Receptes de compota de cirera per a l’hivern, amb i sense esterilització, per a un pot de 3 litres
La cirera és una fruita fragant de pedra que es consumeix directament i també s’utilitza per a la cocció i diversos preparats d’hivern: begudes, postres. Sobretot els gourmets com les cireres de cirera per a l’hivern, que es preparen segons receptes dissenyades per a un pot de 3 litres. Seguint l’algorisme, no serà difícil preparar una beguda deliciosa.
Les subtileses de cuinar cirera compota
Una beguda amb un sabor, color i aroma rics us delectarà en la temporada de fred.
Perquè quedi saborós i ben conservat, és important tenir en compte algunes característiques:
- per compotes, podeu utilitzar fruites dolces i amargades;
- els contenidors s'omplen de baies per 1/3 del volum total;
- si no s'indica la quantitat de sucre, es prenen generalment 80-100 grams per cada litre de beguda;
- abocant líquid calent, és aconsellable col·locar una safata o un forn de metall fabricat sota els contenidors;
- el contenidor segellat es gira.
Preparació de l’ingredient principal
El component principal del producte és la cirera, que es prepara adequadament:
- com més fresca sigui la fruita, millor serà la qualitat, més bona és la preparació;
- es recomana pre-remullar-les durant 30 minuts, de manera que els possibles "habitants" els "s'arrosseguin".
- per prendre una beguda, no prengueu baies malmeses i podrides.
Una fruita espatllada és suficient per espatllar tot el producte, així que és millor ordenar-los amb cura.
Maneres de fer compota a casa
Hi ha moltes receptes, només cal escollir-ne la més adequada.
Una recepta senzilla per a l’hivern
Podeu preparar un regal per a l’hivern seguint un simple algorisme. Necessitarà:
- cirera: per agafar un terç de la llauna;
- sucre, basat en l’acidesa de la fruita, 250-375 grams;
- aigua.
Preparació:
- tapa, recipient de tres litres, cal preparar fruites;
- l’aigua ha de bullir;
- les baies es posen en un flascó durant 1/3;
- es cobreixen amb sucre granulat, s'aboca amb aigua bullent;
- el recipient es pot cargolar de forma immediata, agitar perquè els grans es dissolguin.
Sense esterilització
Podeu preparar una beguda per a l’hivern sense esterilització. Requereix:
- cirera - 0,5 quilograms;
- sucre - 0,3 quilograms;
- aigua - 2,5 litres.
Algorisme de cuina:
- les fruites rentades es col·loquen en un recipient preparat - per 1/3;
- aboqueu aigua bullent per tal que les baies estiguin cobertes d’aigua;
- deixar durant 10 minuts;
- es drena el líquid, es bull;
- les fruites estan cobertes de sucre, s'aboca amb líquid calent;
- insisteix tots els 15 minuts;
- l’aigua bullent s’aboca al contenidor fins a la part superior, podeu tancar-lo immediatament;
- s’ha de posar al revés i enviar-la a sota de la manta fins que es refredi.
Amb ossos
Podeu fer una beguda a l’hivern sense llavors ni sense treure-les. Ingredients:
- sucre - 0,5 quilograms;
- cirera - 1 quilogram;
- aigua - 2 litres.
El procés de cocció és el següent:
- els fruits es col·loquen en una gerra;
- el xarop es prepara amb aigua i sucre: es deixa bullir a foc lent;
- S'aboca les baies amb xarop calent, es pot enviar l'envàs per esterilitzar i enrotllar-se.
Sense llavors
La beguda preparada segons la recepta següent té un aroma i sabor picant, càlid. Per cuinar necessitareu:
- cirera: 0,3 quilograms;
- canyella - 1-2 pals;
- sucre - 0,25 quilograms;
- aigua.
Mètode de cuina:
- les baies rentades i seques es col·loquen en un recipient rentat i esterilitzat;
- s’hi afegeix canyella, s’aboca tot amb aigua bullent;
- el líquid s’infusa durant 30 minuts, es drena a una cassola;
- se li afegeix aigua al volum anterior, s’afegeix sucre, enviat al foc;
- l’almívar s’ha de bullir, abocar-hi les baies;
- el flascó es pot enrotllar immediatament sota la tapa, donar-li la volta, embolicar-lo en una manta fins que es refredi;
- una deliciosa beguda ja està a punt
Beguda concentrada
La collita d'hivern requereix:
- cirera - 750 grams;
- sucre - 200 grams;
- aigua.
Per elaborar una compota concentrada, podeu utilitzar una recepta senzilla:
- pot, tapa estan esterilitzades;
- els fruits preparats es col·loquen en un flascó, s’aboca amb aigua bullent, sense afegir un parell de centímetres a la vora;
- el líquid es deixa al recipient durant 15-20 minuts;
- s’escorre completament, s’hi afegeix sucre i es deixa bullir un parell de minuts;
- s'aboca el xarop en un flascó, sense arribar a arribar fins a 1,5-2 centímetres fins a la vora, tancat o enrotllat.
