Les millors receptes per elaborar compota de grosella per a l’hivern pas a pas
Gairebé tota la gent adora les maduixes i les gerds, utilitzant aquestes baies per elaborar compotes aromàtiques i melmelades. I les amfitrions sovint eviten les groselles, creient que no se’n pot preparar alguna cosa deliciosa. Una compota de grosella adequada preparada per a l'hivern pot complaure els familiars i complementar la taula festiva. Aquesta beguda té un gust refinat i un aroma inoblidable.
Característiques de la cuina de compota de grosella d’hivern
La compota es pot fer a partir de baies de qualsevol maduració. Però moltes mestresses de casa prefereixen utilitzar les de color verd, ja que en aquest cas la beguda és transparent. Les baies no s’han de cobrir immediatament, després de la collita poden estar en un lloc fresc fins a dues setmanes.
Per evitar que les baies esclatin, es punxen prèviament amb un escuradents. Podeu tancar la compota de grosella o sense esterilització.
Abans de preparar la beguda, les gerres es renten bé amb soda, esbandides i es guarden al forn durant 15 minuts.
Les tapes de ferro també s’han de bullir.Per tancar la compota sense esterilitzar, preneu llaunes amb una capacitat de 2-3 litres. En elles, l’aigua es refreda una bona estona, les baies tenen temps de bullir.
Amb quines baies passa?
Les groselles es cobreixen netes i es combinen amb altres fruites o fruits. Va bé amb groselles negres i grues, cireres i prunes. Podeu afegir pomes, llimona, taronja, albercocs i gerds a la compota. Com més ingredients en la compota de grosella, més gust i més ric. Però no poseu massa altres ingredients al flascó per no interrompre el gust i l'aroma de la grosella.
Quines són les millors varietats de grosella?
El grosella és l’única baia que s’utilitza per a la conservació en diferents estadis de maduresa. Si voleu prendre una beguda clara, és recomanable l’ús de groselles verdes. Sovint s’afegeix balsam de llimona o menta a una compota per afegir sabor.
Les baies vermelles donen a la beguda una agradable tonalitat rosa. Aquesta compota també es prepara amb l’addició d’altres components: cítrics i groselles.
L'ús d'un producte negre i sobreubertat proporciona un ric color rubí. Aquest producte té el seu aroma incomparable, que es pot complementar amb cireres o prunes.
Com triar les groselles de moro abans d’iniciar el procés
Per a la recol·lecció de l'hivern, només es seleccionen baies fortes i grans, sense rastres de putrefacció i malbaratament.El mateix s'aplica a altres ingredients que s'afegeixen a la beguda. Les baies es resolen, es tallen les tiges i les cues. Esbandiu el producte amb aigua freda. No cal assecar les groselles, ja que s’ompliran amb aigua calenta diverses vegades.
Per evitar que les baies esclatin i la beguda es mantingui transparent, es prepenen prèviament amb un escuradents. També s’utilitza una agulla per picar.
Com fer compota de grosella a casa
La beguda de grosella es pot preparar segons diferents receptes. Cada mestressa de casa determina el mètode de cocció de manera independent. Sovint s’escullen receptes simples que no requereixen molt de temps i esforç.
Una recepta senzilla per a un pot de 3 litres pas a pas
Segons aquesta recepta, podeu prendre baies juntament amb les cues i les tiges. Per preparar la peça, agafeu:
- groselles - 2 tasses;
- sucre - 1 got;
- aigua - 3 litres.
Aboqueu aigua en un cassó, afegiu-hi sucre i porteu-ho a ebullició. Les baies prèviament punxades amb un escuradents s’aboca al xarop. Ara cal fer el foc més tranquil i bullir les baies durant 10 minuts. Aboqueu la beguda acabada en un flascó i tanqueu-la amb una tapa metàl·lica. El flascó es gira sobre el coll i s’embolica en una manta.
Sense esterilització
Moltes mestresses de casa prefereixen esterilitzar els bloquejos per a l’hivern, però això és molt possible prescindir-ne. Per generar una beguda de grosella sense esterilització, prepareu els productes següents:
- groselles - 1,5 tasses;
- sucre - 150 grams;
- aigua - 2 litres.
S'aboca les baies en un pot de 2 litres i s'aboca amb aigua bullent. Es manté la beguda durant 15 minuts, després dels quals s’aboca l’aigua en un cassó, s’afegeix sucre i es porta a ebullició. Aboqueu les baies amb xarop bullit i suro. La billeta es pot fer més dolça o amarga afegint sucre més o menys granulat.
Abans d’abocar aigua bullent en una gerra, poseu-la en un bol profund. Es poden evitar cremades si es poden produir esclats accidentals.
Amb llimona
Podeu fer una preparació per a l’hivern amb llimona. Aquesta beguda té un sabor i un aroma refrescants, tonifica bé i s’omple d’energia.
