Receptes per cuinar verdures d’hodgepodge en gerres per a l’hivern et lleparan els dits
La solyanka de la col per a l’hivern o de qualsevol altra verdura agradarà sens dubte a tots els membres de la família i convidats. El procés de consigna serà senzill si seguiu les recomanacions i la descripció pas a pas que té cada recepta.
Plat de cols
Un hodge hostal amb verdures per a l’hivern resulta més refinat i més saborós si salteu altres verdures amb ell.
- Cal picar 2,5 kg de col fresc.
- Es tallen uns 700 g de cebes a mitges anelles.
- Es tallen 1 kg de pastanagues i pebrots.
- Per a les cols de col, calen uns 500 g de tomàquets, també s’han de tallar a daus.
- Combina les verdures picades en una cassola, aboca 200 ml d’oli, afegeix 10 g de sal i 100 g de sucre.
- Després que la massa bulli, coure durant 17 minuts més.
La col de solyanka per a l’hivern es distribueix en gerres i s’enrotlla amb tapes de ferro. Guardeu-lo en un lloc fresc després de refrigerar-lo.
Hi ha una altra recepta de solyanka d’hivern en gerres, preferida per les mestresses de casa, que és la més elaborada amb la col primerenca. La composició inclou moltes verdures, així que els beneficis són excel·lents, i el gust només es llepa els dits!
- La col, aproximadament 2,5 kg, es renta i es trosseja a tires.
- Les pastanagues es tallen al voltant de 2 kg i es tallen a les anelles.
- Primer s’ha de netejar el pebrot de llavors i tiges, i després tallar-les a rodanxes.
- Les cebes també necessitaran 2 kg. La verdura es talla en anelles.
- La composició no està completa sense cogombres, aproximadament 1 kg. Es tallen a trossos.
- Es renten els tomàquets, s’escalden amb aigua bullent, es pelen i es fa la massa de tomàquet amb un ratllador.
- Un cop cuites les verdures, comenceu a fregir les pastanagues i les cebes. Després s’afegeixen tots els altres ingredients. Feu-ho a foc lent uns 45 minuts.
- Cal abocar-hi Solyanka a les gerres i al final afegir vinagre (1 litre 30 ml).
Cal arrebossar la sopa de col i capgirar-la cap per avall. Guardeu-lo sota una manta càlida durant uns dos dies, després dels quals podeu transferir les gerres a un emmagatzematge permanent.
La solyanka de col per a l’hivern s’obté com a escabetx de la botiga en combinació amb la pasta de tomàquet. La recepta és fàcil de seguir, sobretot si seguiu les recomanacions pas a pas.
- Preparem la col (3 kg). La netegem de les fulles superiors i la piquem finament.
- Les pastanagues (1 kg) es tallen amb una ratlladora, les cebes (350 g) es tallen a rodanxes.
- Totes les verdures es combinen i es guarden durant 40 minuts.
- A continuació, afegiu 350 g de pasta de tomàquet, sucre i sal.
- Pocs minuts abans de treure la cassola del foc, afegiu-hi 150 ml de vinagre.
La sopa de verdures d’hivern es distribueix en gerres, s’enrotlla i es guarda cap per avall sota roba d’abric durant uns dos dies.
Entre les receptes de solyanka d’hivern en gerres, podeu trobar amb l’afegit de coliflor. La preparació de verdures de coliflor per a l’hivern resulta molt sucosa i saborosa, i la preparació trigarà una estona.
- Les inflorescències de coliflor es divideixen en raïms més petits, que es submergeixen en aigua bullent amb sal durant un parell de minuts. Després d'això, heu de transferir les peces a un colador per tal que tot l'excés d'aigua quedi vidre.
- Els pebrots búlgars en quantitat de 2 trossos s’han de netejar de tiges i llavors, després tallar-los a tires.
- Es tallen dues cebes en petites falques.
- Els grans d’un cap d’alls es divideixen per la meitat.
- Poseu 5-6 pèsols, lavrushka, 8 mostassa de gra en gerres preparades. Després arriba el torn de les verdures. La capa final també és un conjunt d’espècies originals.
- La salmorra es prepara per separat. Aboqueu sal a l’aigua i espereu fins que bulli. Després d’això, aboqueu les rodanxes de verdures durant 15 minuts i escorreu-les perquè tornin a bullir. El contingut de les llaunes es torna a abocar i es tanca amb tapes de ferro.
La conservació de les verdures es capgira, tan aviat com es refreda, podeu traslladar les gerres a un lloc fresc per a un emmagatzematge a llarg termini.
Verdures blaves a més de col
De la verdura s’obté una solyanka sense bolets per a l’hivern. Però sobretot, les albergínies ajudaran a recordar el sabor dels bolets de, per exemple, champignons.
Solyanka d'albergínia i col per a l'hivern és agradable per als seus colors vius i un sabor excel·lent. Com cuinar un hodgepodge sense esterilització ajudarà a una redacció detallada.
- La col (3 kg) està ben picada, podeu utilitzar un ratllador especial.
- S’ha d’obtenir suc de tomàquets (1,5 kg). Per tant, les verdures fresques es passen per una picadora de carn.
- Es tallen bombetes d’1,5 kg en anells.
