Una senzilla recepta de melmelada de dogwood amb un os per a l’hivern, com cuinar correctament
Poques persones elaboren melmelada de dogwood, ja que molts desconeixen l’ampli ventall de substàncies útils d’aquesta baia. S'utilitza com a antipirètic, antiinflamatori i no es tracta de tota la llista de propietats de la baia. El sabor d'un postre ben preparat no és inferior a cap altra delicadesa.
Com fer melmelada de dogwood amb os
El mètode de preparació de la baia depèn de la recepta i dels ingredients que formen el postre. D’això també depèn el temps de cocció i preparació de la llenya. No és difícil preparar una delicadesa gustosa i saludable, tot depèn de l’objectiu final. Si cuineu uns minuts i deixeu-ho coure, la melmelada resultarà més saludable que amb una cocció única durant 15-20 minuts.
Normes bàsiques per fer confitura
Conèixer i complir els requisits per a la seva preparació, fins i tot un jardiner novell podrà preparar un postre saludable d’aquestes baies:
- El sucre granulat s’afegeix en una proporció 1: 1. Per a fruites no madures i lleugerament àcides, la quantitat de sucre augmenta 1: 1,5.
- Per conservar una gran quantitat de nutrients, el postre es cuina en diverses maneres. El temps d’ebullició és de 3-5 minuts.
- No és desitjable digerir la melmelada, perdrà el gust i les baies es tornaran dures.
- Per fer que la melmelada sigui espessa, es redueix la quantitat de líquid necessària.
- Per millorar el gust de la delicadesa acabada, l’aigua es substitueix per vi blanc.
El secret de cuinar melmelada de dogwood és senzill, cal seguir estrictament les recomanacions de la recepta, i després la delicadesa resultarà excel·lent.
Com preparar dogwood
El gust de la confitura futura depèn de com es cuini correctament la baia:
- En primer lloc, ordeneu les baies, cal treure totes les tiges i els exemplars espatllats. A continuació, es renta i s’asseca la baia.
- Només s’utilitzen fruites madures per a la melmelada. A la forma madura, la confitura s'amargarà; la fruita acabarà bullint-se durant la cocció.
- Per evitar que la baga s’espesseixi, abans de coure-la durant 5 minuts. blanch.
- El mètode que practiquen algunes mestresses de casa ajudarà a mantenir-se en forma. Abans de l’ús, les baies es remullen en una solució especial. S'aboca 1 decantador per litre d'aigua. una cullerada de soda.
- Per tal d’eliminar ràpidament l’os de la baia, heu de prémer la part inferior del vidre, i sortirà fàcilment.
Melmelada de dogus: receptes per a l’hivern
És increïble la varietat de fer un postre saludable per a l’hivern. Diverses variacions ajuden a trobar melmelada per a tots els gustos.Els ingredients de la seva composició fan que el sabor de la delicadesa acabat sigui inusual. Totes les opcions amb llavors no s’han d’emmagatzemar com a màxim durant sis mesos.
Recepta senzilla
Per tal de tastar el gust de la melmelada preparada i veure la reacció de la llar, les mestresses de casa busquen receptes més senzilles que no necessiten gaire esforç i temps per preparar-se. Necessitareu 1,5 kg de dogwood i sucre, 100 mg d’aigua.
Com cuinar un dolç segons aquesta recepta
L’ingredient principal s’ordena, descartant les fruites antiestètiques, després es renten i s’assequen. Es recomana utilitzar tovalloles de cuina habituals a casa, ja que això accelerarà el procés.
Barregeu tots els ingredients, poseu-ho a foc lent, remenant suaument, deixeu bullir la massa deixant-ho al foc durant 7 minuts més. L’escuma formada a la superfície s’elimina constantment. Passat el temps, s’aboca el postre calent als envasos preparats, després s’enrotlla. Engegar les tapes, deixar refredar, tapant amb una manta a sobre.
La recepta "Cinc minuts"
La delicadesa, sotmesa a un tractament tèrmic mínim, conserva la majoria dels components útils. No és difícil preparar-lo. Ingredients necessaris: 1 kg de dogwood i sucre, 0,1 l d'aigua.
Les baies classificades es renten amb aigua freda. Escampar en un recipient, afegir aigua i sucre. Agiteu suaument amb una espàtula de fusta o plàstic per no molestar l'estructura de la bossa.
Porteu-ho a ebullició a foc mitjà. A continuació, redueix la intensitat del foc, deixeu-ho bullir 5 minuts, traient l'escuma resultant.
Per a qualsevol tipus de postres, les gerres s’esterilitzen amb antelació, s’assequen i es deixen de banda fins que siguin útils.
Passat el temps, es dipositen en gerres i estan ben tapats. Les gerres, enrotllades amb tapes metàl·liques claus en mà, es donen a la tapa, esperant que es refredin completament.
Recepta caucàsica de melmelada amb llavors
Per elaborar unes postres segons aquesta recepta, cal cuinar 1,95 kg de dogwood, 2,38 kg de sucre, 2,38-2,5 litres d’aigua, 12 g de soda. La melmelada resulta deliciosa, sens dubte agradarà a tots els membres de la casa.
