2 millors receptes de puré de móres amb sucre per a l’hivern sense cuinar
La mora és una baia rica en vitamines, elements útils, per tant, es fa servir per a la preparació de la conservació. Una recepta popular de móres amb sucre per a l’hivern sense cuinar. El postre es prepara sovint d’aquesta manera per la manca de tractament tèrmic, cosa que permet que la baia conservi tota la seva utilitat. A més, una recepta així no provocarà dificultats per a l’amfitriona, només cal saber preparar el producte adequadament.
Característiques de cuina
Per cuinar móres amb sucre granulat, cal complir una sèrie de regles:
- La baia, a diferència d’altres fruites, no és propensa a la maduració a casa, si es cull amb antelació. Per tant, la recollida del fruit s’hauria de realitzar en el moment de la seva maduració completa.
- S’ha de collir la baia amb cura, no es pot arrebossar. La fruita té una pell fina i fràgil, delicada en comparació amb els gerds, es pot danyar fàcilment.
- Si el matoll amb mores està envoltat d'insectes, inclosos els llits, aleshores és millor no agafar baies.
Normes per a la preparació de productes i envasos
Abans de començar a rentar les baies, s’obtenen amb l’eliminació de la brutícia, les fulles adherides, els insectes, els fruits espatllats. Es recomana rentar mores sota la dutxa, ja que el raig de l’aixeta pot danyar-les.
El principal pas preparatori per a la conserva és l'eliminació de les tiges. Es treuen del fruit torçant-se.
El producte preparat i rentat s’asseca abans d’utilitzar-lo per a unes postres fredes.
Repartiu la baia, fregida amb sucre, només en un recipient esterilitzat, prèviament rentat amb aigua i solució de soda. També es processen les cobertes. L’esterilització es realitza mitjançant un pot d’aigua bullent, al damunt del qual es fixa un anell especial amb un forat per al coll de la llauna. El recipient s’esterilitza durant uns 20 minuts.
Com cuinar móres, puré de sucre, per a l’hivern?
Per cuinar mores per a l’hivern, podeu utilitzar una de les receptes que inclouen la versió clàssica i el mètode d’esterilització.
Recepta clàssica sense cuinar
La recepta conté els ingredients següents:
- 500 gr. móres;
- 500 gr. sucre granulat.
Passos de preparació de postres:
- Cal seleccionar una bona baia, pelar-la de les tiges, assecar-la i posar-la en un bol d'esmalt. És important que les meitats, la brutícia, la pols, les fruites espatllades no entrin a les postres, ja que la melmelada no sucumbirà al procés de cocció i el sucre granulat no estalviarà les baies malaltes.
- Agafeu un morter o un recipient convenient i un pestell pesat.Haureu d’afegir una mica de móra, fregint-la fins que es formi un gruix.
- S’afegeix sucre, s’agita la barreja i es deixa 2,5 hores.
- Durant aquest període de temps, la massa s’ha de barrejar un parell de vegades per dissoldre completament el sucre granulat.
- Al cap de 2 hores, el postre es distribueix en envasos estèrils. S'aboca una cullerada de sucre a cada gerro a la part superior de la barreja, ben torçada amb una tapa. Gràcies a la pel·lícula de sucre, la baia ratllada es conserva més temps durant l’hivern.
Recepta d’esterilització
L’avantatge d’aquest mètode és la capacitat d’emmagatzemar el postre a temperatura ambient. També podeu estalviar molt en sucre.
La recepta inclou els productes següents:
- móres - 2 kg;
- sucre granulat - 1 kg.
Com fer postres:
- Graveu les baies amb un tamís.
- Tapeu el puré amb sucre, reserveu-ho durant 2 hores. També es recomana utilitzar un bany d’aigua per accelerar el procés.
- La barreja es barreja completament i es distribueix en contenidors, que estan coberts amb tapes.
- En un recipient gran, es posa una tovallola de te a la part inferior, s’aboca aigua i es col·loca el recipient.
- El recipient es transfereix a foc lent fins que bulli. L’esterilització de llaunes de 0,5 litres triga 20 minuts.
Termes i normes per emmagatzemar els espais buits
Si les fruites s’envolten amb sucre granulat sense un procés d’esterilització, l’emmagatzematge a la nevera triga dos mesos.
S'ha de consumir un buit del celler sota una tapa de plàstic abans de febrer.
