Una recepta senzilla per fer albercocs amb sucre per a l’hivern sense cuinar
Els albercocs són una fruita saborosa i saludable. Algunes de les seves propietats beneficioses es conserven fins i tot després del tractament tèrmic. Tot i això, a l’hora de collir fruita, moltes mestresses de casa utilitzen una recepta d’albercocs amb sucre per a l’hivern sense cuinar. El procés de cocció és senzill, de manera que fins i tot un cuiner novell pot fer-ho. Com preparar un postre d’aquest tipus, tindrem en compte a continuació.
Característiques de cuinar albercocs amb sucre per a l’hivern
A l’hivern, els albercocs ratllats amb sucre són un complement imprescindible de les creps, el iogurt casolà, de manera que aquesta recepta és sovint utilitzada per les mestresses de casa.
No és difícil cuinar un postre cru d'albercoc, però per obtenir el resultat esperat, heu de tenir en compte alguns punts de preparació:
- Abans d’utilitzar els albercocs, s’han de rentar i assecar completament. Si la fruita està humida, la delícia es tornarà amargada.
- Si els fruits s’enrotllen en gerres, cal esterilitzar el recipient durant 20-30 minuts.
- És impossible cuinar un postre fred a partir de fruites senceres, ja que no es deixaran saturar amb xarop sense bullir perllongadament. Per melmelada sense cuinar, utilitzeu una fruita ratllada amb una batedora o tallada a rodanxes de mida mitjana.
- La fruita té poc àcid, de manera que sovint s’afegeix àcid cítric, suc de llimona o cítrics durant la cocció. Això permet augmentar la seguretat de la delícia i fer-la molt més gustosa.
- Tot i que els albercocs són fruites dolces, encara contenen àcids orgànics que poden reaccionar amb l’alumini, donant lloc a la formació de substàncies nocives. Per fabricar una peça, no cal que utilitzeu plats d’alumini, heu de prendre acer inoxidable esmaltat. És millor donar preferència als plats amplis. En ella, la delicadesa es courà de forma ràpida i uniforme.
- Per treure l’os del fetus, es fa una petita incisió i es treu amb cura. Podeu empènyer l’os mitjançant un llapis, pinça de cabell.
Productes per a la recepta
Per preparar un postre a l’hivern sense cuinar, necessitareu:
- 1 kg d'albercocs picats;
- 1 kg de sucre granulat.
Les especificitats de l'elecció dels ingredients
Perquè el postre tingui èxit, cal tenir en compte el moment de l’elecció de les fruites, d’això dependrà el gust de la delicadesa futura.
Es recomana prendre fruites petites d’un color ataronjat brillant. Els albercocs han de ser madurs, dolços, grossos, sucosos, amb carn brillant. Les fruites amb excés s’utilitzen per fer confitura, melmelada.
Com preparar contenidors per a l’inici del procés?
Els bancs per a aquest tipus de delicadesa es preparen amb antelació.El recipient s’esterilitza i s’asseca, s’han de bullir les tapa durant un parell de minuts. Cobriu el postre amb tapa de metall i de plàstic.
Els puré de patates es col·loquen en recipients calents i el recipient s’enrotlla immediatament.
Passos de cocció
Per preparar un regal, cal que seguiu l’esquema següent:
- Es renten els fruits, es treu la pedra.
- La batedora converteix la fruita en puré. Podeu utilitzar una picadora de carn.
- La quantitat de sucre requerida es mesura tal com es prescriu.
- Al puré s’afegeix uns 750 gr. sucre granulat. La resta de sucre caldrà en el procés.
- S'agita la massa fins que el sucre es dissol.
- Els albercocs retorçats s’abocen en contenidors secs i estèrils. No s'aboca un pot complet, fins a 2 cm haurien de romandre fins a la vora.
- L’espai restant de la gerra s’omple fins a la part superior amb sucre. A causa d’aquest coixí de sucre granulat, les fruites retorçades es mantindran durant molt de temps.
El postre preparat es posa a la nevera.
Normes i períodes d'emmagatzematge
Guardeu el plat, que es prepara sense bullir, a la nevera o al congelador. Un postre natural fragant no pot durar més d’un any si s’emmagatzema correctament.
