TOP 3 receptes de llenties congelades per a l’hivern a casa
Lingonberry és una baia útil, encara que amarga, que s’utilitza sovint en medicina, cuina i cosmetologia. Per conservar totes les vitamines i oligoelements, la fruita es congela durant l’hivern. Les llonganisses congelades s’utilitzen fins a la nova collita per elaborar salses, compotes i altres plats. Parlem de les regles per congelar i emmagatzemar aquesta meravellosa baia.
Es poden congelar lingonberries per a l’hivern?
La congelació a la secció de congeladors del refrigerador és un mètode més suau de processar productes, que els permet preservar la seva frescor i utilitat.
La congelació es realitza per racions, aquest mètode és pràctic i convenient. Si cal, podeu treure la bossa del congelador i preparar el plat desitjat amb la inclusió de lingonberries.
Passa que no surti a congelar-se correctament. Això comporta la pèrdua de:
- vitamines;
- vista primària;
- olorar.
Val la pena considerar els mètodes per congelar correctament un producte a casa.
Com rentar les baies abans de la congelació?
Quan es recol·lecten les llardonetes, s’ha de prestar atenció a la presència de restes, fruits podrits immadurs, fulles i insectes.
Per a la congelació, la baia es mou suaument, es renta sota aigua corrent.
La següent etapa és el procés d’assecat. La fruita es posa sobre una superfície que absorbeix bé la humitat i elimina l'excés de líquid.
Les lingonberries s’han de rentar abans de la congelació..
Com congelar adequadament les llongones a casa?
La fruita és força amarga, de manera que la baia es congela amb sucre granulat per millorar el gust.
En bosses porcionades al congelador
Per a aquest tipus de congelació, haureu de prendre:
- lingonberries;
- colador;
- tovalloles;
- bosses de congelador.
Com congelar una baia:
- Els fruits es classifiquen, es treuen les tiges, les fulles, les baies espatllades.
- El producte es renta completament sota l’aigua corrent i s’agita.
- A continuació, cal assecar-lo en una tovallola.
- Els fruits es disposen en una sola capa en paquets. Tanqueu-les per tal d’eliminar al màxim tot l’aire.
- Col·loqueu les bosses al compartiment del congelador.
L’avantatge d’aquest mètode és estalviar espai: podeu posar paquets de baies l’una de l’altra.
Sense sucre a granel
Aquesta opció tampoc és difícil, però es requerirà més temps. Aquest mètode preveu la congelació inicial de baies a granel sobre qualsevol superfície d’una capa, i després es disposen en bosses, envasos, que és convenient.
Per congelar lingonberries, preneu:
- producte;
- colador;
- tovalloles de paper;
- superfície per congelar baies (safata, tauler);
- bosses, envasos de plàstic.
Procés preparatori abans de la congelació:
- Els fruits es mouen i es renten.
- Es posen tovalloles a la taula, es posen lingonberries en una capa uniforme preparada per a la congelació.
- Quan està sec, es transfereix a una safata i s’envia al congelador.
- Després de la fruita congelada, cal distribuir-la en bosses, alliberant aire, contenidors.
Durant el procés de congelació, no apileu les safates amb menjar una al damunt de les altres.
Amb sucre
També es pot congelar la fruita a granel amb l'ús de sucre. El producte es congela en grans envasos de plàstic. El procés no és gaire llarg. El principal desavantatge són els costos de sucre.
Per congelar un gust amb sucre per a l’hivern, heu de prendre:
- 1 kg de lingonberries;
- Sucre granulat de 500 mg;
- tovalloles;
- colador;
- envàs;
- cullera de plàstic.
Fases del treball:
- Els fruits es classifiquen, es renten.
- Assecar en un colador, després en una tovallola.
- Les llonganisses es disposen en capes en un recipient, ruixat amb sucre granulat.
- Es recomana prendre un got de baies i mig got de sucre, i després un got de baies, etc.
- Quan estiguin tots els ingredients barrejats amb una cullera.
- L’envàs de plàstic està ben tancat i enviat al congelador.
Vida útil de baies congelades
La idoneïtat de les fruites congelades dependrà de diversos factors:
- És aconsellable utilitzar un refrigerador, un congelador amb sistema de refrigeració No Frost, ja que els frigorífics antics no són capaços de proporcionar un procés de congelació profund, cosa que permet preservar completament l'estructura de la fruita.
- La temperatura al congelador ha de ser constant i no pujar més de -18 graus. Si la temperatura és de -10 graus, es reduirà la vida útil.
En relació amb la resta de fruites, la vida útil de les lingonberries és llarga –d’un any a 3 anys, però només si està congelada sencera, en la seva forma pura.
La congelació d’altres maneres (amb sucre, mòlt) permet emmagatzemar la baia fins a un any.
Com es descongelació correctament
Mètodes que permeten descongelar adequadament la baia:
- Al microones, al mode "Descongelació". Es triga cada minut en comprovar com es descongela el producte perquè les llonganisses no s’escalfin. Aquest mètode condueix a la destrucció dels elements beneficiosos de la baia.
- El descongelament a temperatura ambient és un procés lent, s’allibera molt suc de les baies i això també comporta la multiplicació de microbis.
- La fruita de la bossa es posa sota un raig d’aigua: aquest mètode és molt ràpid, però l’aigua que entra a la lingonberry comportarà la seva acidesa i aigua.
L’opció de descongelació més òptima és col·locar-la al compartiment superior de la nevera. Gràcies a aquest mètode es conserven totes les vitamines, els bacteris no es multipliquen. Un quilogram de llaminadures es descongelarà a la nevera durant 8-10 hores.
