Receptes senzilles per fer suc de poma a l’hivern a través d’un espremedor
Qualsevol producte casolà té avantatges respecte als productes comprats a la botiga. Són més saludables, més gustoses i només contenen ingredients naturals. El mateix passa amb el suc de poma casolà, que es prepara per a l’hivern. En temps fred, una beguda delectarà amb un estiu fresc i un gust fresc i omplirà el cos amb vitamines. Però, perquè es conservi bé i contingui components més útils, cal triar una recepta adequada i adherir-se a l’algoritme proposat.
Les subtileses de cuinar
Si bé el suc de poma es fa sovint a casa, sol ser una beguda destinada a consumir-se directament. Pel que fa a la preparació per a l’hivern, aquí cal tenir en compte algunes característiques:
- el gust més interessant es pot aconseguir utilitzant pomes amb altres verdures i fruites o bé afegint espècies;
- s'ha d'eliminar l'escuma formada durant el procés de cocció: això farà que el líquid sigui més lleuger i redueixi la quantitat de sediment;
- Els ingredients casolans no seran tan clars com el suc de la botiga, però encara els podeu brindar amb cítrics.
Quines varietats de pomes són les millors de triar?
Les següents varietats de fruites són adequades per a l'elaboració de suc:
- Anís;
- Antonovka;
- Grushovka;
- Semerenko;
- Strey fling.
Es recomana barrejar diverses varietats, cosa que permet obtenir un sabor i un aroma interessants i combinats de la beguda. Per a la recol·lecció d’hivern, els fruits de varietats de tardor són més adequats.
Preparació de l’ingredient principal
No és gens difícil preparar les pomes. N’hi ha prou d’ordenar les fruites, traient-ne d’altres totalment espatllades. S'han d'esbandir sota aigua corrent, tallar les zones podrides. I després - tallat a trossos, traient-ne el nucli.
Receptes casolanes de suc de poma
Hi ha moltes receptes a partir de les quals s’elabora suc de poma. Alguns necessiten temps i habilitat, mentre que d’altres són adequats fins i tot per a mestresses de casa sense experiència.
Una recepta senzilla per a l’hivern
Podeu fer suc de poma per a l’hivern, tot i conservant el màxim de nutrients, segons aquesta recepta. Necessitarà fruites i sucre granulat, que s’afegeix al gust.
Mètode de cuina:
- premeu el suc de qualsevol manera adequada: utilitzant un exprimidor o manualment, colant-lo de la polpa o deixant-lo;
- afegir sucre al líquid i enviar-lo a foc lent fins que bulli;
- quan el suc bull, s’ha de treure de la cuina i abocar-la a gerres preesterilitzades;
- cal esterilitzar llaunes de suc durant 20 minuts a foc lent situant-les en una paella tapada amb un drap;
- les llaunes s’han d’enrotllar, capgirar i deixar-les durant un dia.
Podeu conservar la beguda sense esterilitzar, però després s’ha de bullir durant 5 minuts.
A través d’un espremedor
Amb aquest dispositiu, podeu obtenir grans volums de suc sense molestar gaire. La beguda requereix fruites i sucre per a degustar. L’algoritme de cuina és el següent:
- els fruits pelats s’han de passar per l’aparell;
- Es pot filtrar el suc acabat d’esprémer filtrant a través de diverses capes de gasa o teixit de cotó;
- el líquid s’envia a foc lent i s’escalfa fins a 80-85 graus, és important que no bulli;
- la beguda es pot abocar en recipients preparats i enviar-la durant 20 minuts per esterilitzar-la.
Així, la conservació també es pot preparar a partir de suc amb polpa, per a això no es decanta el líquid ni es passa per 1-2 capes de gasa.
Amb polpa
Podeu fer una beguda d'aquest tipus a partir de pomes, però és millor utilitzar dolces i sucoses. Podeu afegir-hi un gust picant amb l'ajut de canyella, que s'afegeix en funció de les vostres preferències.
Mètode de cuina:
- les peces de fruita s’han de ratllar, sense treure la pell;
- el gruix resultant es posa sobre una gasa de diverses capes i es desgrana;
- el líquid es posa en una cassola i es deixa coure a foc lent durant un quart d’hora, però sense bullir;
- s’afegeix una espècia al suc i s’aboca en gerres esterilitzades;
- els envasos es poden enrotllar i col·locar sota una manta càlida durant 10 hores.
En un espremedor
Aquest aparell de cuina proporciona un excel·lent suc que només necessita pomes. És cert, si la fruita és agria, es recomana afegir sucre.
La beguda es prepara de la següent manera:
- es seleccionen els fruits més sucosos i madurs, s’han de pelar del nucli i les arrels;
- s’aboca aigua a la robatora i, després que bulli, es posen els fruits a la capa superior;
- les fruites suavitzades han de cobrir-se de sucre granulat, la seva quantitat depèn de la dolçor de la fruita i de les preferències gustatives del cuiner;
- s'ha de baixar la mànega del dispositiu en un pot esterilitzat on es guardarà;
- a mesura que s’omplen, s’han de substituir els contenidors i, quan s’omplen amb una beguda, s’han de tancar amb una clau de costura.
