7 millors receptes pas a pas per preparar la salsa bolonia a l’hivern

El tomàquet és un aliment insubstituïble que s’ha de consumir cada any. S’obtenen rotllos deliciosos que contenen una quantitat encara més gran de propietats útils. Un dels blancs és una salsa bolonya, que haureu de preparar definitivament per a l’hivern. Es pot preparar fàcilment a Gravy, i una amfitriona novella el pot gestionar.

La història de la salsa

El bolonyès és una salsa de carn. Ve de Bolonya. El 1981 es va publicar la primera recepta que es deia Bolognese. D’una manera senzilla, es deia guisat.

Quins plats laterals se serveixen

A Itàlia, s’acostuma a utilitzar salsa amb pasta, però no hauria de ser espaguetis. També, el bolòleg s'utilitza com a suplement d'una de les varietats de fideus - tagliatelle.

Se serveixen altres plats laterals amb salsa de salsa. De vegades es prepara per puré de patates, però també s’afegeix a diversos cereals i verdures.

Receptes famoses i secrets per elaborar salsa bolonès

Hi ha moltes variacions de la preparació del plat, que es pot triar segons el vostre gust.

La forma clàssica

Procés de cocció:

1. Talleu a daus 200 gr. panxa de porc, 150 gr. tija d'api, 200 gr. pastanagues i cebes. Es tallen finament 4 grans d'all.
2. Es fregeixen els ingredients en 70 ml d’oli d’oliva durant 7 minuts.
3. Afegit 500 gr. carn picada, fregida durant 5 minuts.
4. Presentat 60 gr. pasta de tomàquet, la salsa es barreja i es fregeix durant 7 minuts.
5. El contingut de la cassola s’envia a una cassola amb un fons gruixut. Afegiu pebre, sal al gust, 600 gr. tomàquets, herbes picades (alfàbrega, farigola, orenga, 10 g cadascuna).
6. S'hi aboquen 400 ml de vi negre. La massa s'ha de cobrir de vi per 2 cm. Si no hi ha prou vi, afegiu-hi aigua, brou.
7. El bolòleg es deixa bullir, es redueix el foc. La salsa és guisada durant aproximadament una hora.

Fes un cop d'ull també

3 millors receptes per fer aivar serbi per a l’hivern

Cuinar en un multicooker

Com preparar-se per a la pasta:

1. Es pela una ceba petita i es talla a trossos.
2. S'aboca 2 cullerades al fons del bol. l oli d'oliva, cebes. El mode de cocció s’estableix durant 35 minuts. Remeneu les cebes.
3. L’all (3 dents) es passa a través d’una premsa, enviada a la ceba.
4. S’afegeixen 3 tomàquets. Al cap de 5 minuts - 2 cda. l pasta de tomàquet.
5. Tot es barreja. A la 1/20 hora, la tapa del multicooker es tanca.
6. Es posa 300 gr al bol. carn picada.
7. Es bull una mica d’aigua i s’aboca en un bol. S’afegeix sal, pebre, espècies.

Preparació per a l’hivern

Ingredients per a la salsa:

1. Tomàquets - 3,5 kg.
2. Cebes - 500 gr.
3. Pasta de tomàquet - 200 gr.
4. Sucre moreno - 100 gr.
5. Sal: fins a 2 cullerades. l
6. Pimenta mòlta - 1 cda l
7. Orenga, pebre negre i caiena - ½ culleradal
8. All - 4 dents.
9. Julivert, alfàbrega - mig grapat.
10. Vinagre de vi negre - 5 cullerades l
11. Oli d’oliva.

Els tomàquets estan ben picats, els posem al foc. Quan es bull, bullir fins reduir el volum en 1/3.

La ceba picada i els alls es sofregeixen per separat.

Després d’això, s’introdueixen als tomàquets pasta de tomàquet, sal, sucre, espècies, herbes, ceba amb all, vinagre. Després de cada introducció del producte, cal bullir durant 1/20 hora. S'aboca la factura acabada en llaunes, tapada abans de refredar.

Recepta amb verdures i carns fumades

Com fer:

1. Es tallen les pastanagues, les cebes i l'api durant 10 minuts.
2. Es trossegen tres grans d'all i es junten amb 75 gr. la cansalada va a les verdures.
3. Carn picada (50 gr.), 650 gr. tomàquets en conserva, s’hi afegeixen 250 ml de brou als ingredients. La massa es guisa durant ¼ hora a foc lent. Després d'això, s'aboca 250 ml de vi negre sec.
4. Cuinem la salsa bolonya durant 2 hores.

Amb herbes

Procés de preparació de salsa bolonyesa:

1. Es tallen tres dents d’alls, es fregeixen en 3 cullerades. l oli d’oliva 7 minuts. Es treu l’all fregit deixant l’oli.
2. Pastanagues, api, ceba, pancetta (90 gr). fregit durant 1/8 hora.
3. Carn picada (50 gr). va a les verdures.
4. Aboqueu 300 ml de llet de greix mitjà. El foc augmenta. La salsa es deixa bullir durant 4 minuts. Després de guisar-la durant ¼ hora a foc lent.
5. Aboqueu 300 ml de vi sec. El procés es repeteix, com passa amb la llet.
6. Els tomàquets (400 gr.) Es tallen i s’envien a la salsa.
7. S'hi aboquen herbes i espècies. La salsa es posa a ebullició i es guisa durant dues hores sota una tapa tancada.

Fes un cop d'ull també

Receptes senzilles sobre com assecar adequadament les pomes per a l’hivern a casa

Salsa bolonyesa per a pasta

Per preparar la salsa boloniana, picar finament la ceba i sofregir-la durant 5 minuts. Picar 2 pebrots, picar 2 grans d'all.

Tritureu els tomàquets amb una batedora i afegiu-hi a 600 gr. carn picada. Afegiu espècies, condiments. Escalfeu el plat a baix gas durant 1/3 hora.

Salsa bolonyesa per a lasanya

La carn picada (500 gr.) Es fregeix a gas baix durant 10 minuts. Els tomàquets (300 gr.) S’han de picar amb una batedora, combinats amb 2 cullerades. l suc de tomàquet. Afegiu espècies. Coure durant 1/8 hora amb la tapa tancada.

Com guardar un plat correctament

La peça es guarda tant en un recipient estèril com congelat. Guardeu el greix en un lloc fosc i sec i fresc fins a la propera collita de tomàquets. Al congelador - uns 3 mesos.