàquet, pebrots vermells dolços i ceba. El sucre, la sal i el vinagre s'utilitzen dels condiments. També necessitareu oli de gira-sol.

En italià

Per a peperonata o lecho italià, necessiteu molt pebre. Tant les varietats vermelles com les grogues ho faran. Afegiu el pebre mòlt; sal i sucre són necessaris. La gresca de l’amanida ve donada per oli d’oliva verge extra, és imprescindible. S'admeten tomàquets en conserva. Si torneu aquest plat, a l’hivern hi haurà un aperitiu original, igual que a Itàlia.

Amb albergínies i carbassons

Retorçar el llego amb l’albergínia i el carbassó és una idea original. Per 2,5 quilograms de tomàquet madur necessiteu:

• 450 grams de pastanagues;
• 400 grams de ceba i albergínia;
• 900 grams de carbassó;
• 100 grams d'all.

Completen la recepta un got de sucre granulat, una cullerada d’oli de gira-sol i una cullerada de vinagre alcohòlic.

En un multicooker

Per tancar els blancs d’hivern, podeu utilitzar curiositats tecnològiques. Per exemple, una cuina lenta. Es posa el dispositiu en el mode "Quenching", tots els components es seleccionen segons la recepta seleccionada. L'amanida bull uniformement, es cuina ràpidament i té un aspecte increïblement apetitós.

Normes d'emmagatzematge

Les gerres tancades es guarden en un lloc fresc i fosc (armari, celler). Preferiblement no més d’un any. Si apareixen signes d’inflor, el contingut ha canviat de color, la conservació es descarta.