En un multicooker
Aquest dispositiu no us ajudarà a fer suc de fruites, però us permet cuinar-lo en 5 minuts. L’algoritme de cuina és el següent:
- les pomes es tallen a trossos, es treu el nucli;
- el suc s'esborra de les fruites: podeu fregar-les amb una ratlladora i poltar-les, o bé utilitzar un espremedor;
- cal abocar el líquid en un bol i posar-lo al mode "Sopa";
- la beguda es deixa bullir, es deixa bullir durant 5 minuts i s’aboca en llaunes;
- els contenidors amb suc refredat s’han de tancar.
Sense sucre
Segons la tecnologia clàssica, es prepara una beguda de fruita sense edulcorants addicionals. Tanmateix, per a això, heu d'utilitzar els fruits de varietats dolces.
Mètode de cuina:
- s’estan preparant recipients i tapes: s’han d’esterilitzar;
- les pomes es netegen - de putrefacció, nuclis, pecíols, tallats en 4 parts;
- el suc s'extreu de la fruita de qualsevol forma disponible i es filtra a través del formatge plegat en diverses capes;
- s’envia un recipient amb líquid a l’estufa i s’escalfa fins a 90-95 graus;
- la beguda calenta es filtra a través del formatge; si està massa agre, afegiu-hi sucre i torneu-ho a posar a la cuina;
- s’ha d’escalfar a 80-85 graus, abocar-lo calent en gerres esterilitzades i enrotllar immediatament;
- els contenidors es col·loquen cap per avall i s’emboliquen en una manta.
Amb cirera
El suc de poma és bo per si mateix, però també és deliciós amb les cireres.Requereix:
- cirera - 1,2 quilograms;
- suc de poma - 2 litres.
Prepareu el següent:
- les cireres s’han de rentar i enganxar;
- la matèria primera es passa a través d’una picadora de carn, s’ha d’esborrar el suc i filtrar-lo pel formatge;
- es barregen dues begudes en una cassola i s’envien a la cuina abans de bullir;
- per preservar el màxim de nutrients, sabor i aroma, no es recomana bullir el líquid;
- la beguda s’ha d’abocar en recipients, enrotllar-la, donar-li la volta i cobrir-la amb una manta fins que es refredi, així es conservarà la peça a l’hivern.
Amb carbassa
El suc de carbassa de poma és una beguda amb un sabor ric, dolçor natural i moltes vitamines. Per preparar-lo a casa, necessitareu:
- pomes - 1 quilogram;
- carbassa - 1 quilogram;
- sucre - 0,4 quilograms;
- aigua;
- àcid cítric - 20 grams.
Mètode de cuina:
- els trossos de carbassa pelats s’han de ratllar i després s’han de bullir amb aigua durant 3-5 minuts fins que es suavitzin;
- es frega a través d’un tamís, s’afegeix sucre i llimona al gruix;
- les pomes pelades també s’han de ratllar i esprémer;
- els dos sucs es combinen i es bullen durant 5 minuts;
- la beguda s'aboca calenta en llaunes i s'enrotlla.
Amb pera
Podeu fer una deliciosa beguda a partir de peres i pomes; per a aquests components es prenen en qualsevol proporció.
L’algoritme de cuina és el següent:
- els fruits es pelen, s’aboca amb aigua i es bull a foc lent;
- sucre s’afegeix només si cal;
- la peça s'ha de refredar, passar per un tamís i esprémer el líquid;
- el suc es bull durant un quart d’hora i s’aboca en recipients.
Amb raïm
Hi ha moltes receptes, però el gust més interessant de la beguda s’obté combinant les pomes amb dues varietats de raïm alhora. Per a 4 quilograms de pomes sucoses, es prenen 5 quilograms de raïm rosat i 1 quilogram de raïm blau.
Mètode de cuina:
- tots els components s’han de rentar, les pomes es tallen en diverses parts; i les branques s'eliminen de les baies;
- la fruita es passa per un espremedor, el líquid es bull durant 5-7 minuts en un recipient amb parets gruixudes, evitant que bulli;
- s'aboca el suc a les gerres i s'enrotlla.
Funcions d'emmagatzematge
Durant les dues primeres setmanes posteriors a la preparació, cal observar l’estat dels blancs. Al primer senyal de fermentació, s’obren les gerres i es bull el contingut. Aquest producte ja no es guardarà, de manera que és millor utilitzar-lo per preparar altres plats (gelea, melmelades, compotes).
Si el suc té un aspecte bo, es pot conservar en un lloc fresc i fosc després d'un parell de setmanes.
