Una recepta senzilla per fer compota de nabius per a l’hivern

Els nabius contenen molts minerals i vitamines útils. Té un efecte positiu en els sistemes nerviós i cardiovasculars del cos. A més, millora el funcionament del pàncrees i de la vesícula biliar. Podeu gaudir d'aquesta baia a finals d'estiu, a principis de tardor, durant el període de maduració. Tanmateix, podeu aportar-vos vitamines a l’època freda escollint les baies amb antelació per preparar la compota de nabius per a l’hivern.

Les subtileses de la compota de cuina

Per obtenir el màxim benefici i gust de la beguda, heu de tenir en compte totes les característiques de la seva preparació. Moltes mestresses de casa tenen els seus propis trucs, que comparteixen amb els principiants:

• En primer lloc, les gerres de compota s’han d’esterilitzar. Renteu-les bé i, sense eixugar-les, conserveu-ho durant 15 minuts al forn a 160 graus o bé al vapor d’aigua bullent en una cassola.
• Utilitzeu aigua de font. En ella es revelarà més brillant el gust de la compota.
• Prepareu immediatament les tapes i la màquina rodant. Això estalviarà temps i evitarà que les vitamines s’evaporin.
• No afegir sucre "per ull": una quantitat calculada incorrectament d'aquest ingredient farà que la beguda sigui massa dolça i afecti negativament el gust.

Preparació de l’ingredient principal

La collita adequada de baies per a l’hivern conservarà totes les propietats beneficioses. La congelació proporciona la integritat de la vitamina C que es troba als nabius.

Necessitarà:

• nabiu;
• envàs o bossa de plàstic.

Ordeneu totes les baies i reserveu per separat les fruites que no estiguin madures ni vagin. Retireu llençols i altres deixalles. Sense esbandir, poseu les baies en un recipient o bossa. Tanqueu la tapa del contenidor o lligueu la bossa i poseu-la al congelador.

Una recepta senzilla per a l’hivern

A l’hivern, aquesta beguda recordarà l’estiu càlid i proporcionarà al cos vitamines necessàries per a la vida.

Fes un cop d'ull també

TOP 5 receptes senzilles i delicioses per elaborar compot de plàtan per a l’hivern

Necessitarà:

• 550 g de sucre granulat;
• 2000 g fresc o nabius congelats;
• aigua potable 0,7 ml.

Com cuinar:

1. Esbandiu bé les baies senceres i madures amb aigua corrent. Els fruits s’han de manipular amb cura, ja que són molt fràgils i es poden malmetre fàcilment.
2. Poseu els fruits sobre una tovallola neta i seca.
3. Esterilitzeu els pots de vidre.
4. Poseu una olla d’aigua i sucre al foc. Mentre es remena, es deixa bullir. El sucre s’ha de dissoldre completament.
5. Col·loqueu nabius secs en gerres.
6. Aboqueu el xarop de sucre resultant en gerres i tanqueu-les amb cura. Esterilitzeu els 30 minuts.

La beguda ja està a punt.S'ha de guardar en un lloc fresc i protegit de la llum del sol.

Compota de gerds amb nabius

Una altra versió saborosa i saludable d’aquesta beguda:

1. Prepareu ingredients: 1 kg de gerds, 500 g de nabius, 1,2 kg de sucre per litre d’aigua.
2. Preparem xarop. Aboqueu aigua i sucre en un cassó, remeneu-ho, deixeu-ho bullir.
3. Poseu les baies en gerres en una proporció d’1: 2 (nabius: gerds).
4. Ompliu les gerres amb xarop calent i tanqueu-les amb tapes estèrils.
5. Refredeu els envasos, pasteuritzeu-los i, després, poseu-los en un armari o qualsevol lloc fresc.

Compota de nabius i nabius

La recepta està dissenyada per a llaunes de quatre litres:

1. Preneu 1 kg de nabius i nabius, 3 litres d’aigua i un got i mig de sucre.
2. Ompliu les gerres preesterilitzades amb baies en una proporció 1: 1 al mig.
3. Aboqueu aigua bullent a tots els flascons. D’aquesta manera es pot calcular la quantitat de xarop que s’ha de coure.
4. Escorreu l’aigua de totes les gerres en una cassola, afegiu-hi sucre i, sense oblidar-ho de remenar, cuineu fins que bulli.
5. Ompliu les gerres de baies amb xarop i segelleu-les amb tapes. Dur a terme la pasteurització.
6. Quan la beguda s’hagi refredat, es poden treure els envasos de vidre a un lloc especial on esperaran l’hivern.

Compota de poma i nabiu

Necessitarà:

• 150 g de pomes, nabius i sucre;
• 1 gram d’àcid cítric;
• litre d’aigua potable.

Fes un cop d'ull també

Compota de meló per cuinar per a l’hivern, receptes senzilles amb i sense esterilització

L’esquema bàsic de preparació de compotes no canvia. Tot i això, les pomes s’han de preparar per separat:

1. Rentar i pelar les pomes, el nucli i tallar-les a falques.
2. Porteu el xarop de sucre a ebullició, afegiu-hi les pomes i deixeu-ho coure a foc lent durant 6 minuts.
3. Afegir l’àcid cítric i els nabius rentats i coure fins que torni a bullir.
4. Aboqueu la compota en gerres esterilitzades prèviament i deixeu-ho refredar.

Compota de nabius i cireres

És fàcil de preparar segons un esquema similar. Tot i això, convé recordar que és millor beure compot que conté cireres el més aviat possible. En algun moment, les fosses de cirera comencen a segregar una substància tòxica poc útil per al cos humà.

Així doncs, preneu un quilo de cireres (amb llavors) i nabius, un got i mig de sucre i 2,5 litres d’aigua:

1. Esbandiu bé les baies per separat.
2. Col·loqueu les cireres i els nabius en gerres en capes alternes (uns 2 cm cadascuna). Deixeu una mica d’espai a sobre.
3. Prepareu el xarop de sucre.
4. Aboqueu el xarop bullent sobre les baies i tanqueu immediatament les gerres amb cura. Pasteuritza a 60 graus.
5. Després de la refrigeració, estan preparats per a l’emmagatzematge hivernal.

Compota sense colomina sense esterilització

Prendre 2 kg de nabius, 600 ml d’aigua i mig got de sucre. Distribuïu les baies uniformement en gerres esterilitzades. Aboqueu-hi xarop de sucre per sobre. Segellar hermèticament el recipient, girar-lo i deixar-lo refredar lentament, tapant-lo amb un drap gruixut. La compota completament refredada està a punt per emmagatzemar a temperatura ambient. En el moment de servir, el millor és diluir la beguda, ja que aquest mètode produeix un gust més aviat concentrat.

Com guardar la compota de nabius

La regla bàsica per emmagatzemar una compota és un lloc fosc i fresc. Val la pena assenyalar que els envasos de vidre s’han d’enrotllar bé amb tapes esterilitzades metàl·liques per a una millor conservació del producte, cosa que significa una conservació més llarga de les seves propietats útils. La vida útil de la beguda pasteuritzada és pràcticament il·limitada.