Una senzilla recepta per fer gelatina de pruna per a l’hivern
Instruccions pas a pas per a diverses opcions per a una deliciosa gelea de pruna sucosa per a l’hivern: aquest conjunt de coneixements necessitaran totes les famílies. La recepta no requereix gaire temps i esforços per preparar-la. El més important és seguir totes les recomanacions, i a l’hivern sempre hi haurà a la taula un gerro de melmelada gruixuda i aromàtica.
Característiques de fer gelea de pruna
Aquest producte té les seves subtileses en la cuina:
- La gelea pot començar a sucre. Per evitar-ho, només cal deixar unes gotes de suc de llimona a cada gerro amb el producte.
- Les varietats de prunes saboroses requereixen l’addició de 300 g de sucre granulat més de la norma.
- No es recomana sucre refinat. Una pruna barrejada amb un ingredient així podrà produir suc en les quantitats necessàries només al cap de deu hores.
- Podeu determinar la preparació de la gelea d’una manera senzilla. Poseu una cullerada de melmelada en un plat refrigerat. Si la diapositiva no s’estén sobre la placa, podeu començar a deixar la gruixuda confitura als pots.
- S'han de donar la volta als pots enrotllats, posar-los a terra i embolicar-los en una manta fins que el producte es refredi.
Important! La gelea de pruna de gran qualitat es pot utilitzar per fer pastissos i rotllos, menjar "picada" amb creps i creps.
Selecció i preparació de prunes
La pruna ha de ser madura i sucosa. És millor utilitzar varietats dolces de fruites, per exemple, la mel. Haureu d’afegir un mínim de sucre a aquesta gelea.
No es recomana utilitzar baies madures, madures o podrides, aquesta confitura no aportarà alegria als parents.
Per processar i utilitzar baies en la preparació de melmelada espessa, caldrà treure les llavors i la pell de la fruita. Per això, s’aboca les fruites en un cassó, submergides en aigua bullent durant 5-10 segons. A continuació, les baies es submergeixen en aigua freda. Després d'aquest tractament tèrmic, la pell i els ossos es separaran fàcilment de la polpa.
Els fruits pelats es renten a l’aigua corrent i es tallen cada meitat en dues parts. La pruna està preparada per a la confitura, queda escollir una de les opcions per a la seva preparació.
Receptes de gelea de pruna a casa
Analitzem de prop diverses maneres de preparar un producte saludable i saborós per a tot l'hivern.
Una recepta senzilla per a l’hivern
Fins i tot un adolescent pot preparar de forma independent aquesta composició. Haureu de preparar:
- pruna de mel groga;
- sucre granulat - 500 g;
- suc de pruna - 1 litre o haureu d’afegir altres 600 g de sucre.
El treball es realitza en el següent ordre:
- la pruna preparada s’aboca amb aigua a raó de 200 ml per 1 kg de fruita;
- poseu la cassola a la cuina i bulliu la fruita a foc lent, remenant constantment;
- la baia s'ha suavitzat i ha començat a dividir-se en fibres, fregar la massa a través d'un tamís;
- s'aboca una part completa de sucre al puré resultant i es bull durant almenys 20-30 minuts, portant la massa a la densitat normal;
- quan el pes total baixa en un terç, s’afegeix suc de pruna o sucre.
- porteu a ebullició i poseu el producte acabat en gerres preparades i tanqueu-les hermèticament.
Sense llavors
Aquesta recepta es prepara segons un esquema determinat:
- la pruna acabada es passa per una picadora de carn o es frega per un tamís finíssim, s’afegeix aigua i es cou a foc mitjà durant 20-30 minuts;
- repartiu el gruix resultant en gerres de litre en un recipient i afegiu-hi 1 kg de sucre granulat;
- poseu la cassola a la cuina i a foc mig, remenant constantment, porteu la massa a ebullició;
- a foc lent, remenant, porteu la melmelada a la densitat necessària i poseu-les en gerres.
Els contenidors de vidre tancats hermèticament es col·loquen sota la manta.
Amb gelatina
Per cuinar necessitareu:
- pruna - 500 g;
- fulls de gelatina preparats amb antelació - 5 peces. canyella - 2 pals;
- sucre granulat - 50-60 g;
- aigua depurada - 1 got;
- claus - uns quants cabdells;
- vi sec - 150-175 ml.
El treball és senzill:
- Trossegeu la pruna tallada amb un ganivet o en un molinet de carn i poseu el gruix en una cassola.
- Aboqueu aigua, afegiu-hi espècies i sucre i, remenant constantment, cuineu-ho a foc lent durant 10 minuts.
- Filtreu la massa pel formatge i afegiu-hi el vi diluït amb aigua al suc per cada 500 ml de gelea.
- Es pren una mica de massa, es posa en un bol independent i s’afegeix gelatina. Després que les làmines s’inflin, poseu la cassola en un bany d’aigua i porteu la barreja fins que la gelatina es dissolgui completament.
- Afegiu gelatina al suc i repartiu el producte acabat a les gerres.
Consells! No es pot utilitzar vi i espècies, però amb ells la gelea es torna amb un gust exquisit.
Amb pectina
Aquesta recepta permet reduir la quantitat de sucre i portar el gruix a l’estat de melmelada. Prepara:
- pruna preparada - 500 g;
- sucre - 100 g;
- pectina - 25 g.
Procés de cocció:
- La pruna es passa per una picadora de carn o es trosseja a la batedora.
- S’afegeix una mica d’aigua al puré preparat i es cou a foc lent durant 5-7 minuts.
- Filtra el suc per un tamís i hi afegeix sucre i pectina.
- Agiteu la barreja i poseu-ho al foc. Coure, remenant constantment, durant 5 minuts.
- S'aboca en gerres i es segella amb tapes.
Amb groselles
Als hostes els encantarà aquest postre. Color brillant i gust agradable i interessant; per aquestes raons, es recomana preparar gelea segons aquesta recepta. Necessitarà:
- pruna i grosella - 500 g de baia;
- aigua purificada - 400-600 ml;
- pectina - 250 g;
- menta picant - 3-5 fulles al gust;
- sucre granulat - 1 kg.
Feina:
- separar les baies de grosella de les branques, rentades sota aigua corrent;
- afegir groselles i prunes a la cassola;
- abocar el sucre en una cassola, barrejar-ho bé;
- la baia deixeu anar el suc, poseu la paella a foc lent i coeu-ho durant 15-20 minuts;
- traieu la barreja del foc i deixeu-ho refredar completament;
- poseu la melmelada refredada a foc lent, tot remenant, cuinem durant uns 10-15 minuts més;
- traieu la cassola del foc;
- picar finament les fulles de menta;
- afegir menta i pectina a la massa lleugerament refredada, deixar bullir i coure a foc lent durant 5-7 minuts.
Una gelea gruixuda i calenta es posa en gerres i es tanca hermèticament.
Emmagatzematge
No calen condicions especials per preservar la gelea de pruna. Es pot baixar a un celler o soterrani, o col·locar-se en una prestatgeria en un armari. La principal condició per a l’emmagatzematge a llarg termini és l’absència de llum solar. Aquests productes d’una mestressa de casa tenen una durada prolongada, però és millor menjar-ne dins dels 18 mesos.
Conclusió
Després d’haver preparat una saborosa gelea de pruna gruixuda per a l’hivern, podeu proporcionar a la vostra família un producte fort i sa.La gelatina o melmelada casolana es pot afegir a diversos pastissos, pastissos i rotllos. Els nens estaran encantats de submergir creps i creps en una massa fragant i gruixuda de gust agradable.
