Receptes senzilles pas a pas per fer gelatina de gerds a l’hivern
La baia més popular per a la gelea és la gerd. La popa té un aroma sorprenent, té moltes propietats útils que li deu la seva rica composició. Les gerds augmenten la immunitat i ajuden al cos a afrontar les malalties estacionals. Les receptes de gelea de gerds per a l’hivern són diverses. Destaquen per la seva facilitat de preparació i no requereixen grans costos financers.
Característiques de fer gelea de gerds
Postres està preparat per:
- brou;
- puré de baies;
- suc.
Amb un gran nombre de baies, es prepara un ric puré de postres. Si hi ha pocs fruits, es farà una decocció. Es pot barrejar amb diversos sucs. La gelea es bull del líquid resultant. Les gerds contenen una gran quantitat de substàncies gelificants, de manera que el xarop es pot bullir simplement sense afegir gelatina.
Normalment el procés es simplifica i s’afegeix gelatina per fer-lo espès. Es recomana omplir-lo només amb aigua freda. Després es deixa inflar, es barreja amb una base líquida i s’escalfa.
Els productes per a gelea s’han de mesurar estrictament i fer servir només la quantitat especificada a la recepta.
Com triar les baies
Per gaudir d’un fragrant postre a l’hivern, cal triar les gerds adequades. El més important és la frescor de la baia. El grau de maduresa no importa. Pot ser aquós o amb ossos lleugerament secs. Utilitzeu fruites acabades de collir. Donaran a la gelea un sabor increïble. Les baies podres i seques podran malmetre el sabor de les postres.
Com fer gelea de gerds a casa
No cuineu baies en contenidors d'alumini. En cas contrari, la delicadesa adquirirà un gust i un color desagradables.
Una recepta senzilla per a l’hivern: instruccions pas a pas
El postre serà apreciat per aquells que tinguin una dent dolça.
Necessitarà:
- gerds - 1 kg;
- aigua - 2 l;
- sucre granulat - 3 kg.
Com cuinar:
- Cobriu les gerds amb aigua. Bullir. La barreja s’ha de suavitzar. Tireu el formatge damunt del bol i tireu-hi la massa bullida. Esprémer. Per evitar que els ossos entrin al suc, suavitzar el formatge en diverses capes. Ara cal mesurar la quantitat de suc obtingut. Es calculen tres quilograms de sucre per tres litres de suc. El proporcionament exacte ajudarà a espessir la gelea.
- Aboqueu el suc en una cassola i bulliu. El volum del líquid disminuirà. Afegir el sucre. Agiteu. Coure durant 45 minuts, remenant regularment perquè la massa no es cremi. A continuació, goteu una gota de gelea sobre un plat. Si no manté la forma, feu-ho bullir uns minuts més. Aboqueu la massa acabada en contenidors esterilitzats i enrotlleu-la.
"Cinc minuts"
Una forma ràpida de cuinar, en què la gelea no és tan espessa com la botiga, però conserva la majoria de les propietats útils. Si us agrada fer pistes útils per a l’hivern, us encantarà aquesta opció.
Necessitarà:
- sucre - 1250 g;
- gerds - 2500 g.
Com cuinar:
- Esterilitzeu les gerres. Ordeneu les baies. Transferiu-la a la batedora i talleu-la. Transferir a un bol i bullir. Colar pel formatge. Aboqueu-hi el suc i afegiu-hi sucre.
- Remenar i coure 5 minuts. Refredar i sofregir a foc lent durant 5 minuts. Si la consistència li convé, aboqueu-la en envasos i enrotlleu-la. Si la massa semblava fina, repetiu el procés de nou.
Amb agar agar
Podeu cuinar un deliciós blanc per a l’hivern en només 10 minuts.
Necessitarà:
- sucre granulat - 750 g;
- gerds - 1 kg;
- llimona - 1 u .;
- agar-agar - 0,5 tsp.
Com cuinar:
Tapeu les baies amb sucre. Tritureu-ho amb una picada i deixeu-ho bullir durant 9 minuts. Passar per un tamís. Bulliu el líquid. Afegiu l’agar-agar i aboqueu-hi el suc de llimona. Bulliu-ho un minut i aboqueu-lo en contenidors esterilitzats. Desenvolupar.
