2 receptes TOP per fer nabius amb mel sense cuinar per a l’hivern
Els fruits blaus de mitja nit d’aquest arbust de la família Heather es distingeixen pel seu gust i qualitats nutritives igualment altes. Es consumeixen frescos i també es processen de diverses maneres, incloses: s’emmagatzemen nabius amb mel per a l’hivern sense cuinar. Amb tota la varietat de conserves dolces, aquest mètode és el més correcte des del punt de vista científic.
Per què són bons nabius?
100 g de baies només contenen 57 kcal, a més de tanins, vitamines C i PP, sucres naturals, ferro, potassi. Però el més important són les antocianines, colorants amb propietats antioxidants. El consum regular de nabius ajuda a enfortir el sistema immune, a normalitzar el metabolisme i a protegir la vista.
Avantatges dels blancs de nabius sense tractament tèrmic
L'absència de tractament tèrmic preserva fins a un 80% de substàncies biològicament actives en baies forestals, inclosos àcid ascòrbic i retinol, saponines i diversos àcids orgànics.
Preparem tots els ingredients necessaris
Per processar-los en melmelada, cal classificar les baies fresques de la brossa i eliminar fruites espatllades. A continuació, esbandiu just abans de cuinar i s’assequi repartint-la sobre una safata o una tovallola de cuina. Aquesta és una etapa important: al cap i a la fi, les gotetes d’aigua contenen microflora que pot provocar la fermentació del producte.
És millor prendre mel de prat, taiga, d’herbes, líquid i no propens a la sucre.
Procés pas a pas per fer melmelada de nabius cru amb mel
Es requereixen baies i mel en proporcions 1: 1 - 1 kg de producte cadascun. Tritureu les baies, simplement aixafant-les, deixant-les sucar, sense puré de patates. Afegiu-hi mel i torneu a punxar els nabius amb una batedora.
Transferiu la barreja en gerres, tanqueu les tapes i guardeu la melmelada.
Recepta amb mel i fruits secs
Aquesta recepta copia pràcticament l’anterior, però també cal afegir 500 g de nous. Fregiu els seus grans en una paella seca i piqueu-ho bé. Remeneu els fruits secs amb la mel i combina amb el puré de baies. Ompliu les gerres.
Com emmagatzemar correctament un producte natural i quant temps?
Tot i que no es necessita cuinar els nabius fregats amb mel, s’han d’emmagatzemar en un recipient de vidre preesterilitzat, tancat hermèticament, lluny de la llum directa del sol. Aquest sol ser el prestatge inferior del refrigerador. La vida útil mitjana d’un producte és de 6-8 mesos.
