13 receptes per conservar la saba de bedoll a casa per l'hivern
La saba de bedoll és única, conté una gran quantitat de vitamines i elements valuosos. L’època de recol·lecció és prou curta, però podeu preparar aquesta beguda per a un ús futur. És important saber conservar la saba de bedoll a casa per conservar al màxim les seves valuoses qualitats. Al cap i a la fi, les seves propietats principals són efectes antitumorals, tònics i antioxidants.
Característiques de la preservació de la saba de bedoll per a l’hivern
Per tal de conservar al màxim els components valuosos, el producte no es bull, sinó es pasteuritza. S’ha d’escalfar fins als 80-90 Sobre... Durant el procés de cocció, cal eliminar l'escuma que ha aparegut perquè la beguda acabada sigui transparent.
La quantitat de sucre varia en funció de les preferències gustatives dels membres de la família. Es pren voluntat la quantitat de components addicionals (llimona, taronja, branquetes de grosella negra, menta). Les receptes contenen normes clàssiques i es poden canviar.
Preparació d'envasos i productes
La recol·lecció del producte comença a principis de primavera, fins i tot abans que les fulles floreixin. L'envàs en el qual es recull el producte ha d'estar net. Els contenidors per guardar la beguda acabada s’han de rentar, esterilitzar i assecar bé. Es recomana rentar amb bicarbonat. Es pot esterilitzar de qualsevol forma convenient. Després que s'hagin assecat.
Com preparar adequadament la saba de bedoll a casa?
Hi ha moltes receptes per fer aquesta beguda. El líquid de bedoll és la base base, a la qual, si es vol, s’afegeixen nous components.
Recepta clàssica
La majoria de vegades la saba de bedoll es cull en llaunes amb un volum de 3 litres. La quantitat de sucre varia en funció de les preferències gustatives dels membres de la família, en la quantitat de 150-300 grams.
Seqüència de cuina:
- Escalfeu el líquid de bedoll recollit, però no deixeu bullir. Temperatura recomanada: 80-90 Sobre... Retireu l'escuma formada.
- Afegir el sucre. Feu més lent un quart d’hora.
- Aboqueu la beguda al recipient a través d’un tamís esterilitzat, segelleu-ho hermèticament.
Amb llimona
La substitució de l’àcid cítric per llimona fresca fa que la beguda sigui encara més saludable. No és difícil aconseguir-ho, la família tindrà una beguda tònica.
És necessari:
- suc - 3 litres;
- llimona;
- sucre - 150-250 grams.
Seqüenciació:
- Escalfeu el suc a 80-90 Sobre.
- Aboqueu el sucre i tireu-hi el suc de llimona.
- Bullir durant 10 minuts, abocar i tancar.
Amb mel i sense sucre
La recepta és poc habitual, ja que la mel dóna a la beguda acabada un sabor característic específic a la mel. Podeu enrotllar diverses llaunes per a una mostra, ja que la beguda no és per a tothom. Tres litres de suc requereixen 120-160 grams de mel. S’ha d’afegir 2-4 minuts abans d’acabar la cocció.
Sense bullir
Si es pot congelar el suc, serà molt millor que sotmetre la beguda a un tractament tèrmic. Amb aquest mètode es conserva el màxim de components valuosos. Aboqueu la beguda en un recipient de plàstic, poseu-la al congelador. L’ús de components addicionals (sucre, àcid cítric, llimona, taronja) és a discreció de l’amfitriona.
Amb taronja
L'obstrucció de gerres d'ingredients cítrics és fàcil i ràpida. Obtenim una beguda saborosa, aromàtica i saludable.
Particularitat de la cuina: elaborada segons la recepta clàssica. Es recomana utilitzar una taronja per 3 litres de suc. Cal extreure’n el suc, afegir-hi juntament amb el sucre.
Amb àcid cítric
Podeu conservar-lo amb àcid cítric, que proporcionarà a la beguda una amargor agradable.
És necessari:
- suc - 3 litres;
- sucre - 150-250 grams;
- àcid cítric - 7 grams.
Particularitat de la cuina: elaborada segons una recepta clàssica. L’àcid cítric s’afegeix juntament amb el sucre.
