14 receptes TOP de preparacions de préssec per a l’hivern a casa

Els blancs de préssec per a l’hivern són una delícia per a tota la família sense sabors i aromes. Les fruites esterilitzades contenen un màxim de nutrients i vitamines, cosa que ajudarà sens dubte al sistema immune a la temporada de fred. Entre l’enorme llista de possibles mètodes de conservació, cada dona de casa en trobarà una que satisfarà en tots els aspectes.

Les subtileses de la collita de préssecs per a l’hivern

Abans de preparar els blancs, es seleccionen fruites adequades i es prepara l’envàs.

Selecció i preparació de productes

Els préssecs per a la recol·lecció es trien madurs, però no massa suaus. Groc adequat, recollit al jardí. L'ús de préssecs no expressats a la regió de residència pot ser perillós. Les opcions adquirides es poden convertir en farinetes fins i tot amb un tractament tèrmic mínim.

Abans de començar la cocció, es revisa detingudament la fruita. No es pot prendre podrit i excés. Trieu fruites sucoses, madures i elàstiques. Es renten i s’assequen completament. Assegureu-vos de pelar la pell, encara que sigui molt suau i no se senti.

La melmelada de préssec pot obtenir un recobriment molt sucre. Per tant, durant la cocció, afegiu una mica d’àcid cítric o suc de llimona fresc.

Com preparar els plats correctament?

Els préssecs es poden tancar en qualsevol recipient. Tot depèn de quin tipus de preparació s’escull. Per exemple, si l’amfitriona fa compota, així ho faran llaunes de tres litres. Per a confitura o melmelada, un recipient de litre serà òptim.

En qualsevol cas, les gerres s’han d’esterilitzar completament. Es renten amb bicarbonat i detergent en aigua calenta. Després d’això, s’esterilitzen de qualsevol forma convenient: en una bullidora, en un forn microones o en un forn.

Hi ha algunes receptes sense esterilitzar envasos, però, en aquest cas, heu de controlar acuradament la puresa dels productes i no guardar la melmelada durant molt de temps.

Què es pot preparar a partir de préssecs a casa?

Utilitzen receptes contrastades.

Préssecs en conserva en el seu propi suc sense sucre

Per tancar préssecs en el seu propi suc, només cal dos quilograms de préssecs per a un pot de tres litres. Es renten les fruites, es retiren els fosses i les cues. Els préssecs es posen en capes en gerres.

Després d’això, s’aboca completament amb aigua bullent, es fa una esterilització durant 10 minuts. Després d’això, traieu les llaunes i tapeu-ho amb una manta. Enrotlla't en un estat ja refredat.

Compota sencera amb llavors

Per cobrir préssecs sencers, heu de:

• 1 quilogram de fruita;
• 800 grams de sucre;
• espècies preferides, com la vanil·lina, la canyella.

Fes un cop d'ull també

7 millors receptes pas a pas per preparar la salsa bolonia a l’hivern

Es treuen fruites senceres i es perfora amb un escuradents a diversos llocs. Els conserves s’elaboren de manera senzilla: les fruites es col·loquen a la part inferior. El xarop es fabrica a partir d’un litre d’aigua i sucre. S’aboca préssecs amb aquest xarop, els bancs s’estabilitzen durant mitja hora. La conservació en gerres es refreda, s'enrotlla en fred.

Llesques de melmelada

Per tancar la melmelada a meitats, heu de:

• 1,3 quilograms de sucre;
• 1 quilogram de l’ingredient principal;
• 1 got d’aigua;
• suc d’una llimona.

Escaldar amb aigua bullent en un colador. Això eliminarà la pell amb més facilitat. Dividiu en meitats, traieu les llavors. En aquest moment, es posa aigua al foc, després de bullir, s’afegeix sucre granulat. Després de cinc minuts de cocció, les rodanxes es submergeixen a l’almívar, es barregen, es porten a ebullició i s’afegeix suc de llimona. Es treu de l'estufa i es deixa 6 hores. Durant aquest temps, els préssecs absorbeixen l’almívar aromàtic i es tornaran tous.

Puré de préssec

El puré de préssec tancat no és un problema si l’amfitriona disposa d’una potent batedora. Necessitarà:

• 1,7 quilos d’ingredient;
• 1,2 kg de sucre;
• aigua.

Els fruits es tallen a trossos, després d’haver-se pelat la pell, traient les restes i les restes. Comencen a coure l’almívar, tan aviat com bull, hi llencen fruita. Bullir 5 minuts, retirar-ho de la cuina, refredar-la. Els préssecs es posen a terra mitjançant un tamís, però és molt més convenient utilitzar una batedora. Després d'això, es torna a posar al foc en massa i es deixa bullir fins a 3 minuts. El puré de patates s’enrotlla en gerres calentes.

Préssec suc

Per girar un deliciós suc de préssec, necessitareu:

• 8 kg de fruites;
• 0,5 kg de sucre.

