8 receptes senzilles i delicioses de melmelada de maduixes del bosc per a l’hivern
Les maduixes silvestres són familiars per a molts des de la infància. Té un aroma aromatitzat fort i un gust realment sorprenent, a més de propietats medicinals, a més de ser un magatzem de vitamines. Per tant, no és cap secret que la melmelada feta amb maduixes de bosc de fruita petita sigui molt popular. Però per a una preparació adequada, cal complir estrictament la recepta.
Característiques de l'elaboració de melmelada de maduixes forestals per a l'hivern
Algunes mestresses de casa preparen melmelada de maduixes amb maduixes silvestres i forestals a intervals curts de 5 minuts. En aquest cas, les baies conserven bé la seva forma i no es bullen.
L’addició d’àcid cítric allarga la vida útil de la melmelada, redueix la probabilitat de sucre i fa que el color sigui més vibrant.
La principal dificultat per cuinar rau en la fase inicial: la cerca i recollida de baies al bosc en la quantitat adequada.
Selecció de baies
Han de quedar ben madurats, de color vermell intens o carmesí, no podrits ni secs. És desitjable que les maduixes quedin fermes, i en un flascó quedarà més espectacular. Però es donaran fruits suaus i lleugerament madurs, però, naturalment, bulliran.
Preparació de contenidors
Els pots de melmelada s’han de rentar i esterilitzar bé. Utilitzeu un forn microones, al vapor o al forn, col·locant-les humides i rostides fins que estiguin seques.
Com fer melmelada de maduixa salvatge a casa?
No és especialment difícil fer melmelada de maduixes salvatges fragants a casa, el principal és seguir estrictament la recepta.
Recepta clàssica
L’opció de cuina més senzilla, però alhora preferida i deliciosa, és la recepta clàssica. Podeu fer-ne melmelada amb tres ingredients, però heu de tenir paciència.
Composició:
- maduixes silvestres - 1 quilogram;
- sucre - 1 quilogram;
- un got d’aigua - 250 mil·lilitres;
Preparació:
- A l’etapa inicial, s’elaboren les maduixes, s’aboca en un bol, la conca o la cassola i es cobreix amb sucre. Deixeu-ho a temperatura ambient fins que les baies abundin en suc.
- A continuació, es posa la cassola a l’estufa, s’aboca un got d’aigua a les baies, es porta a ebullició i es cuina a foc lent, remenant regularment, fins que el sucre es dissol completament.
- Un cop el sucre es dissol, el foc es fa més gran i es deixa bullir uns 15 minuts més.
- Al final de la cocció, barregeu-ho bé, apagueu la melmelada i aboqueu-la en gerres esterilitzades.
Recepta ràpida "Cinc minuts"
Aquesta melmelada es prepara de manera senzilla, ràpida i conserva moltes vitamines i nutrients. Per a 1 quilogram de baies, prengui 500 grams de sucre. El secret és que les baies s’abocen a la conca en capes fines, ruixant-les alternativament amb sucre. A continuació, es deixa que el suc es cogui a temperatura ambient durant 3-4 hores. A continuació, poseu-ho a foc alt, deixeu bullir, traieu l'escuma i deixeu-ho coure 5 minuts, sense parar de remenar.
Melmelada gruixuda amb baies senceres
Aquesta és una melmelada bonica i saborosa, gruixuda, una mica que recorda la confitura, la consistència. Per a 2 quilograms de maduixes afegiu 1,5 quilograms de sucre i 2 llesques de llimona juntament amb la pela. Després es barreja bé tot, es posa a la nevera i es deixa un dia. A temperatura ambient, el període disminueix fins a 3-4 hores. A continuació, poseu la cassola a foc lent, deixeu-ho bullir i coeu-ho durant 10 minuts.
A continuació, es treuen les baies amb cura i es continua coent l’almívar durant una hora, afegint-hi una llimona ben picada. A continuació, es deixa bullir durant 1 o 2 hores, depenent de l’espessor que calgui la confitura. A continuació, s’afegeixen les baies i es bullen uns 5-10 minuts més.
Recepta multicooker
És convenient cuinar melmelada amb un multicooker just al país, en absència de gas. Gràcies al mode de cocció suau, les baies romanen intactes. Es seleccionen els fruits més petits, amb o sense cues. Les maduixes s’empolvoren de sucre directament al multicooker i s’activa el mode “Stew”.
Per cuinar, preneu 500 grams de baies, 500 grams de sucre i mig got d’aigua. Bullir durant 30 minuts, i després s'aboca en gerres esterilitzades.
Amb peduncles (sèpals)
Per cuinar, prenen les baies juntament amb les tiges i, a més, estalvien energia en la neteja. Els sèpals aportaran una aroma forestal addicional i un sabor piquant al producte acabat, però no es senten directament quan es consumeixen. A més, aquesta melmelada es veu molt impressionant en un flascó. A 1 quilogram de fruita, afegiu-hi 1 quilogram de sucre.
Sense cuinar
Amb aquest mètode de preparació, la melmelada conserva tots els nutrients i vitamines el màxim possible. Degut al seu sabor i aroma frescos excepcionals, s'utilitza com a farcit per a moltes postres i productes al forn.
Per a 400 grams de baies, preneu 300 grams de sucre i aboqueu-ho tot a la batedora. A continuació, els ingredients s’interrompen en una massa homogènia i s’aboca en gerres. Podeu afegir uns rams de menta per obtenir més sabor.
En xarop
Una melmelada es prepara amb un mètode suau, cosa que permet conservar les vitamines el màxim possible. Per a 1 quilogram de maduixes es prenen 1,3 quilograms de sucre i 500 mil·lilitres d’aigua. Primer es bull el xarop d’aigua i sucre, i després s’hi posen baies i es deixen infusionar durant 5 hores. A continuació, poseu-ho al foc, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure durant 10-15 minuts fins que estigui tendre.
Amb àcid cítric
Algunes mestresses de casa utilitzen llimona quan cuinen, però és més fàcil i convenient afegir àcid cítric al final de la melmelada. Ajuda a aclarir el color, a evitar la sucre i a augmentar la vida útil. Per a 2 quilograms de maduixes i sucre, poseu una culleradeta d’àcid cítric.
Com emmagatzemar correctament un regal?
La confitura pasteuritzada de maduixes es conserva a temperatures de 0 a +20 C, però no a menys. I no pasteuritzat s’emmagatzema a una temperatura no superior a +10 C graus. En un recipient hermèticament tancat, la melmelada no perd les seves qualitats fins als 2 anys. Les bodegues, les bodegues, els balcons vidriats i els magatzems domèstics són adequats per a l'emmagatzematge.
