11 millors receptes de suc de grosella vermella per a l’hivern
Si coneixeu les receptes per elaborar suc de grosella vermella per a l’hivern i els aporteu vida, podeu estar tranquil per la vostra salut. S'aconsegueix un suport constant del cos en bona forma no sense l'ajuda d'una beguda. Les propietats beneficioses dels groselles són llegendàries. Cada resident d’estiu intenta plantar un arbust de grosella a la seva zona. Les decoccions de grosella vermella tenen un efecte beneficiós en l’activitat de molts òrgans humans, eliminen sals juntament amb l’orina, alleugen la toxicosi, etc.
Característiques de fer suc de grosella vermella per a l’hivern
El suc de grosella és ric, brillant i fragant a les mans de qualsevol especialista culinari. Per crear un gust únic, cal tenir en compte una sèrie de punts:
- Les branques de les baies s’han de triturar, en cas contrari, la beguda adquirirà un sabor amarg i es conservarà pitjor.
- Per obtenir l'aroma, quan cuineu groselles, afegiu-ne al recipient 3 fulles d'una baia.
- Per a una millor conservació, poseu sucre.
Atenció! Serà més convenient cuinar suc concentrat i, quan s’utilitzi, diluir-lo amb aigua.
Com triar i preparar productes?
Sovint, venedors sense escrúpols al mercat posen un producte de baixa qualitat. Per tant, cal saber triar les baies adequades. No han de sobreeixir, si no, tot es convertirà en farinetes.
- L’olor amarga és un signe de fermentació. Aquests sucs no es guarden molt de temps.
- No podeu utilitzar baies madures.
- Cal prendre baies vermelles brillants aquella primavera, però no esclatin.
- Compren només baies seques, si no, la beguda resultarà aquosa.
- Si hi ha sediment de guix, vol dir que es van tractar químicament les groselles.
- Els groselles s’han de comprar amb branquetes.
Aquests consells us ajudaran a triar una baia saborosa i fragant per a la collita d'hivern.
Preparació de contenidors
El suc de grosella vermella sovint es torna agre, de manera que els contenidors d'emmagatzematge són esterilitzats amb cura.
Es renten els bancs a l’aigua corrent amb refresc, es transforma en una tovallola neta de cuina, es deixa escórrer i s’esterilitza.
Poseu les gerres a la planxa i poseu-les al forn fred. Enceneu-lo a 120 graus i espereu fins que s’escalfi. Apagueu al cap de 15 minuts. El suc s’aboca calent en llaunes calentes. Les tapes s’esterilitzen en aigua bullent durant 10 minuts.
Les millors receptes
La beguda es conserva durant molt de temps, tant en forma concentrada com amb addició d’aigua. Una de les millors és la recepta de suc saturat sense afegir aigua.
Suc de grosella en un exprimidor
Aquest plat de sucre es prepara en un exprimidor ja que accelera el procés de cocció. Esbandiu les baies i deixeu que l’aigua s’escorri. Proporcions: es pren dos-cents grams de sucre per litre de beguda.
Colar les groselles a través d'un tamís, afegir sucre i posar a la cuina. Coure 5 minuts. S'aboca calent a les gerres i s'enrotlla.
Recepta de grosella vermella
Necessitareu 250 grams d’aigua i cent grams de sucre granulat per litre de suc de grosella. Primer s’ha de rentar la baia i treure la tija. Torceu-lo en un molinet de carn per danyar les llavors petites i afegir astringència. Posem en un recipient, aboquem aigua i posem a foc mitjà. Després de bullir, retireu-ho, deixeu-ho refredar.
Colar pel formatge, mesurar la quantitat de suc obtingut. A partir d’això, afegir sucre, bullir durant cinc minuts fins que es dissolgui. Aboqueu les gerres, enrotlleu la tapa. Cal mantenir la beguda de grosella durant tot l'any al celler o a la nevera.
Amb poma i gerds
Cal preparar amb antelació els trossos de poma i gerd. Necessitareu mitja poma i cent grams de gerds per litre de beguda. Ordeneu les pomes i les gerds i esbandiu. Picar en ordre aleatori. Doblegueu un recipient, aboqueu-hi la beguda de grosella preparada. Deixeu-ho en marxa durant dues hores.