Sense llavors
La gelea és gruixuda i es pica.
Necessitarà:
- aigua - 240 ml;
- gerds - 1 kg;
- llimona - 2 g;
- sucre - 200 g
Com cuinar:
- Batre les baies en una batedora. Tapar-ho amb aigua i remenar. Bullir. L’escuma es forma a la superfície i s’ha de treure. Bullir durant 10 minuts. Refredar-lo.
- Doblegueu el formatge en tres capes i tireu-hi la massa. Aboqueu sucre al líquid resultant. Coure durant 40 minuts. Introduïu la llimona i aboqueu-la en gerres preparades. Desenvolupar.
Amb gelatina
La recepta és adequada per als amants de les postres gruixudes.
Necessitarà:
- aigua - 250 ml;
- llimona - 1 cullerada;
- gerds - 1 kg;
- sucre - 700 g;
- gelatina - 30 g.
Com cuinar:
- Aboqueu-hi gelatina a l’aigua i deixeu-lo a part perquè s’infli. Tapeu les baies amb sucre. Remeneu i amasseu una mica. Coure durant 10 minuts. Colar i coure durant 12 minuts.
- Afegiu la gelatina preparada i la llimona. Remeneu i coeu-ho durant 12 minuts. Aboqueu-lo als contenidors i enrotlleu-ho.
Amb suc de grosella
Les groselles ajudaran a diversificar el sabor de la seva delicadesa preferida.
Necessitarà:
- suc de gerds - 1 l;
- sucre - 650 g;
- suc de grosella vermella - 300 ml.
Com cuinar:
Barregeu dos tipus de suc. Bullir i, a poc a poc, afegir sucre, coure fins que quedi espès. Aboqueu-lo als envasos preparats i apreteu les tapes.
Amb nata
Delicat postre de gelatina us delectarà amb el seu gust.
Necessitarà:
- sucre glaç - 45 g;
- gerds - 300 g;
- nata 33% - 250 ml;
- aigua - una tassa;
- agar-agar - 3 g;
- sucre granulat - 75 g.
Com cuinar:
- Tapeu les baies amb sucre. Cobrir amb aigua barrejada amb agar agar. Coure dos minuts. Passar per un tamís. Aboqueu el líquid en un recipient preparat i enrotlleu-ho.
- Batre la crema de gel i guarnir-la amb gelea abans de servir.
Sense cuinar
Un postre dolç que conserva les seves propietats beneficioses durant tot l’hivern.
Necessitarà:
- gelatina - 40 g;
- llimona - 0,5 peces .;
- sucre - 500 g;
- gerds - 1 kg;
- aigua - 100 ml.
Com cuinar:
- Remullar la gelatina en aigua i deixar de banda. La massa hauria d’inflar-se. Barregeu el sucre amb les baies. Deixa de banda un quart d’hora. Bateu-ho amb una batedora i traieu-ne el suc.
- Escalfeu la massa gelatinosa. Combina amb llimona i suc de gerds. Remenar i enrotllar.
Gelea de gerds i gerds
El millor és abocar el postre en envasos transparents sense patrons.
Necessitarà:
- aigua - 260 ml;
- suc de taronja - 250 ml;
- sucre;
- gerds - 150 ml;
- gelatina - 20 g.
Com cuinar:
- Divideix la gelatina en dos. Aboqueu-hi 35 ml d’aigua. Bulliu les baies en aigua i coleu-les. Endolcir el suc. Aboqueu-hi gelatina i remeneu. Aboqueu-lo en els contenidors. Espere que es solidifiqui.
- Afegiu la gelatina restant fosa al suc de taronja. Endolcir. Agiteu. Aboqueu sobre la capa de gerds i refrigereu-ho.
Més emmagatzematge
Els buits d’hivern s’emmagatzemen en contenidors de vidre. El lloc ha de ser fresc i sec.Podeu posar-lo al celler i, si cal, treure'l i deixar-lo a la nevera.
Si es conserva correctament, el pastís no es deteriora i conserva el gust fins a la propera temporada.