Amb àcid cítric
No és difícil conservar fruites a casa, per compota necessitareu:
- cirera - 1,5 quilograms;
- sucre - 0,25 quilograms;
- pectina - 40 grams;
- aigua - 2,5 litres;
- àcid cítric - 0,5 culleradeta.
Algorisme de cuina:
- l’aigua s’escalfa en una estufa, s’hi afegeix sucre;
- pectina i fruites s’afegeixen al xarop;
- la massa es bull, s’hi aboca àcid cítric;
- s'aboca la peça en una gerra i, si tot es fa correctament, després d'una esterilització de 2 minuts es guardarà perfectament.
De baies salades
També podeu preparar una saborosa preparació a base de fruites agra, seguint la recepta estàndard. Necessitarà:
- fruites: 0,5 quilograms;
- sucre - 0,6 quilograms;
- aigua - 125 mil·lilitres.
Mètode de cuina:
- el xarop gruixut és cuit amb aigua i sucre;
- les baies es posen en una barreja calenta;
- tot es bull durant uns 10 minuts a foc moderat; no s’han d’interferir les fruites, n’hi ha prou de sacsejar la cassola;
- s’han de treure les baies amb una cullera escorreguda, col·locada en un flascó i omplir amb el xarop bullit que queda;
- es pot enrotllar la peça i deixar el contenidor durant un dia.
De cirera forestal
Els fruits de la cultura del bosc són de mida i gust inferiors als del jardí, però tenen un aroma increïble i una astringència agradable. Per a la preparació, necessitareu:
- cirera - 0,5 quilograms;
- sucre - 1 got;
- aigua.
Algorisme de cuina:
- les fruites preparades es col·loquen en una gerra;
- s’hi afegeix sucre i aigua bullent;
- només queda torçar la tapa esterilitzada.
Amb groselles
Les cireres van bé amb diverses baies i fruites, incloses les groselles. Per obtenir un buit, necessitareu:
- cirera - 0,5 quilograms;
- sucre - 100 grams;
- groselles - podeu utilitzar negre o vermell - 100 grams.
La compota enllaunada es prepara de la següent manera:
- poseu aigua en una cassola a la cuina;
- els flascons estan esterilitzats, les tapes es bulleixen;
- poseu les baies en una gerra;
- aboqueu-hi aigua bullent i tapeu-la amb una tapa;
- el flascó s’ha d’embolicar i deixar durant 10 minuts;
- s’escorre el líquid i s’envia a bullir amb sucre durant 5 minuts;
- s'aboca les baies amb xarop calent i es segella.
Amb pomes
Les pomes i les cireres són una combinació habitual que fa que la beguda sigui molt gustosa.
Ingredients:
- cirera - 150 grams;
- pomes - 3 peces;
- sucre - 0,25 quilograms;
- aigua - 2,7 litres.
Mètode de cuina:
- es treu el nucli de les pomes, es tallen en 6-8 trossos;
- les cireres es queden amb llavors;
- les fruites i les baies es posen a la gerra;
- s'aboca amb aigua bullent fins al coll;
- tapeu el pot amb una tapa i deixeu-ho 20 minuts més;
- s’ha de drenar i bullir el líquid;
- les fruites estan cobertes de sucre i s’omplen de xarop;
- el contenidor es pot enrotllar i capgirar.
Amb albercoc
A partir dels fruits d’aquests dos conreus de fruites de pedra s’obté una preparació sorprenentment saborosa. Necessitarà:
- cireres i albercocs - 350 grams cadascun;
- sucre - 0,65 grams;
- aigua - 2,4 litres.
Preparació:
- es treuen els ossos de la fruita, es col·loquen en una gerra en capes;
- es prepara un xarop amb aigua i sucre a la cuina;
- s'aboca la fruita amb xarop calent, es segella el pot.
Amb grosella
Per obtenir un blanc de cireres i baies, necessiteu el següent:
- cirera: 0,3 quilograms;
- groselles: 0,2 quilograms;
- sucre - 0,4 quilograms;
- aigua - 2 litres.
Algorisme de cuina:
- les cireres preparades, les groselles es col·loquen en una gerra i es recobren de sucre;
- s’aboca l’envàs amb aigua bullent, es tapa i s’insisteix durant 20 minuts;
- l'aigua es drena, es bull i es torna a abocar al pot;
- es pot enrotllar.
Regles d'emmagatzematge de la compota
Amb una preparació adequada, es pot conservar la conservació en un lloc fresc durant més d’un any, però hi ha matisos:
- la fruita amb fosses no s’emmagatzema més de 12 mesos, ja que s’hi acumula àcid hidrocianic perjudicial;
- la compota es pot tornar morada amb el pas del temps, cosa que no afecta la seva qualitat;
- després de coure un parell de dies, es recomana observar la compota i, si no hi ha bombolles i altres coses, es pot deixar de guardar.