- Les albergínies (1,5 kg) s’han de tallar a rodanxes, salpebrar-les i deixar-les reposar durant 17 minuts. Durant aquest temps, sortirà tota l’amargor.
- Totes les verdures es combinen en un recipient i es guarden uns 50 minuts.
- A continuació, s'aboca 75 ml de vinagre i es deixa coure a foc lent durant 5 minuts més.
L’hostal resultant per a l’hivern s’ha de posar en gerres de vidre, enrotllar-se i mantenir-se de cap per avall sota una manta càlida fins que es refredi completament.
Plat de faves
Podeu fer una preparació en forma d’hodgepodge per a l’hivern a partir de faves. Solyanka amb mongetes per a l’hivern segur que agradarà a tothom. Es pot menjar per separat quan s'escalfa. I el fred serà un excel·lent complement per a qualsevol plat.
- Per preparar el plat, necessitareu 1 kg de mongetes. El producte s’ha de remullar en aigua durant 10 hores.
- Els tomàquets en quantitat de 2,5 kg es tallen a rodanxes.
- Les pastanagues trossegen 1 kg amb un ratllador.
- Es tallen 1 kg de pebre campana a tires.
- Les cebes es tallen 500 g en anelles.
- Totes les verdures es barregen, es salen, es pebre, s’hi afegeix sucre, oli, vinagre 5 ml i es porta la massa a ebullició. Després d’això, coure dues hores més, remenant de tant en tant el contingut de la cassola.
La sopa final es posa en gerres esterilitzades i es recobreix amb tapes de ferro. Els primers dies s’han de guardar cap per avall, embolicats en una manta càlida.
Plat de cogombre
La recepta següent és popular entre les mestresses de casa. "Per al refugi de cogombres a l'hivern, agafo els components següents:
- tres tomàquets i cogombres, talleu-los a tires fines;
- Vaig tallar dues cebes petites a rodanxes;
- picar una pastanaga gran en una ratlladora;
- Tallo els alls a rodanxes petites;
- picar finament un munt d’anet.
Barrejo tots els components, hi afegeix 15 g de sucre i 150 ml d’oli. La massa està a punt per distribuir-la als bancs.
Preparo la salmorra per separat. Afegim 10 g de sal, 15 ml de vinagre a un litre d’aigua. Tan aviat com bull, aboco la marinada a les verdures. Poso les gerres en un recipient gran amb aigua i esterilitzo durant 17 minuts.
Les verdures salades a punt es poden obrir a l’hivern i cuinar qualsevol plat amb l’afegit de verdures saludables i saboroses ”.
Per a l’hivern, podeu conservar un plat amb cogombres adobats a la col.
- Picen la col, es freguen una pastanaga a una ratlladora, tallen dues cebes a mitges anelles.
- Cogombres adobades uns 300 g i un pebre tallat a tires.
- Primer s’aboca a la cassola la sal i el sucre, una fulla de lavrushka i els pèsols. Totes les altres verdures picades es col·loquen en aquesta capa. Aboqueu vinagre 30 ml i oli 25 ml. La pasta de tomàquet es barreja 60 g amb l’aigua i també s’envia a la massa.
- Guiseu la barreja vegetal durant aproximadament una hora. Aleshores l’hostal es distribueix sobre els bancs, tancat.
Els flascons tancats de verdures escabetxades es giren de cap per avall i s’emboliquen en una manta càlida fins que el contingut es refredi. El contingut en conserves es pot conservar durant molt de temps.
Carbassons per a l’hivern
Podeu fer un deliciós hodgepodge de carbassó per a l’hivern.
- Per a hodgepodge necessiteu 3 kg de carbassons, tomàquets 1,5 kg, pebrots 5 trossos, 1 pebrot calent, grans de dos cap d'all. Totes les verdures rentades i pelades s’han de desplaçar per una picadora de carn.
- A la barreja resultant s’hi afegeixen 200 g de sucre, 60 g de sal, 200 ml d’oli i 60 ml de vinagre. Cal coure uns 25 minuts aproximadament.
- L'hostal d'hortalisses calents es distribueix entre els bancs i s'enrotlla.
L’hodgepodge en conserva resulta molt saborós i es pot conservar durant molt de temps.
Hi ha una altra recepta d’hodgepodge amb carbassó per a l’emmagatzematge d’hivern en gerres.
- Necessitareu 1,5 kg de carbassó pelats de la pela i per dins. La verdura s’ha de tallar a daus i empolvorar-la de sal durant 15 minuts.
- Les pastanagues pelades s’han de ratllar, la ceba es talla a daus. Enviat a una paella amb oli per fregir.
- S'aboca els tomàquets amb aigua bullent, es pela, es talla a rodanxes i s'envia a una cassola per guisar. Durant la cocció, s’han d’amassar amb una forquilla per obtenir una massa homogènia.
- Premeu el líquid del carbassó i envieu-lo a la paella per fregir.
- Combina totes les verdures, afegeix sal i sucre. Cal coure uns 20 minuts més.
- Uns minuts abans de treure del foc, afegiu-hi julivert, àcid cítric i pebre mòlt.
La sopa calenta i preparada es posa en gerres, s'enrotlla i es cobreix amb una tovallola calenta fins que es refredi completament
