Com congelar el meló per l’hivern a casa
Molta gent es pregunta si el meló es pot congelar. Al cap i a la fi, el meló no és la millor baia que s’ha de congelar per a l’hivern. Tot i això, això no impedeix als amants de les fruites congelades, i es congelen. La congelació per compte propi és bastant difícil i, per tant, es recomana familiaritzar-se amb antelació de com congelar el meló a l’hivern i quines receptes es poden utilitzar per a això.
Algunes característiques de la congelació
Per entendre com congelar adequadament un meló per l'hivern a casa, heu de familiaritzar-vos amb les característiques principals d'aquest procés.
A baixes temperatures, les verdures amb fruites poden conservar el seu gust i propietats útils. No obstant això, les temperatures subzero canvien l'estructura dels teixits dels fruits congelats. L’efecte destructiu depèn directament de la quantitat d’humitat que hi ha a la polpa. Si n'hi ha massa, llavors el teixit de la fruita es descompondrà molt més ràpidament. A més, la vida útil depèn en gran mesura del grau de congelació.
El meló congelat a uns -5 graus mantindrà la seva frescor durant 2-3 setmanes. Si aquest indicador es redueix a -15 graus, la vida útil augmentarà fins als dos mesos.
Es recomana congelar fruites i verdures a una temperatura aproximada de -20 graus, ja que en aquestes condicions, el meló es guardarà durant un any.
Molt sovint, les fruites al congelador comencen a perdre humitat i a absorbir olors. Per eliminar aquests problemes, es recomana tancar fortament les bosses o envasos de fruita.
Es recomana utilitzar recipients petits per congelar melons al congelador per a l’hivern. És molt més convenient ja que no cal descongelar constantment grans quantitats de fruites. Per guardar fruita, utilitzeu els envasos següents:
- bosses de cremallera que poden fer front a temperatures baixes sense problemes;
- contenidors equipats amb tapa hermètica.
Congelació de gel de fruites
Hi ha diferents receptes i mètodes per congelar fruites per a l’hivernatge. Tot i això, moltes persones utilitzen aquest mètode de congelació. Això requereix uns quants ingredients:
- meló;
- sucre.
Abans de començar a congelar la baia, hauríeu de preparar-la per a això. Primer cal pelar-lo completament. A continuació, la fruita es talla per la meitat perquè pugueu pelar-la de totes les llavors que hi ha al seu interior. Molta gent prefereix congelar el meló en trossos, de manera que s’ha de tallar a daus petits.
Un cop heu acabat de tallar la fruita, podeu començar a crear gel de meló.Per fer-ho, poseu els cubs tallats a daus en un bol petit i tritureu-los amb una batedora. El resultat ha de ser un puré líquid que, després de cuinar, s’ha d’empolvorar amb sucre i barrejar-lo bé. A continuació, s'aboca la barreja resultant en motlles especials per congelar gel. Després d'això, es pot distribuir la mescla en contenidors i posar-la al congelador per a un altre emmagatzematge.
Sorbet de meló
Hi ha altres receptes per fer un postre de meló. Per crear un plat de gelat, hauràs de preparar els ingredients següents amb antelació:
- 200 g de sucre;
- Meló;
- 400 ml d’aigua;
- síndria;
- 100 ml de llimona o suc de taronja.
La congelació d’un postre comença amb la preparació dels principals ingredients que s’utilitzaran per crear-lo. Primer cal pelar el meló i tallar-lo en diversos trossos. Després es treu tota la polpa amb llavors. Després d’això, es poden picar les peces trossejades o col·locar-les en un bol per moldre amb una batedora. Després es pela la síndria, es talla a daus petits i es tritura també. El puré resultant s’afegeix a la barreja de meló i es barreja bé.
Un cop acabada la preparació dels principals productes, hauríeu de començar a preparar l’almívar. Per fer-ho, s’aboca una mica d’aigua i sucre en una cassola petita. El líquid es posa a ebullició i es barreja bé. A continuació, es treu el xarop del forn i es refreda a temperatura ambient.
El xarop resultant s’afegeix al puré de fruites, després del qual es distribueix la mescla en petits envasos. Deixa uns centímetres fins a la vora del recipient i congela el postre resultant.
Abans d’utilitzar-ho, es recomana mantenir el sorbet acabat a temperatura ambient durant diversos minuts per permetre que es descongeli el plat d’hivern.
El camí fàcil
Aquest mètode de congelació és adequat per a persones que no estiguin interessades en receptes complexes per preparar un postre per a l’hivern. El congelament de meló mitjançant aquest mètode no utilitza cap ingredient que no sigui la fruita mateixa.
Primer, es pela la fruita i es talla en diversos trossos grans. A continuació, cada part es neteja de llavors i es talla a trossos petits d’uns quatre centímetres de mida. Després d’això, totes les peces es poden transferir immediatament a envasos o bosses de plàstic. No es recomana congelar el meló a rodanxes en una bossa gran, ja que amb el pas del temps totes les peces s’enganxaran i serà molt difícil descongelar-les.
Conclusió
Congelar fruites i verdures és una feina complicada que cal preparar amb antelació. Es recomana estudiar totes les receptes per elaborar un postre de meló a l’hivern.