A continuació, poseu-ho a foc lent, deixeu-ho bullir. Aboqueu-les en gerres estèrils, tanqueu les tapes, guardeu-les en un lloc fresc.
Amb mel
Necessitareu dos quilograms de gerds, la mateixa quantitat de mel, 50 grams d’àcid cítric i 1,5 litres d’aigua. Es tallen les groselles madures de la tija. Les baies es col·loquen en plats de porcellana o ceràmica, s’aboca amb aigua i s’aboca àcid cítric. Deixeu-ho un dia, durant el qual es barreja suaument diverses vegades amb una cullera de fusta.
L’endemà, filtreu-les pel formatge. S'aboca la mel al caldo, s'agita i es posa a foc lent. Portar a ebullició, però no bullir. S'aboca en gerres estèrils. Guardar al fred.
Sense sucre
Es pren la grosella vermella, es renta, es separa de la tija. Es col·loca en un recipient, s’aboca una mica d’aigua i es posa al foc.
S'aboca el suc en un pot de vidre preesterilitzat, que haurà de ser pasteuritzat de nou. Es trigaran 15 minuts a esterilitzar-se al forn o en aigua, i després es tanquen les llaunes amb una màquina de rodar. Mantenir el fred.
Amb llimona i menta
Per quilo de grosella, es prenen 2-3 fulles de menta, 150 grams de sucre, llimona, mig litre d’aigua. Afegiu sucre, ratlladura de llimona, fulles de menta rentades a l'aigua i poseu-ho al foc. Després de bullir, bullir cinc minuts més, retirar del foc i colar.
Retireu la tija de la grosella, tritureu-la en una batedora, passeu-la pel formatge. Barregeu el xarop de sucre i el suc de baies. Premeu la llimona i poseu-ho al foc. Després de bullir, retireu-ho del foc, aboqueu-lo en contenidors estèrils. Enrotlla i emmagatzema al fred.
Amb taronja
La mateixa tecnologia que amb la llimona i la menta. S'utilitza una taronja en lloc d'una llimona. No cal fer menta, es pot prendre sucre al gust.
Amb gerds
Es prenen 700 grams de gerds, 200 grams de sucre i 300 grams d’aigua per quilo de grosella. Renteu les baies, separeu de la tija i poseu-les en una cassola. Amassem amb una batedora fins que estigui mescla.
Posem a la cuina, afegim aigua, cuinem durant 20 minuts. Retirar del foc, refredar, filtrar el suc. Afegiu el sucre i porteu a ebullició. Retirem l’escuma, l’abocem en gerres netes, la torquem.
Amb espècies
Per cuinar necessitareu:
- 500 grams d’aigua;
- sucre - a gust;
- canyella;
- dos clavells;
- un tros de gingebre;
- un terç de vainilla;
- una mica de nou moscada;
- i el suc mateix (1,5 litres).
Posem el suc al foc, hi afegim aigua. Poseu les espècies en formatge de formatge, lligueu-les i tireu-les a una cassola amb suc. No ha de bullir. A continuació, traieu la gasa i premeu. Afegiu el sucre i porteu a ebullició. Tanca amb una tapa.
En un espremedor
Aboqueu aigua al compartiment líquid i deixeu-ho bullir. Sortegem les baies, traiem la tija.Poseu-lo al compartiment del queviure, ruixeu-hi sucre i tanqueu la tapa. Tot ha de coure a foc lent durant 1,5 hores. A continuació, obriu l’aixeta amb cura i escorreu la beguda. Els bancs es poden abocar i enrotllar immediatament.
Suc de grosella negra i vermella
Es prenen 600 grams de negre per quilogram de grosella vermella. Les branques es separen de les baies, es renten i es posen al foc. Afegiu 50 grams d’aigua. Tan aviat com bulli, es treuen de la cuina i es deixen refredar.
Es filtra la beguda resultant a través del formatge de formatge, es torna a posar al foc, s’afegeix sucre al gust i es bull fins que bulli, traient l’escuma. S'aboca en llaunes netes, s'enrotlla i es guarda en un lloc fresc.
Termes i normes d’emmagatzematge
Si el recipient amb suc de grosella s’ha rentat, esterilitzat, etc., la vida útil del producte arriba a un any. Els bancs s’emmagatzemen en soterranis, cellers. Si hi ha espai, podeu posar-lo a la nevera.