Els fruits es pelen, es passen per un espremedor. Poseu el suc en una cassola gran a la cuina i cuineu-ho a foc mitjà. S'ha d'eliminar l'escuma, en cas contrari, el suc quedarà tèrbol. El sucre s’afegeix al cap de 15 minuts de cocció, després es deixa bullir durant 10 minuts, però ja sota una tapa tancada.

Recepta de melmelada

Fins i tot una mestressa de casa novícia pot realitzar una recepta sense esterilització. Necessitarà:

• aliments saborosos i dolços - 2 kg;
• sucre granulat - 800 g;
• llimones - 2 peces.

El processament és mínim: es renten les fruites, es fan petits talls. Submergeix-ho en aigua bullent durant 30 segons, treu-les, pela amb suavitat la pell. La fruita es talla i es posa en una batedora. Allà també s’hi afegeix el suc de dues llimones.

A continuació, es cou la composició a foc lent en un recipient d’esmalt durant almenys mitja hora. S'elimina l'escuma, en cas contrari, el color serà opac. El gir es fa calent.

Xarop de préssec

És necessari:

• 1 kg de préssecs;
• 500 ml d’aigua;
• 300 grams de sucre.

Els fruits es piquen amb tamís o batedora. La massa està coberta de sucre, s’infusa una hora abans que es deixi sortir el suc. Després d’això, aboqueu el puré de fruita a l’aigua, deixeu-ho dues hores. S'aboca el suc a l'almívar prèviament preparat, es deixa bullir durant 15 minuts. Enrotllar calent.

Fes un cop d'ull també

Receptes per cuinar verdures d’hodgepodge en gerres per a l’hivern et lleparan els dits

Préssecs confitats

Necessitar:

• 2 kg de fruita;
• 1,5 kg de sucre;
• sucre en pols;
• 750 ml d’aigua.

Els préssecs es tallen a rodanxes. El xarop es fabrica segons la recepta estàndard. Aboqueu trossos de préssecs a la massa ebullició, reduïu immediatament el foc i deixeu-ho bullir no més d’un minut. Deixa un dia.

Passades les 24 hores, quan el xarop ja estigui ensucrat, torneu a ebullició, cuineu-ho durant 1 minut. El procediment es repeteix l’endemà. Després d’això, les rodanxes s’enrotllen en sucre granulat i es guarden a una habitació fosca i seca.

Préssecs secs

No cal fer rodar per preparar tascons perfumats secs. Els fruits es divideixen en quatre parts. Col·locat en una cassola, completament cobert de sucre. Deixeu-ho durant 24 hores fins que aparegui el màxim de suc.

Després de treure el suc de la fruita. El xarop es prepara segons la recepta estàndard. Es col·loquen fruites en ella durant 6 hores. Durant aquest temps, les peces de fruita comencen a mostrar-se.En aquesta fase, trasllada els préssecs a una planxa per assecar. Normalment triguen 30 minuts al forn a 80 graus.

Com congelar?

Fer préssecs congelats és un tros de pastís. Es netegen les fruites posant-les primer en aigua bullent. Es treuen els ossos. El més important és unir-se estretament entre si perquè l’excés d’humitat no entri. Guardeu-lo en un recipient hermètic.

Melmelada de préssec

Per embolicar la melmelada, necessiteu:

• 1,8 kg de préssecs;
• 1,3 kg de sucre.

La fruita està pelada i coberta de sucre. El temps d’exposició és de 6 hores. Després d'això, tot es molla en una batedora o es posa en marxa a través d'un espremedor. La composició es posa a la cuina i es deixa bullir fins que quedi espessa. Normalment triguen més de 2 hores.

Melmelada

La melmelada fragant ajudarà a preservar totes les propietats de la fruita. Necessitar:

• 1 kg de préssecs;
• 1 kg de sucre;
• 5 grams d’àcid cítric.

Les fruites es bullen fins que s’afegeixin bullides, aixafades, àcid cítric i sucre. Coure a foc lent a sota de la tapa fins que es redueixi fins a dos terços del volum original. Després s’aboca en motlles, es deixa assecar durant 10 dies.

Préssecs en almívar

Per conservar, necessiteu:

• belles fruites petites;
• 500 grams de sucre;
• aigua.

El xarop de sucre es prepara 15 minuts fins que el sucre es dissol i adquireix una consistència viscosa. Els fruits es col·loquen a la part inferior de la gerra. Aboqueu en xarop, deixeu-ho 5 hores. El sirope s’escorre, es torna a bullir i es torna a abocar als contenidors.

Cal esterilitzar durant 30 minuts.

Préssec suc

Podeu preparar-los a partir dels següents ingredients:

• 1,5 kg de fruita;
• 250 grams de sucre;
• 1 culleradeta d’àcid cítric.

Els fruits es pelen, es trituren, s’afegeix àcid cítric. Aboqueu aigua freda (2 litres), bulliu-la durant 30 minuts. Després de refredar, repetir dues vegades. Les parts liquidades no s’enrotllen.

Les peces es guarden en una habitació fosca i seca. La vida útil és de fins a un any.