Una recepta pas a pas per fer melmelada de pera amb llimona per a l’hivern
La combinació de dolçor de mel de pera i sabororitat aromàtica de llimona dóna un gust únic que no deixa indiferent a ningú. Per tant, les preparacions d’hivern basades en aquestes fruites ocupen un lloc especial per a totes les mestresses de casa. El procés de preparació d’una delicadesa és força complicat, però, observant estrictament les dosificacions i les recomanacions indicades a la recepta, podeu cuinar melmelada de pera amb llimona per a l’hivern sense gaires dificultats.
Característiques de l'elaboració de melmelada de pera amb llimona per a l'hivern
Tota la dificultat del procés d’elaboració d’aquesta melmelada rau en el fet que és necessari obtenir una ombra ambre del producte final. En aquest cas, la delicadesa serà deliciosa i bonica. Per a fer-los bullir quatre cicles de tractament tèrmic, evitareu que es faci bullir la confitura.
Ingredients obligatoris
Tots els ingredients que es requereixen en el procés de cocció són senzills i assequibles.
Necessitarà:
- peres - 2 kg;
- llimona de mida mitjana - 2 peces .;
- aigua purificada - 250 ml;
- sucre - 2 kg.
El rendiment de melmelada d’aquest conjunt de productes és de 2 litres.
Com preparar el menjar?
Peres de qualsevol tipus, mida i gust són adequades per a la recol·lecció a l’hivern, el principal és que la seva polpa sigui prou ferma, no sobrevingui, en cas contrari, la delicadesa s’assemblarà a la melmelada. Cal rentar les peres i retirar-les la pell amb un ganivet de casa. A continuació, tallem cada fruita en 4 trossos i el nucli. L’últim tram de preparació és tallar rodanxes al llarg de tota la longitud amb un gruix no superior a 1,5 cm.
Pre-aboqueu les llimones amb aigua bullent i, després, renteu-les bé per desfer-vos de la closca de parafina a la superfície de la pell.
A continuació, utilitzant un ganivet per a la llar, talleu la picada sense afectar la capa blanca posterior. Conté la quantitat principal d’olis essencials que poden donar amargor a la melmelada. Aquestes fibres s’han de pelar amb cura amb les mans perquè només quedi la polpa. Al final de la preparació, talleu la llimona en rodanxes d’almenys 0,5 cm de gruix.
També és important treure totes les llavors de la fruita, ja que durant el tractament tèrmic emeten una amargor característica, que afecta negativament el gust del producte final.
Normes de preparació de la cuina
Per fer melmelada, heu d'utilitzar un bol de coure o esmalt amb un fons gruixut. D’aquesta manera s’eliminarà la probabilitat d’enganxar-se durant el procés de cocció.
Es recomana embalar el producte acabat en gerres de vidre de 0,5-1 l sense fer mal. Cal rentar-les prèviament amb detergent i esbandir dues vegades en aigua tèbia i freda.Com a resultat, netegeu els contenidors nets al vapor en un bany d’aigua durant 15 minuts.
Com cuinar melmelada de pera "reial" amb llimona?
Per cuinar una deliciosa melmelada d’una bella ombra ambre, cal seguir estrictament les etapes principals de la preparació.
Algoritme d’accions:
- Poseu les rodanxes de pera pelades en un recipient a part i tapeu-ho amb sucre (1,5 kg), tapeu-ho i deixeu-lo en infusió.
- Poseu les llimones trossejades en una cassola, afegiu-hi el sucre restant i deixeu-ho reposar 2-3 hores perquè deixi el suc de cítrics.
- Passat el temps, aboqueu aigua (250 ml) a les llimones, poseu el recipient a foc lent, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho bullir durant 10 minuts.
- Aboqueu la massa de llimona calenta en un recipient amb peres i utilitzeu una espàtula per submergir les fruites perquè el xarop les cobreixi completament, deixeu-ho 5 hores tapat amb una tapa.
- Al final del temps d’espera, poseu el recipient al foc, deixeu bullir a ebullició durant 10 minuts. En aquest cas, la delicadesa no ha de bullir, sinó calar-se, i per tal de cuinar de forma uniforme, cal agitar constantment des de la vora del recipient fins al centre. Deixar en infusió durant 5-6 hores.
- Repetiu el procés de languidesa tres vegades més a intervals de 5-6 hores.
- Al final, repartiu la massa resultant en gerres, enrotlleu les tapes.
- Gireu els envasos de vidre cap per avall, tapeu-lo amb una manta càlida fins que es refredin completament.
La durada de l’última fase de cocció depèn de la consistència requerida del producte final. Com més sofregiu la confitura, més gruixuda serà.
Com emmagatzemar correctament un regal?
Es poden posar pots de melmelada preparats al rebost. El suau tractament en calor de diverses fases contribueix a preservar la major part de nutrients i fa possible l’emmagatzematge a temperatura ambient. La vida útil de la melmelada és de 2 anys si s’han seguit totes les etapes de preparació i preparació.
