7 millors receptes per fer gelatina de llonganissa a l'hivern
Aquestes baies són àmpliament conegudes per les seves propietats beneficioses i l’alt contingut en vitamines. A la seva base, es preparen molts deliciosos blancs i la gelea de llentons madurs enrotllats per a l’hivern es convertirà en un postre realment interessant, saborós i original. Hi ha receptes variades, provades, però relativament senzilles, per incloure diversos espessidors.
Les característiques de fer gelea de lingonberry per a l'hivern
Per preparar una gelea gustosa, sana i bonica de la consistència desitjada, cal triar les baies adequades, esterilitzar el recipient i seguir estrictament la recepta.
Normes de selecció d’ingredients
Per cuinar, escolliu només fruites madures, fermes i senceres. Es descarten les fruites verdes espatllades, podrides o no madures, que espatllaran el gust de la gelea futura. Curiosament, algunes mestresses de casa cuinen gelea sense afegir espessidors: les lingonberries madures contenen suficient pectina per a la consistència desitjada de la peça.
Com preparar adequadament els envasos
Per conservar les peces, els flascons estan ben rentats i esterilitzats. Per fer-ho, es tracten amb vapor calent a sobre d’una cassola, es fregeixen 10-15 minuts al forn, s’utilitzen un forn multicooker o microones, on es posen el recipient, abocant aigua al fons.
Com fer gelea de lingonberry a casa
Per fer-ho, heu d’escollir fruites d’alta qualitat i de manera clara, seguir pas a pas els requisits de la recepta.
Per a la cuina s’utilitzen pots amb un fons gruixut i costats baixos, en els quals és convenient bullir la massa de baies.
Recepta clàssica
Es tracta d'una recepta senzilla i provada, amb el mínim d'ingredients necessaris. Aquesta gelea és adequada per a la nutrició dietètica, com a dolç original i segur per als nens, i simplement com a postres delicioses, boniques i nutritives.
Ingredients:
- baies - 1 quilogram;
- aigua - 250 mil·lilitres;
- espessidor (gelatina) - 25 grams;
- mel líquid: 350 mil·lilitres.
Tecnologia de cuina:
- Les baies es classifiquen, es renten, s’assequen.
- A continuació, es freguen per un tamís o s’amassen amb una aixafada i, a continuació, es prem el suc amb l’ajuda de gasa.
- Afegiu la mel a una cassola amb suc, poseu-ho al foc i, remenant, deixeu bullir.
- A continuació, afegiu-hi gelatina i, de la mateixa manera, remenant constantment, cuineu fins que l'espessidor (gelatina) es dissol completament.
- Després d'això, són possibles dues opcions: simplement abocar calent en gerres esterilitzades, netejar o afegir baies i només després.
Opció sense cuinar
Aquesta gelea conserva al màxim tot el gust, l'aroma i els beneficis de les baies de llonya. No hi ha res difícil en aquesta preparació. Primer heu d’omplir les fruites amb sucre perquè donin suc. A continuació, porteu-ho a ebullició, deixeu-ho refredar i tritureu a través d’un tamís. Després es torna a escalfar i s’afegeix un espessidor abans de bullir, i al cap d’uns minuts es treu del foc.
Però algunes mestresses de casa prescindeixen d’ella. Per cuinar cal prendre:
- fruites de lingonberry - 2 quilograms;
- sucre - 1 quilogram;
- aigua - 3 gots;
- espessidor (pectina) - 30 grams.
Amb gelatina
Per assegurar-se que la gelea acabada adquirirà definitivament la consistència desitjada, moltes mestresses de casa utilitzen un ingredient provat: la gelatina. A més, necessitareu:
- fruites de lingonberry - 2 quilograms;
- gelatina - 50 grams;
- aigua - 750 mil·lilitres;
- sucre - 1 quilogram.
Amb pectina
Sovint les mestresses de casa utilitzen pectina per fer gelea - un substitut de la gelatina habitual. Però és important recordar que no tolera el tractament tèrmic perllongat. S’afegeix només entre 7 i 10 minuts abans de finalitzar la cocció, després de ser dissolta en aigua. Calen els ingredients següents: baies - 1 quilogram; sucre 500 grams, aigua 1,5 tasses, pectina - 15 grams.
Amb zhelfix
Cada vegada més, en lloc de la gelatina, les mestresses de casa utilitzen zhelfix, una substància basada en pectina i àcid cítric, per preparar l’aspic i la gelea. A més, també actua com a conservant. Per cuinar, necessiteu els ingredients següents:
- baies de lingonberry - 1 quilogram;
- sucre - 500 grams;
- aigua - 350 mil·lilitres,
- zhelfix - 1 paquet.
Amb licor
Aquesta recepta de gelatina és exclusiva per a adults, afegint licor que fa que el sabor sigui més salat, millori l'aroma i allargui la vida útil.
La recepta pràcticament no difereix de la clàssica, només s’hi afegeixen 2-3 culleradetes de licor a 1 quilogram de baies al final de la cocció.
Amb espècies
Però la gelea cuita amb espècies no deixarà indiferent cap gourmet real. Per fer-ho, necessiteu els següents ingredients:
- lingonberry - 1 quilogram;
- sucre - 800 grams;
- canyella - 1 pal;
- grans - 2-3 capolls.
Regles per emmagatzemar els buits de nabiu
La gelea de lingonberry enrotllada es conserva en llocs secs, foscos i frescos. No s’han de congelar a l’hivern i la temperatura hauria de pujar per sobre dels +10 ºC. Es tracta de balcons vidriats, sense calefacció, cellers, soterranis, així com frigorífics per a la llar.
