a casa / Receptes / Melmelada

21 receptes senzilles per fer melmelada de pera per a l’hivern a casa

Aquests meravellosos fruits, encantats des de la infància, contenen una gran quantitat de vitamines i nutrients. Però no sempre és possible gaudir de les seves fruites suaus, sucoses, aromàtiques i refrescantment saboroses. La sortida és la preparació d’una varietat de melmelada de pera madura a partir de l’estiu, que s’utilitza amb èxit com a delicadesa i s’utilitza com a farcit per a la cocció.

Característiques de l'elaboració de melmelada de pera per a l'hivern

És important observar a temps la durada de la preparació de la melmelada, així com preparar adequadament tots els ingredients necessaris i seguir estrictament les indicacions de la recepta.

Preparació de productes i envasos

Per a la melmelada, es seleccionen fruites madures, fermes, dolces de mida mitjana i gran. A més, no han de ser verdes, sense obtenir sabor i aroma. I les fruites suaus i madures, simplement bulliran durant la cocció. Són més adequats per a confitura i melmelada. Quan s'utilitzin fruites petites processades, el producte final serà inferior en qualitat. Si la recepta ho requereix, només s’afegeixen sencers.

I, per descomptat, els fruits podrits o malalts en general simplement arruïnen la confitura. A l’hora de preparar peres, es talla el nucli i la cua, es tallen les llavors i es tallen en 4-8 llesques, segons la mida. Un punt important és la preparació de contenidors. Els gerres són esterilitzats amb calor al forn, escalivant al vapor una cassola o al microones.

Com fer melmelada de pera a casa?

Ara hi ha moltes opcions de cuina que poden sorprendre gratament a la dolça dent. Però la base és la mateixa a tot arreu: es tracta de peres i sucre granulat.

La recepta més senzilla de melmelada ambre

Tot i l’aparent senzillesa de la preparació, la melmelada resulta bonica, saborosa i ricament aromàtica. Necessiteu 1 quilogram de fruita i sucre, així com un got d’aigua. Primer, el xarop es bull en una cassola fins que es dissolgui completament el sucre. A continuació, aboqueu les peres tallades a rodanxes, porteu-les a ebullició i coeu-les fins que quedin transparents. A partir d’aquest moment, la melmelada es cou durant dues hores més, remenant amb regularitat.

"Cinc minuts"

Una recepta ràpida, còmoda i saludable. Per cuinar necessiteu: 500 grams de sucre i peres, així com 100 mil·lilitres d’aigua. Els fruits es pelen i es tallen a trossos petits. Després d’això, s’aboca aigua a la cassola i s’aboca la fruita.A continuació, enceneu el foc i coeu-ho durant 5 minuts, fins que s’estovin.

Després de treure les peres de l'aigua, s'afegeix sucre i es deixa bullir l'almívar durant 5 minuts més. Ara torna a posar les peres a l’almívar i torna a bullir durant 5 minuts. Després de la melmelada s'aboca en gerres.

Fes un cop d'ull també

Una recepta senzilla de melmelada d'albercoc amb taronja per a l'hivern

Melmelada gruixuda

Aquesta confitura resulta no només fragant, bonica i saborosa, sinó que també té una consistència viscosa i espessa. Es pot estendre sobre pa, s'utilitza com a postres separats o com a farcit de cocció.

Ingredients:

peres - 1 quilogram;
sucre - 1 quilogram;
llimona - 1 peça;
pectina - 1 paquet;
aigua - 250 mil·lilitres.

Preparació: talleu les peres a trossos petits, salpebreu de sucre, tireu-hi suc de llimona, afegiu aigua i pectina. Després que la massa es posi al foc i es cuini a foc lent, remenant, fins que els fruits estiguin suavitzats. Al final de la cocció, traieu l'escuma i aboqueu-la en gerres prèviament preparades.

Pera sencera

Una bonica opció de cuina que als nens els agradarà especialment. Ingredients: 1 quilogram de peres petites i sucre i 250 mil·lilitres d’aigua. El xarop es bull per separat en una cassola. Totes les restes es tallen de la fruita i es perforen en diversos llocs fins al centre amb un escuradents. Llavors la pell no esclata durant la cocció.

Després d’això, s’afegeixen fruites senceres al sirope i es couen 5 minuts més. Després es deixen refredar, es repeteix el procediment 2 vegades més i s’aboca a les gerres.

Melmelada clara de pera amb tasques d’àcid cítric

Amb aquesta opció de cuina, es subratlla el gust de la pera amb l’àcid cítric i el color es torna més brillant. A més, evita que la melmelada s’engreixi.

Opció llimona

Les peres i els cítrics són una combinació inusualment brillant i saborosa. Podeu elaborar una melmelada amb els ingredients següents:

fruita - 2 quilograms;
sucre - 2 quilograms;
llimones - 2 peces.

Amb prunes

Les prunes aporten notes originals i un bonic color. Es prenen 1 quilogram per 2 quilograms de peres, així com 5 gots de sucre i 200 mil·lilitres d’aigua.

