14 millors receptes delicioses per preparar salses per a l’hivern a casa

Les preparacions saboroses naturals per a l’hivern són el somni de qualsevol dona de casa. A la temporada de fred, una persona necessita especialment vitamines. Amb la recepta i la correcta tecnologia de conservació, el plat o el berenar vegetal acabat conserva un conjunt complet de vitamines i minerals. Com cuinar salses i entrepans vegetals per a l’hivern, quines receptes originals utilitzar.

Característiques de preparar salses per a l’hivern

Per tal que els preparatius per a l’hivern resultin deliciosos i esdevinguin orgullosos i un excel·lent complement dels deliciosos plats principals, cal complir una sèrie de requisits:

• utilitzeu només verdures fresques per cuinar, cultivades preferentment al vostre jardí;
• utilitzar recipients esterilitzats;
• segueix la recepta;
• per augmentar la vida útil, utilitzeu conservants: vinagre o àcid cítric.

Nota: com menys verdures estiguin cuites, més propietats útils conservaran.

Contenidor obligatori

Les gerres de vidre són el millor envàs per guardar els blancs per a l’hivern. El vidre no emet substàncies nocives a cap temperatura, els productes conserven el seu veritable sabor i aroma i no apareixen olors i gustos de tercers.

Els pots de vidre són fàcils d’esterilitzar, els aperitius aromàtics es poden tancar hermèticament amb tapes.

Receptes de salsa per a l’hivern a casa

La cuina dels berenars per a l’hivern és un procés creatiu. Cada mestressa de casa crea les seves pròpies receptes úniques. Els tomàquets frescos són un ingredient indispensable i principal en els deliciosos plats d’hivern.

Salsa de poma

Una fragant salsa de tomàquet per a carn amb sabor de poma decorarà la taula i sorprendrà els convidats.

Les pomes pelades de la pela i el nucli es tallen a daus juntament amb les cebes i els tomàquets. La massa resultant s’aboca en una paella amb un recobriment antiadherent i es fregeix a una paella a foc lent al seu suc durant 20 minuts. Es premsa d'all amb una premsa d'all i s'afegeix a l'hora de guisar les verdures juntament amb el pebre, la sal i el sucre.

Bateu el contingut de la cassola amb una batedora i deixeu-ho coure a foc lent uns 30 minuts més. Durant aquest temps, els pots i les tapes s’esterilitzen. 15 minuts abans de preparar-lo pel vinagre Els bancs enrotllats s’aïllen amb una manta i es posen al costat de la bateria.

Adjika amb rave de rave

Un plat popular a les festes russes és adjika amb rave: un aperitiu picant per a plats de carn i barbacoa.Un remei provat per al refredat i la grip - "llepar-se els dits".

Per crear una obra mestra culinària, necessitareu els següents ingredients:

• tomàquets - 3 quilograms;
• pebre dolç - 1 quilogram;
• rave picant ratllat - 400 grams;
• all - 7-9 caps;
• grans de pebre - 300 grams;
• una barreja de pebrots aromàtics mòlts; a gust;
• chili fresc a gust;
• vinagre 9% - 10 cullerades;
• oli de gira-sol refinat - 1 got;
• sal, sucre - al gust.

Fes un cop d'ull també

15 receptes per conservar el tomàquet en pasta de tomàquet per a l'hivern

Els tomàquets vermells frescos i els pebrots vermells dolços es passen a través d’un processador d’aliments o una picadora de carn. A la barreja resultant s’hi afegeix el rave picat i l’all fresc ratllat. L’agradable fragant s’agita, es posa al foc i es cou durant una hora aproximadament. Afegiu sal, sucre, tot tipus de pebrots, vinagre i chili ratllat 20 minuts abans de la cocció.

L’Adjika s’escampa en calent en gerres esterilitzades.

Adjika coreana

Tot és el mateix que a la recepta del clàssic adjika amb raig de rave, només la llista de verdures és reomplerta de pastanagues. Per a 1 quilogram de tomàquet, heu d’utilitzar 500 grams de pastanagues. Adjika Korean - salsa impressionant per a plats de carn.

Salsa de tomàquet casolana

Una salsa clàssica que es pot utilitzar a la sopa i que es pot utilitzar en lloc del ketchup comprat per botiga. Deliciós, saludable i molt senzill.

Els tomàquets i les cebes es passen per un processador d’aliments o una picadora de carn. S'aboca la massa resultant en un cassó i es posa al foc, triguen aproximadament una hora a coure el gruel. Els condiments, la sal, el sucre s’afegeixen en 20 minuts. Després de finalitzar la cocció, es frega el gruix resultant per un tamís, el pastís ja no es necessita.

A continuació, la salsa ha d’aconseguir la consistència requerida, s’ha d’evaporar. Coure aproximadament una hora, afegir vinagre 10 minuts abans d’estar a punt. L’aperitiu està a punt, queda per embolicar-lo en gerres estèrils.

Ketchup amb cebes

Aquest ketchup no ha de ser enrotllat en gerres. El Ketchup està immediatament a punt per menjar, podeu fer servir els taps de cargol habituals.

Torneu tots els ingredients a través d’un processador d’aliments o una picadora de carn, a foc lent, a foc lent, en una cassola antiadherent durant 40 minuts. Afegiu sal, sucre, vinagre 10 minuts abans de la cocció. Quan estigui calent, poseu-hi recipients preparats. La salsa en conserva està a punt.

Salsa de tomàquet

Com a base, heu de prendre la recepta per fer una salsa de tomàquet casolà a sobre. Per aconseguir que el plat tingui un gust original, es recomana afegir els components següents a la salsa després de l'evaporació:

• alfàbrega ratllada;
• alls frescos picats finament;
• nou moscada;
• romaní.