Amb taronja i llimona
La beguda acabada aporta una aroma i aroma cítrics agradables. Preparat amb recepta de llimona. Per a 3 litres de líquid base, afegiu el suc d’una taronja gran.
Amb panses i caramels
Les panses i els dolços aportaran dolçor i aroma agradable a la beguda. Els dolços es poden prendre amb gust.
És necessari:
- suc - 1 litre;
- sucre - 50 grams;
- piruletes - 2-3 peces;
- àcid cítric - 2 grams;
- panses - 40-50 grams.
Seqüenciació:
- Aboqueu les panses amb aigua bullent, aboqueu-hi 100 ml d’aigua i deixeu-ho bullir 5 minuts.
- Aboqueu el suc, afegiu-hi sucre, poseu-hi caramels, deixeu-ho coure a foc lent durant un quart d’hora.
- Aboqueu-lo en recipients preparats.
Amb malucs de rosa
El producte acabat adquirirà un color ric. Gràcies als elements valuosos dels malucs de la rosa, la beguda resultarà no només saborosa, sinó també saludable. Ajuda a enfortir el sistema immune, millora la salut en cas de refredats.
És necessari:
- suc - 3 litres;
- malucs de rosa - 10-12 peces;
- sucre - 150-250 grams;
- àcid cítric - 5 grams.
Seqüenciació:
- Bulliu els malucs durant 10 minuts en 100 mil·lilitres d'aigua.
- Aboqueu-hi suc, afegiu-hi sucre i àcid. Cuinem durant un quart d’hora.
- Aboqueu-lo en recipients preparats, segelleu-ho hermèticament.
Amb grosella negra
No s’utilitzen baies, sinó esqueixos de grosella negra. Dóna aroma i bell color, a més, obtindràs una beguda saludable, ja que les branques d’aquesta planta contenen substàncies valuoses.
Característiques de cuina:
- Renteu bé les branques, talleu-les a trossos petits de 3-4 centímetres de llarg per tal que els talls encaixin lliurement en el flascó.
- Poseu les branques a la beguda, cuineu-la segons la recepta clàssica. Aboqueu-ne els recipients juntament amb les branques, que infusaran durant l’emmagatzematge.
Amb menta
El líquid de bedoll té un gust neutre, que permet complementar-lo amb altres components que milloren el sabor.
Per a tres litres de líquid, calen 1-2 rams de menta. Si necessiteu un gust més ric, afegiu 2-3 branques.
Particularitat de la cuina: afegiu-hi la branca rentada al suc 5 minuts abans que finalitzi la cocció. També podeu utilitzar menta seca (2-3 cullerades). Només caldrà filtrar la beguda a través d’un tamís net i esterilitzat per desfer-se de les peces verdes. Ús de malucs de llimona, taronja, rosa, opcional.
Amb fruits secs
El producte acabat amb fruits secs semblarà un uzvar. Podeu utilitzar panses, albercocs secs, dàtils, figues, pomes, peres, cireres. Per a 3 litres de líquid, es necessiten 200-250 grams de fruites seques. S’afegeix àcid cítric o llimona segons es desitgi.
Per cuinar:
- Rentar les fruites seques, abocar-les amb líquid bullint.
- Poseu-vos una copa, cuineu segons la recepta clàssica.
- Aboqueu-lo en recipients preparats.
Kvass del suc
És convenient utilitzar recipients de vidre o esmalt. Per cuinar necessiteu:
- suc - 5 litres;
- panses - 240 grams;
- sucre - 340 grams.
Seqüència de cuina:
- Colar el producte cru, afegir les panses amb el sucre i fermentar durant 3-4 dies.
- Passat el temps, coleu, aboqueu-lo en un recipient esterilitzat i poseu-lo al fred.
- Aquest producte es pot guardar fins a la tardor.
Normes de data de caducitat i emmagatzematge
Una beguda preparada d'acord amb les regles de la tecnologia d'esterilització i tractament tèrmic dels contenidors es pot emmagatzemar en condicions ambientals fins a un any, en una habitació freda, fins a dos anys.
