Una senzilla recepta de melmelada de pruna i poma per a l’hivern
L’estiu no només és un moment de relaxació agradable al mar o al camp, sinó també una temporada de recol·lecció. Tota bona mestressa de casa intenta conservar una calor i un sol en conservació, i fer que la melmelada de prunes i pomes sigui considerada una bona tradició: aquesta delicadesa us recordarà l’estació calorosa dels dies de gelada.
Característiques de l'elaboració de melmelada de pruna de poma
La combinació de pomes àcides i prunes suculentes en melmelada és molt coneguda per les mestresses de casa, perquè gairebé tothom prepara aquest blanc utilitzant diferents receptes. Hi ha moltes peculiaritats i secrets de la cuina, i un d’ells: depèn molt de les matèries primeres utilitzades en la conservació.
Les pomes s'utilitzen més amarg, però plenament madures. Si els fruits són massa durs, haureu de tallar-los en diversos trossos petits. Es recomana prendre prunes suculentes i grans, si cal, trossejar-les a falques.
És millor cuinar la conservació en un pot d’esmalt, si no hi ha paelles de mides adequades a la casa, agafeu un recipient de coure per cuinar.
Preparació dels principals ingredients
El primer que cal fer és preparar les pomes. Esbandiu-les primer, netegeu-les, traieu-ne tots els forats de cuc, en descomposició o assecatge. Assegureu-vos de retirar el nucli i després tallar-les a quarts. Si els fruits són petits, es recomana utilitzar meitats a la cuina.
Esbandiu els desguassos i comproveu que hi hagi zones danyades. Talleu la fruita a meitats, traieu-ne les llavors. Després seguiu les receptes: talleu-les a rodanxes més petites o deixeu-les així.
Maneres de fer melmelada de poma amb prunes
Hi ha diverses opcions per fer un fragant tros de pruna i pomes. La forma més senzilla és simplement combinar la fruita amb el sucre i cuinar fins que estigui tendra. També hi ha receptes més complexes, amb addició de components addicionals.
Si no hi ha prou temps per cuinar, podeu utilitzar l’ajuda d’un multicooker, que farà la major part del treball. La melmelada no resulta pitjor que en una conca de coure o una cassola d’esmalt.
Recepta senzilla
La conservació més simple no vol dir que sigui inferior al gust que les receptes exquisides. L’aroma i el sabor de la melmelada satisfarà les necessitats del gourmet més fastidiós.
Preparació:
- Envieu les pomes a rodanxes (700 g) al recipient on estarà preparada la conservació, cobriu amb sucre (350 g).
- Poseu una rodanxa de prunes (600 g) damunt del sucre, aboqueu-hi 400 g de sucre per sobre de la fruita.
- Deixeu-ho 3 hores sense necessitat de remenar.
- Cuinem la massa, remenant, durant mitja hora, assegureu-vos d’eliminar l’escuma.
Divideix la conservació en gerres, segella, comprova la estanquitat.
En un multicooker
Un multicooker ajudarà a reduir el temps i a preparar una conservació fragant. Hi ha moltes opcions per preparar un blanc, però la recepta s’utilitza més sovint:
- Col·loqueu 500 g de pomes i prunes en un bol multicooker.
- Afegiu el sucre (850 g), agiteu el bol, deixeu-ho 2 hores.
- Activa el mode "Extinció" durant mitja hora.
Envia la conservació acabada a gerres esterilitzades i segella. Enrotlla els flascons fins que es refredin completament.
Canyella
La melmelada de fruites amb addició de canyella s’utilitza més sovint en la cuina: els pastissos adquireixen un aroma i un gust especial.
Preparació:
- Aboqueu aigua (200 ml) en un recipient de cuina, poseu partícules de poma (1 kg) i escorreu (1 kg).
- Tapeu les fruites amb sucre (1,2 kg), deixeu-ho una hora.
- Posar el recipient al foc, bullir durant mitja hora, retirar.
- L’endemà, continueu bullint, cuinant, remenant sovint, durant 30 minuts. Proveu la melmelada: si hi ha poc sucre, afegiu-ne una mica.
- 3-6 minuts abans d’acabar la cocció, poseu la canyella (10 g) a la massa.
Aboqueu la massa en recipients de vidre, enrotlleu-la, gireu la tapa cap avall perquè es refredi.
Important! La canyella pot causar danys a la peça, per la qual cosa es recomana reproduir-la segura i esterilitzar-la un quart d’hora és suficient per a llaunes de 0,5 ml.
La recepta "Cinc minuts"
També podeu cuinar melmelada d’acord amb la recepta popular “Pyatiminutka” de les mestresses de casa, que s’utilitza per a diferents fruites.
Preparació:
- Barregem 500 g de prunes i pomes.
- Tapeu la massa amb sucre (1 kg).
- Envieu el recipient al foc, cuineu-ho durant 5 minuts.
- Traieu la barreja, deixeu-ho refredar completament.
- Posar de nou al foc, bullir de nou durant 5 minuts.
- Repetiu el procés 4 vegades, després cuineu-ho fins que estigui tendre (almenys mitja hora).
Per fer embalatges en llaunes, al suro.
Emmagatzematge del producte acabat
Conservar melmelada per a l’hivern sense pèrdues només funcionarà si s’emmagatzema correctament. És important enviar la conservació immediatament després de refredar-se a un soterrani o celler fred. Si hi ha pocs blancs, es recomana per a l’emmagatzematge d’un refrigerador.
Tot i que l’emmagatzematge de buits es realitza segons totes les regles, és imprescindible comprovar periòdicament si l’embús ha començat a deteriorar-se. Això sol passar amb una cuina inadequada.
Si no podeu desar la conservació bullint de nou, rebutgeu-la immediatament.
La combinació de pomes i prunes és una preparació tradicional, sense la qual és difícil imaginar els prestatges del soterrani. Hi ha moltes funcions de cuina i receptes interessants, el principal és complir tots els requisits i normes. Els resultats d’un treball acurador són una delicadesa apetitosa que es pot servir a la taula de forma segura com a postre fragant.
