Receptes de cogombres en conserva en suc de poma per a l’hivern
L’agost, el pomer ens va omplir de pomes, ni tan sols sabia on posar-les. Vaig pressionar sobre sidra i vaig decidir cuinar cogombres amb suc de poma per a l’hivern. Vaig pressionar molt de suc, i prou per a la sidra, i per als cogombres. Vaig llegir diferents receptes, vaig escollir, al meu parer, les més reeixides. Us suggereixo que els proveu.
Cuinar cogombres sense esterilització en suc de poma
Al matí he recollit fresc cogombres, només Herman satisfet amb uns cogombres bonics, fins i tot de 12 cm. Els escabetxos germans sempre saben molt bé. Tot i que els verds només eren del jardí, encara els vaig posar a la conca i els vaig omplir d’aigua freda. Estan a la meva aigua almenys dues hores.
Vaig passejar pel jardí, vaig arrabassar fulles de groselles, de cireres. Necessiteu una mica per pot - 2-3 groselles, 1-2 cireres. Vaig mirar al jardí i vaig trobar un parell de paraigües d’anet. Vaig haver d’aconseguir una altra conca. Sempre remull les verdures en 2-3 aigües abans de l’ús. Hi ha brutícia i pols a les fulles, tot i que no es veu.
Suc
Ja havia preparat un suc d’1,5 litres el dia abans, estava a la nevera. Vaig triturar les pomes sobre un espremedor normal del jardí, després les vaig filtrar a través del formatge de formatge. Va quedar a la nevera, les restes de la polpa es van establir al fons i el suc es va fer transparent, com una llàgrima. Es va necessitar uns 4 kg de pomes per fer el suc. La xifra és aproximada, perquè el volum depèn de la sucositat de la fruita.
Contenidor
M’encanta adobar cogombres en suc de poma en gerres amb gola grossa. Fàcil de rentar, fàcil de disposar cogombres i espècies. En gerres amb un coll ample, les verdures adobades tenen un aspecte molt apetitós. Per evitar que la meva llauna exploti amb els meus cogombres a l’hivern, la esterilitzo.
Ara, quan tothom té un microones a la cuina, no té cap sentit jugar amb llaunes esterilitzants al forn ni amb vapor. Aboqueu 0,5 cullerades d’aigua en un pot rentat amb soda, el poso al microones, enceneu el forn durant 5 minuts. El gerro estèril ja està a punt.
Preparació de cogombre
Esborro els cogombres, els meus amb una esponja, la meva amb diligència, no em penedeixo de les mans perquè tinc por al butulisme. Vaig posar cogombres nets i brillants en un plat gran per embolicar. Aboqueu un bullidor ple d’aigua i l’enceneu.
Trec una gerra del forn de microones, verdures de la conca: grosella, fulles de cirera i paraigües d’anet. Agito els grells i poso una part al pot, deixo l’altra per la part superior.
Vaig tallar les puntes dels cogombres, vaig posar els cogombres en una gerra. Prefereixo posar-los verticalment. El banc sembla bonic i zelentov amb aquest mètode d’estil inclou més.
La gerra està plena, la bullidor bull. Aboco aigua bullent al flascó i la tapa amb la tapa bullida abans. Mentre els cogombres s’escalfen, faig l’adob.
Marinant suc de poma
Trec el suc de poma de la nevera, l’aboco en una cassola, el poso a l’estufa. Afegim 1 cullerada de sucre i sal a la marinada. Les meves pomes són molt dolces, de manera que sucre 1 cda. l Per a fruites agra, podeu augmentar la quantitat de sucre a 2 cullerades. l
Trec la marinada bullida de la cuina, aboco 1 cullerada de postres de vinagre de sidra de poma. Aboqueu aigua d’un flascó de cogombres, tireu-hi la marinada bullint, torneu la tapa. El blanc per a l’hivern està gairebé llest, queda posar-lo sota un abric de pell. Sota un abric de pell, els cogombres en suc de poma quedaran fins que es refredin completament (1-2 dies). Em guardaré la peça a la bodega.
Recepta de cogombres en suc de poma amb esterilització
No m'agrada la conserva amb esterilització, però vaig decidir provar aquesta recepta, perquè vaig extreure molt de suc de poma, s'havia de fer servir urgentment. El procés de salat no va ser difícil.
Va prendre una mica més d’un quilogram (1,2 kg) de Zelentov, va prendre exactament 1 litre de suc. Dels condiments vaig agafar uns quants grans de grans i grans de pebre. Va tirar dues fulles de grosella i un paraigua d'anet.
Ja he descrit la preparació de cogombres i gerres més amunt. L’adob es prepara de la mateixa manera que a la recepta anterior, amb una excepció: no faig vinagre. Vaig afegir només 1 cullerada al suc. l sal i bullit.
Va posar herbes, espècies i cogombres en un gerro estèril, ho va abocar tot amb marinada bullint. El gerro de cogombres cobert amb una tapa estèril es va esterilitzar durant 15 minuts, es va enrotllar i es va posar sota un abric de pell durant 2 dies.
Conclusió
Les receptes amb cogombres en suc de poma per a l’hivern van complir les meves expectatives. Correctament salats, apetitosos, cruixents, amb un sabor delicat i moderadament picant, es van acabar molt ràpidament. Aconsello fermament a totes les mestresses de casa que tinguin una pomera d’estiu al jardí per provar les receptes que em vaig proposar.
