Receptes senzilles per fer puré de prunes per a l’hivern a casa
Puré saludable de pruna dolça per a l’hivern: receptes per fer preparacions casolanes delicioses i saludables per a nens i adults. Senzill, fins i tot sense sucre, o més complex amb llet condensada o espècies: cadascuna de les receptes no triga molt a preparar un producte enriquit.
Característiques de fer puré de patates amb prunes per a l’hivern
Cada àpat requereix productes frescos. En el nostre cas, abans de cuinar, les fruites sucoses i madures hauran de trencar-se per la meitat i tallar-les. El més important és que les prunes siguin fresques i lliures de tacte. Per cuinar caldrà eixugar les fruites per un tamís o passar per una batedora o un rebombor, i després portar el suc amb la polpa a ebullició i coure fins que quedi espessit. Però tampoc es recomana digerir puré de patates, un producte perd aquestes propietats beneficioses.
Una altra característica del puré de pruna és que no es recomana utilitzar àcid cítric. Una addició tan fragant donarà al puré un gust atractiu, però també alleugerirà significativament la composició final. No podeu utilitzar sucre per cuinar, la pruna madura proporcionarà a la pell una quantitat suficient de sucres. Per a aquells que tinguin una dent dolça, es recomana afegir una quantitat mínima.
Per als amants del puré de patates sense pell, es recomana baixar la fruita en un cassó durant 60 segons. en aigua bullent i després en una olla amb aigua refrigerada. Després d'aquest tractament, la pell es pelarà per si sola.
Preparació de l’ingredient principal
L’elaboració de les prunes és l’opció adequada de fruites per a la confecció. Al mercat o a la botiga, presten atenció a diversos punts:
- La consistència i la densitat de la polpa han de ser les mateixes a tot el pla interior de la fruita.
- Els fruits madurs es distingeixen dels immadurs per inspecció visual de l’estat del peduncle. Les prunes madures sempre tenen una branca sec i marró i les prunes no madures són de color verd.
- El desguàs ha de mantenir-se ferm, però no ferme, amb pressió lleugera. La suavitat excessiva indica una fruita madura, en la qual es pot iniciar el procés de càries.
Important! Dos consells de jardiners experimentats. Quan la pruna es cull d'un arbre madur, sempre serà molt més dolça que la d'una plàntula jove. Per eliminar els cucs i les erugues de la fruita, es recomana submergir-les en un bol d’aigua salada durant diverses hores. Durant aquest temps, els cucs s’arrosseguen fora de la prunera i es poden rentar sota l’aigua corrent.
Receptes senzilles per fer puré de pruna
Per preparar un producte saludable a casa, es recomana estudiar receptes senzilles que puguin satisfer fins i tot els gourmets.
Sense sucre
Per cuinar, necessiteu una pruna madura i sucosa.El treball es realitza en diverses etapes:
- Alliberar la fruita de llavors. Talleu la pruna al llarg de la depressió, dividiu-la en 2 parts i traieu-ne l’os.
- Col·loqueu les baies en un cassó, afegiu aigua al ritme, per cada 1 kg de pruna, un màxim de 150 mg d’aigua. Posen el recipient al forn i porten la fruita a suavitat a foc lent.
- Es posa un tamís amb forats fins al molinet de carn i es passa el gruix. Podeu utilitzar una batedora o fregar la barreja mitjançant un tamís.
- Posar el producte a foc lent, portar a ebullició i enrotllar-lo en gerres petites esterilitzades.
Aquest puré es pot donar a nens i pacients amb diabetis mellitus.
Amb sucre
Per cuinar, preneu la pruna i el sucre al gust. Es realitzen diverses operacions:
- la pruna es prepara per cuinar segons l’esquema indicat anteriorment i es passa per una picadora de carn;
- poseu la massa en una cassola i poseu-ho a foc mitjà;
- portar a ebullició, fer que el foc sigui mínim;
- afegir sucre, tastar el gruel, si cal, afegir més dolços;
- a foc lent, deixeu bullir el producte durant 5-7 minuts més, poseu-lo calent sobre gerres esterilitzades i segelleu-lo amb una clau especial;
- s'enganxa una etiqueta al flascó indicant el tipus de pruna i l'any de preparació, volteu i emboliqueu els flascons en una manta fins que es refredin completament.
El producte ja està a punt.