Per preparar una beguda aromàtica, es preparen els productes següents:
- groselles verdes - 1 got;
- sucre - 70 grams;
- llimona - 2 llesques;
- aigua - 1 litre.
Es punxen les baies i s’aboca en un pot de litre, s’hi afegeixen també rodanxes de llimona. El sucre s’aboca a l’aigua, l’almívar es porta a ebullició i s’aboca a la gerra.
A continuació, es posa la gerra en una olla d’aigua i s’esterilitza durant 20 minuts. Al fons de la cassola, heu de posar un tros de gasa, plegat en dues capes. Després de l’esterilització, el flascó s’enrotlla i s’embolica dins d’una manta durant un dia.
Orella congelada
No heu de fer blancs de les baies congelades. Aquest producte s'utilitza millor per cuinar compot. Per preparar una deliciosa beguda, aboqueu un got de baies a la cassola, afegiu 3-4 pomes tallades a rodanxes i 4 litres d’aigua. Porteu la compota a ebullició, bulliu-la durant 10 minuts, afegiu-hi un got de sucre i apagueu el forn.
Amb estragó
És molt saborós una beguda elaborada amb baies verdes amb addició de menta o balsa de llimona. Per preparar la peça, agafeu els productes següents:
- groselles - 2 tasses;
- sucre - 200 grams;
- aigua - 3 litres;
- llima o llimona - 2-3 rodanxes;
- menta o balsa de llimona - 3-4 branques.
S'aboca les baies en una gerra i s'hi afegeixen verdures rentades i calç. L’aigua es posa a ebullició, s’aboca en una gerra i l’envàs s’embolica amb una manta durant 20 minuts. L’aigua s’aboca del flascó de nou a la cassola, s’afegeix sucre i el xarop es bull. Aboqueu-lo a les groselles, enrotlleu el flascó amb una tapa i emboliqueu-lo un parell de dies.
La beguda de menta de grosella es pot cuinar en una cassola amb tots els ingredients, i després es pot abocar a les gerres i les tapes.
Amb grosella negra
Aquesta beguda saborosa i aromàtica està elaborada amb groselles i groselles negres. Per preparar el buit, heu de prendre:
- groselles i groselles - 1 got cadascun;
- sucre: una mica més que un got;
- aigua - 3 litres.
L’aigua es porta a ebullició i s’aboca en una gerra, on s’aboca prèviament les baies. Resisteu el pot sota les cobertes durant 20 minuts, i després l’aigua es torna a posar a la cassola. Afegir el sucre i bullir l’almívar. Aboqueu-lo a la gerra i enrotlleu-lo amb una tapa. La gerra està ben embolicada en una manta.
Amb menta
A l’hivern, una beguda elaborada amb groselles i menta us recordarà el gust de l’estiu. Ingredients obligatoris:
- groselles verdes - 1 got;
- aigua - 1 litre;
- sucre - 70 grams;
- un parell de branques de menta.
Les baies de menta i les fulles es posen en un flascó. La primera vegada s’aboca amb aigua bullent senzilla, i la segona vegada amb xarop elaborat amb aigua i sucre. El flascó s’enrotlla, s’embolica en una manta i es deixa escalfar durant un dia.
Amb taronja
La compota amb l’addició de taronja es fa per analogia amb la recepta en què hi ha una llimona. Els gustos d’aquestes dues begudes són diferents, així que si voleu, podeu experimentar.
Amb poma
Per preparar aquest blanc per a l’hivern, heu de preparar els productes següents:
- pomes dolces i amargades - 0,5 kg;
- groselles - ½ tassa;
- sucre - 1 got;
- aigua - 3 litres.
Les pomes es pelen i es tallen a falques petites. Les pomes i les groselles s’aboca en una ampolla de 3 litres i s’omple amb l’almívar a base de sucre i aigua. Es posen a esterilitzar durant 20 minuts, passats els quals s’enrotlla.
Amb gerds
La combinació de grosella i gerds aporta un gust delicat i inusual. Per preparar l’hivern, heu de preparar els productes següents:
- groselles i gerds - 1 got cadascun;
- aigua - 3 litres;
- sucre: una mica més que un got.
Col·loqueu les baies en una ampolla, aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-ho 20 minuts. Passat aquest temps, s’escorre l’aigua, s’afegeix sucre i es bull l’almívar. Aboqueu-lo del pot i enrotlleu-lo.
Es pot afegir una poma picada a la compota de grosella i gerds, en aquest cas el gust serà més ric.
Emmagatzemar una compota
La compota de grosella s'ha de guardar en un celler o al rebost fresc. Quan viviu en un apartament, una loggia aïllada serà una bona opció d’emmagatzematge. Una beguda tancada correctament es pot guardar a temperatura ambient sense canviar el gust.