Aboqueu fruites netament rentades i classificades amb aigua de soda (diluïu tot el volum de soda en 2 litres d’aigua). Deixeu-ho reposar 2-3 hores. A continuació, renteu bé la gossera amb aigua freda.
L’aigua del recipient de cuina ha de cobrir la part d’uns quants cm més amunt. Aboqueu les baies i poseu-les a foc lent. Es posa al vapor d’aquesta manera durant 10 minuts. Afegiu sucre a la massa, remenant de tant en tant, continueu escalfant la peça. Després de bullir, bullir 5-7 minuts. Deixeu-ho durant 10-12 hores.
Passat el temps, bulliu fins que quedi espès. Repartiu el postre acabat en gerres i enrotlleu-ho.
Recepta de melmelada sense llavors
Aquest postre té una vida útil més llarga. Per tant, les hostesses solen cuinar-lo. L’única dificultat per cuinar és treure l’os. Necessitareu 1 kg de dogwood, 1,2 kg de sucre.
Amb l'ajuda d'un got normal, prement sobre la baia, es poden desfer fàcilment de la pedra.
Les baies madures s’adapten millor, els seus ossos són més fàcils de separar. El dogwood es renta i s’asseca prèviament. Després es desfan de les llavors, cobreixen tota la massa amb sucre i es deixen 8 hores.
Després d'això, el recipient amb la peça s'escalfa, es deixa bullir durant 5 minuts, traient constantment l'escuma. A continuació, apagueu i deixeu refredar, i això es repeteix 3 vegades. Envasat en calent en envasos i emmagatzemat per guardar-lo
Melmelada de cornella en una cuina lenta
Per preparar les postres en un multicooker, necessitareu 0,6 kg de dogwood, 0,7 kg de sucre granulat, 150 ml d’aigua.
Les baies es renten adequadament, es deixen assecar, o s’assequen amb una tovallola. Després, en un recipient preparat, es barregen amb el sucre. Doneu temps per fer cervesa, unes 10 hores.
La peça es transfereix a un contenidor multicooker i s’afegeix aigua. Poseu-lo al mode d’extinció durant 1 hora. Si la melmelada no és prou espessa, poseu-la de nou durant 10-15 minuts.
Durant la cocció, cal remenar la massa, fer-ho amb cura.
Quan el postre estigui a punt, es posa en gerres esterilitzades i s’embolica.
Melmelada de dogus, ratllada
Opció 1. Aquesta delicadesa resulta espessa. Per preparar-lo, necessitareu 500 g de dogwood, 450 g de sucre granulat, 220 ml d’aigua.
Per a aquesta recepta s’ha de bullir la baia, s’utilitza tot el volum d’aigua. Temps de cocció 3 min. Després d'això, assegureu-vos de refredar i drenar l'aigua. S’ha de ratllar el cornel a través d’un tamís, la massa resultant s’ha de barrejar amb el brou en què es cuinen les baies. Posar-ho a foc mitjà, bullir fins a l’estat desitjat, després afegir sucre i coure 3 minuts més. Es posen calents a la riba, embolicades.
Opció 2. Mètode excloent la cuina. És a dir, les baies conservaran un màxim de nutrients. Es renta, ordena i es tritura qualsevol quantitat de baies a través d'un tamís. S’afegeix sucre en una proporció d’1: 2, es torna a moldre. Col·locat en gerres preparades. Guardeu-ho a la nevera.
Melmelada de dogus amb pomes
Aquest deliciós postre és fàcil de preparar. Necessiteu preparar: 1,5 kg de dogwood, 0,7 kg de pomes, 350 ml d’aigua.
Cal retirar les llavors, rentar i assecar la baia amb antelació. Les pomes es tallen, es couen i es tallen a rodanxes fines.
L’aigua es barreja amb el sucre, s’escalfa fins que els grans es dissolguin completament. S’aboca 2/3 del xarop a les pomes, bullides fins que les rodanxes s’estovin.
Per separat, s’aboca la resta de l’almívar amb dogwood i es porta a ebullició. Deixeu bullir 10 minuts, i després aboqueu-hi la massa de poma. Cuinar al grau de consistència desitjat. Es classifiquen en bancs i s'emboliquen.
Mètodes d'emmagatzematge
La melmelada a punt, cuita seguint la tecnologia, es conserva durant diversos anys. Les excepcions són aquells tipus que es cuinen juntament amb llavors.
Si la melmelada està destinada a emmagatzematge a llarg termini, el millor és abocar-la freda. Tanqueu les llaunes amb pergamí i lligueu-les amb el filet. Només és millor guardar els envasos amb postres tancats d’aquesta manera en una habitació seca. La temperatura d'emmagatzematge de la melmelada és de +10 a +12 º.
La confitura de dogwood és un postre deliciós i saludable per a gairebé tothom. El seu gust insòlit sovint la converteix en una de les delícies preferides de la família.