Important! El puré de pruna no s'ha segellat prèviament amb tapes hermètiques. El producte acabat a les gerres es va cobrir amb gasa i es va deixar obert durant diversos dies. Es va formar una pel·lícula densa a la superfície que impedia l’entrada d’aire. A continuació, es va tapar el gerro amb paper film i es va embolicar al coll amb fil o es va tancar amb una tapa de plàstic
Podeu intentar segellar el puré de patates d’aquesta manera, però per a l’emmagatzematge es necessitarà un celler profund i amb frescor constant.
Al microones
Aquesta tècnica permet estalviar temps considerablement quan es cuina diverses porcions per esmorzar, però un gran volum requerirà grans costos d’energia i el guany de temps serà insignificant quan es cuina el producte en porcions petites.
Per cuinar 1 porció. Prepareu 1 kg de prunes madures i 250 g de sucre:
- l’etapa preparatòria és similar a les anteriors, però les meitats de la pruna es divideixen en 2 parts més;
- la pruna es col·loca en un plat especial i en tres cicles de 7 minuts amb una càrrega màxima, els fruits es redueixen a mig punt;
- s’afegeix sucre i s’agita abans del darrer cicle.
El puré està a punt, queda disposar-lo als pots i segellar-lo amb una tapa metàl·lica.
Canyella
Es necessiten més ingredients. La llista de productes es presenta per preparar 8 porcions del producte:
- es tallen les prunes, es treuen els ossos, es divideixen en 4 parts i es posa 1 kg en una cassola;
- sucre - 200 g;
- llimona - 1 peça, fregueu la ratlladura i traieu el suc per separat;
- canyella - 2-3 pals d’un producte natural.
El treball es realitza segons l'esquema:
- poseu totes les parts de la recepta en un recipient;
- escalfat a foc lent fins que el sucre es dissol completament;
- fer el foc més fort, portar a ebullició i bullir durant 10-15 minuts.
La puré es pot guardar a la nevera, servir-la o enrotllar-la en gerres esterilitzades.
Amb llet condensada
Per preparar llaunes de 500 g de puré dolç, prepareu:
- pruna, dividida i tallada en 4 parts - 750 g;
- aigua filtrada - 70-80 ml;
- llet condensada d'alta qualitat: 4-5 culleres de sopa. culleres.
El treball es realitza en diverses etapes:
- Es posa la pruna preparada en un cassó, s’afegeix aigua, es barreja i es posa a l’estufa.
- Tapem el recipient amb una tapa i cuinem a foc mitjà durant 20-30 minuts, fins que les baies estiguin tendres.
- Utilitzeu una batedora per moldre la massa fins que es formi un puré homogeni.
- Repartiu la llet condensada a la barreja, poseu-ho al foc i remenant constantment, bulliu-ho a foc lent durant 6-8 minuts.
- El puré acabat es reparteix en gerres i es tanca hermèticament amb tapes.Els bancs s’emboliquen en una manta i, després de refredar-se, es retiren a l’emmagatzematge.
De les prunes
Necessitarà:
- aigua;
- prunes - 500 g.
No es necessita sucre, les prunes madures d'aquesta varietat tenen un sabor dolç ensucrat:
- Es treuen els ossos, es renten a l’aixeta. Cada baia s'ha de rentar bé.
- Remullar les baies en aigua tèbia perquè s’inflin.
- Un dia després, s’escorre l’aigua vella, es renten els fruits sota aigua corrent i s’aboca de manera que cobreixi les baies.
- Tapem la cassola amb una tapa hermètica i la posem a foc lent. La pruna s’ha d’escalfar gradualment i deixar coure a foc lent en una cassola durant 90 minuts.
- Les baies suavitzades es col·loquen en una liquadora i es trituren fins a un gruix homogeni.
- Porteu el puré a ebullició i barregeu els flascons.
Emmagatzematge
No hauria d’haver-hi problemes especials per conservar un puré de pruna correctament elaborat per a l’hivern. Aquest producte es pot guardar en un soterrani, soterrani o en prestatgeries d’un armari. El més important és posar el blanc per a l’hivern en un lloc fosc, sense exposició a la llum solar.
Conclusió
Fins i tot una mestressa de casa nova pot fer patates de puré saboroses i saludables amb prunes sucoses, dolces i saludables per a l’hivern. El més important és seguir totes les recomanacions i seguir correctament totes les etapes de la cocció del gruel fortificat.
