TOP 3 receptes per fer melmelada de gerds congelades
La melmelada elaborada amb gerds congelats no només és un deliciós postre, sinó també una font de moltes vitamines i microelements beneficiosos. La delícia és del gust de nens i adults, fins i tot dels gourmets més sofisticats. La melmelada resulta suculenta, saborosa i aromàtica, no és inferior al seu gust que un postre similar elaborat amb baies fresques. En el procés de cuina, cal tenir en compte les característiques dels ingredients utilitzats i les normes de conservació.
Puc fer melmelada de gerds congelada?
Pot fer un dolç dolç amb gerds que s’han congelat abans? La resposta a aquesta pregunta és inequívoca - sí!
La tecnologia per elaborar melmelada a partir de baies congelades no difereix del mètode per preparar el postre d'un analògic fresc, a excepció de l'etapa preparatòria. En la fase de preparació, primer heu de descongelar les baies, respectant les regles de descongelació.
Preparació de productes i envasos
L’etapa preparatòria és molt important en el procés de cocció, ja que és responsable del gust del producte i la seva vida útil.
La preparació dels productes inclou els següents passos:
- Descongelar baies.
S’han de descongelar gradualment, l’etapa lenta de descongelació garanteix la integritat de la forma de baia, protegeix el producte del remull.
El producte s’ha de posar en una plateta i posar-lo a la prestatgeria inferior a la nevera durant 1 hora, i després s’han de deixar les baies a taula. Després del descongelament complet, no dreneu l’aigua dels plats.
2. Elaboració d’ingredients auxiliars.
Hi ha moltes receptes per elaborar melmelades, difereixen en la tecnologia i en els ingredients utilitzats. Per regla general, en el procés de cocció necessitareu sucre, aigua i àcid cítric.
Per obtenir comoditat, s’hauria d’utilitzar una tassa de mesurament per mesurar amb precisió la quantitat d’aliments.
La preparació del contenidor inclou els passos següents:
- Esterilització de contenidors. El recipient ideal per fer melmelada és un pot de vidre de 500 ml. El mètode clàssic d’esterilització consisteix en bullir llaunes i tapes en aigua neta durant 5 minuts.
- Assecatge de contenidors. Abans de preparar el producte, cal assecar bé els pots i les tapes per a una millor conservació.
En conservar durant un llarg període de temps, és millor utilitzar tapes amb un revestiment de vernís especial. Les tapes de plàstic són adequades per a la conserva durant un curt període de temps.
Com cuinar melmelada de gerds de baies congelades?
Hi ha moltes receptes per elaborar melmelada de gerds de baies congelades, l’elecció és del xef. Podeu cuinar a la cuina o al forn, o sense utilitzar el plat de cocció.
Considereu els mètodes més populars per elaborar melmelada de gerds amb ingredients congelats:
Recepta senzilla
Per preparar un postre segons una recepta clàssica, necessiteu 400 gr. gerds, 300 gr. sucre i 70 ml d’aigua.
Procés de treball:
- Descongelar gerds, no drenar l’aigua.
- Afegiu sucre i aigua a la peça, barregeu-ho bé.
- Poseu la massa resultant en una cassola, poseu-la al foc i feu-la bullir.
- Feu-ho a foc lent durant 25-30 minuts, segons el gruix desitjat del producte.
- Repartim el producte a les gerres, tanquem les tapes.
Opció multicooker
Per preparar dolços en un multicooker, necessitareu mig quilogram de baies, uns 2 gots i mig de sucre. El temps de cocció del plat depèn del mode programat per aquest tipus d’aparells. Molts models del dispositiu preveuen un mode de preparació de melmelada.
El procés inclou els passos següents:
- Descongelació. Primer s’ha de descongelar la peça. No cal esbandir les baies, ja que el producte es va rentar prèviament.
- Poseu el producte i el sucre al bol multicooker, barregeu-ho tot bé.
- Tanqueu la tapa i activeu el mode de preparació de dolços.
- Després de finalitzar la sessió, aboqueu la massa resultant en gerres.
Sense cuinar
Aquest mètode triga un mínim de temps i només cal degustar baies i sucre. S'ha de descongelar la base de la confitura futura a temperatura ambient, afegir-hi gradualment sucre, barrejant-ho tot bé. Per aconseguir una massa homogènia, utilitzeu una batedora.
Característiques per emmagatzemar aquest embús
Sota totes les condicions d’emmagatzematge, la melmelada es manté saborosa i sana durant 2 anys. Una condició important és el règim de temperatura, que pot oscil·lar entre +5 i +20 graus centígrads. No es recomana congelar la conservació, ja que això comporta la pèrdua de les propietats beneficioses de la baia i redueix significativament la vida útil del producte.
Cal guardar gerres amb postres en una habitació protegida de la gran humitat i la llum directa del sol.