En xarop de sucre

Les rodanxes daurades de peres perfumades en xarop de sucre transparent no deixaran indiferent a ningú. Necessiteu 3 quilograms de sucre i fruita, així com un got d’aigua. Primer cal bullir l’almívar durant 5-10 minuts, i després deixar caure les peres tallades a rodanxes petites.

Un punt important és que no podeu interferir. Bullir uns 5-10 minuts més i després, després d’apagar el foc, deixar en infusió durant 5 hores. A continuació, poseu-ho a la cuina, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts, traient l'escuma.

Al final, barregeu suaument i aboqueu-les en gerres.

Amb llavors de rosella i llimona

Aquesta recepta és habitual als Estats Units. I no és estrany: la melmelada pot actuar com a postres separats, o ser un farcit per a creps, tot tipus de pastisseria i gelats. Necessitareu 1 quilogram de fruita, un got de sucre, suc d’una llimona sencera i 1 cullerada de llavors de rosella.

Canyella

Aquesta és una melmelada increïblement saborosa amb una encantadora aroma de canyella. Es pot utilitzar de forma segura com a postres independents per a festes o celebracions.

Prendre:

1 quilo de peres i sucre;
1 tassa (250 ml) d’aigua
1-2 pals de canyella (segons el gust);
una quarta culleradeta d’àcid cítric;
mitja culleradeta de vanil·lina.

Alternar 2-3 ebullicions durant 15 minuts i infusió durant 5 hores.

Fes un cop d'ull també

5 millors receptes de melmelada de pera salvatge per a l’hivern

Amb pruna de cirera

Una recepta fàcil, el resultat és una melmelada deliciosa i refrescant, amb una agradable sourness. Per aconseguir-ho, preneu 1,2 quilograms de peres madures i dolces, 300 grams de pruna cirera i 500 grams de sucre. Talleu les fruites a rodanxes, salpebreu de sucre i deixeu-les infusionar durant la nit. I al matí bullen una hora a foc lent.

Amb raïm

La melmelada adopta una textura sedosa i un bell color rubí. Per cuinar, preneu 400 grams de raïm fosc, peres - 600 grams i sucre - 700 grams.

Amb rowan

La melmelada té un gust agradable i suau de pera, amb una amargor de cendra picant de muntanya. A més, és un medicament eficaç per al refredat i altres malalties. Heu de prendre 1 quilogram de peres madures, 300 grams de cendra de muntanya (i podeu fer servir tant vermells com mores) i 1 quilogram de sucre. Després d’això cal coure-ho, remenant constantment, a foc lent. El temps de cocció és de 15-20 minuts.

Amb cafè

Una manera original de collir original per a l’hivern, inusual, però saborosa. La delicadesa adquireix una aroma i sabor rics al cafè. Per fer-ho, preneu 1 quilogram de peres, 3 culleradetes de canyella, 250 grams de sucre i una cullerada de grans de cafè torrat.

Amb lingonberry

Interessant, saborós, amb una lleugera saboror picant i una opció de cuina molt saludable. Ingredients obligatoris:

lingonberry - 600 grams;
sucre - 1,2 quilograms;
aigua - 100 mil·lilitres;
peres - 800 grams.

Amb cireres

Una excel·lent combinació d’aroma de pera i fruites cireres suculents, omplint el cos amb la màxima quantitat de vitamines. Per fer melmelada es necessita de la següent manera: 800 grams de cireres necessiten 600 grams de sucre, 2 cullerades de suc de llimona i diversos gots d’aigua.

Amb plàtans

Una recepta deliciosa inusual i exòtica. Aquest tipus de melmelada es pot fer durant tot l'any: aquestes fruites sempre són a les prestatgeries de les botigues. Preneu 500 grams de plàtans sòlids i no madurs, 700 grams de peres dolces, denses i 700 grams de sucre. També necessitareu un got d’aigua i el suc de mitja llimona.

Amb llimona i llet

Una forma atrevida, sorprenent però interessant i amb un gust conflictiu. Per a 1 quilogram de peres madures, prengui un quilo de sucre, 400 mil·lilitres de llet, 2 cullerades de suc de llimona i mitja culleradeta de soda.

Amb taronja

Confitura extraordinàriament saborosa i aromàtica. A dos quilograms de peres, afegiu-hi 1 quilogram de sucre, un got d’aigua i algunes taronges grans.

Amb gingebre

Melmelada picant, energitzant i deliciosa. Necessiteu 1 quilogram de fruita i sucre, suc de mitja llimona i 50 grams d’arrel de gingebre.

En un multicooker

Prepareu de manera ràpida, senzilla i còmoda una delicadesa en un multicooker. Les peres es tallen a trossos petits i es cuinen activant el mode "braising".

Emmagatzematge posterior de les peces

Quan es guarden en un lloc sec i fosc amb temperatures de fins a +15 ºC, les peces tenen una vida útil de fins a 2 anys. Si la composició inclou fruites amb llavors, cal conservar-la durant 6-8 mesos.