Amb aquests additius, coure la massa durant 5-10 minuts i enrotllar-la en gerres.

Salsa Tememali

Condiment caucàsic, insubstituïble en la guarnició de plats de carn elaborats al carbó vegetal. Per preparar tkemali necessitareu:

• prunes enfilades: 1,5 quilograms;
• all fresc - 8 grans d'all;
• sal, sucre - al gust;
• espècies: cilantro fresc, alfàbrega, chile, menta, llúpol suneli.

Les prunes pelades estan cobertes de sucre (tres cullerades cullerades n’hi ha prou) i es deixa un dia: deixeu que el suc vagi. A continuació, es traslladen les prunes a una cassola i es posen a foc baix, afegint aigua, bullida durant 5 minuts. A continuació, es frega la massa per un tamís i es torna a bullir, hauria d’obtenir una consistència força espessa.

A continuació, afegiu-hi sal, sucre, tots els condiments, cuineu-ho durant 10 minuts més. La salsa està a punt, la podeu enrotllar en gerres per a l’hivern o refrigerar.

Albergínia amb salsa de tomàquet-all

S'utilitza com a addició suculenta i aromàtica als plats de carn, i també com a plat secundari autosuficient.

Totes les verdures fresques es torcen en una picadora de carn, excepte les albergínies. S'han de tallar a daus i afegir-los a la massa resultant. Posar-ho a foc lent i coure uns 35-40 minuts. Tan aviat com la massa bulli, afegiu sal i espècies, aboqueu-ho en vinagre 10 minuts fins que estigui llest. La salsa està a punt per rodar a les gerres.

Salsa d'albercoc i poma

Salsa exquisida per a plats de peix.Ingredients:

• pomes - 500 grams;
• albercocs - 500 grams;
• cebes - 2 caps;
• all - 3 grans d'all;
• vinagre de vi: 150 mil·lilitres;
• gingebre - 2 culleradetes;
• sal, sucre - al gust.

Fes un cop d'ull també

7 receptes TOP per a conservar cireres picades amb sucre al seu suc per a l’hivern

Talleu tots els ingredients a daus i sofregiu-los a foc lent durant 15 minuts i, a continuació, tritureu-ho amb una batedora. Cuinem el gruix resultant a foc lent durant 20 minuts més, afegint sal, sucre, gingebre i vinagre. Guardeu la salsa preparada a la nevera en gerres, sota tapes de cargol.

Salsa Krasnodar

Com a base per a la preparació de la tradicional salsa Krasnodar, podeu prendre la recepta de salsa de poma que heu esmentat anteriorment. N’hi ha prou amb augmentar el nombre de tomàquets i afegir canyella mòlta i nou moscada com a condiment.

La salsa s’enrotlla per a l’hivern sota tapes d’estany. Podeu guardar-lo en un lloc fresc i fosc.

Salsa dolmio

Preparació de salsa italiana per a la pasta. Ingredients:

• tomàquets - 1 quilogram;
• pebre vermell dolç - 500 grams;
• alfàbrega seca, orenga, pebre vermell mòlt - al gust;
• sal, sucre.

Els ingredients tallats en picat es bullen aproximadament una hora a foc lent. Per a la costura, afegiu àcid cítric o vinagre a les gerres.

Adjika de tomàquet gruixut amb peres i alfàbrega per a l'hivern

L’alfàbrega fresca picada finament i les peres al gust s’afegeixen a la recepta clàssica d’adhika. Per afegir espècies, la salsa es pot condimentar amb vinagre de sidra de poma. La regla bàsica és cuinar la massa fins que es formi una consistència gruixuda, es dreni l’excés de suc.

Adjika crua de tomàquet, pebre i all amb aspirina

Cuinar salsa de tomàquet sense esterilitzar. L’aspirina el juga el paper del vinagre. Ingredients:

• tomàquets - 2 quilograms;
• pebre vermell - 500 grams;
• chile - 3 peces;
• all - 10 grans d'all;
• sal, sucre, condiments - al gust;
• Aspirina - 7 comprimits.

Tritureu totes les verdures en un processador d’aliments (amb l’adjunt que us agradi) o una picadora de carn, all en una premsa d’all. Afegiu sucre, sal i espècies a la massa aromàtica resultant. Tritureu l'aspirina en pols i afegiu-la a la barreja enrotllada.

Remenar bé, tapar i refrigerar durant la nit. Al matí, poseu adjika en gerres sota tapes de plàstic i deixeu-les per emmagatzemar.

Salsa vegetal

El somni i la fantasia de l’especialista culinari. La salsa està elaborada amb verdures disponibles mitjançant tecnologia clàssica. Podeu afegir carbassons, pastanagues, carbassa, etc. a la salsa de tomàquet casolana. La recepta depèn dels desitjos i capacitats del cuiner.

Una altra conservació

Els aperitius enrotllats en gerres esterilitzades es poden guardar en un soterrani o en un altre lloc fresc i fosc de la llar. Els aliments amb poc o cap conservant es posen a la nevera.

La vida útil serà diferent: com més vinagre s’afegeixi, més temps quedaran els flascons. Si es trenca el procés d’esterilització, poden entrar bacteris patògens a la salsa, la peça serà espatllada.

El procés de conservació és laboriós, si no teniu confiança en les vostres capacitats, escolliu una recepta amb la possibilitat de consumir un refrigeri en pocs dies.

Amb una rigorosa adherència a la recepta i al procés de conservació, els blancs resultaran molt saborosos i saludables. Que aprofiti!