6 millors formes de congelar correctament les groselles vermelles per a l’hivern
El període de recol·lecció de grosella és curt. A més de fer melmelada, la tanquen de manera freda, simplement remenant amb sucre en proporcions iguals. Però l’inconvenient d’aquest mètode és la gran quantitat del component dolç. És molt més beneficiós congelar groselles vermelles, ja que es requereix la quantitat mínima de sucre. Si es recol·lecta la baia sencera, no es pot fer servir sucre. Aquests preparats són ideals per a postres, gelats, batuts, cereals, muesli.
Es poden congelar les groselles per a l’hivern?
La collita de baies al congelador és una forma adequada de preservar el màxim de vitamines i elements valuosos.
El procés de recol·lecció implica la pre-congelació. Els fruits es posen sobre una superfície plana, es congelen i es dobleguen en contenidors per emmagatzemar-los. Si els groselles són seques, fresques, amb pell intacta, es poden plegar immediatament en una bossa de polietilè o un altre recipient.
Important! No podeu congelar el menjar per segona vegada.
El buit s'ha de fer únicament. Es recomana utilitzar petites bosses de plàstic, envasos de plàstic. A més, aquestes porcions passen més ràpidament pel procés de congelació.
Com triar i preparar les baies?
A més de congelar groselles vermelles, podeu preparar fruits blancs, negres i altres. Obteniu una deliciosa barreja de baies. És important respectar les regles per preparar fruites i el propi procés de congelació.
Quines baies són adequades:
- totalment madur;
- s’ha de classificar el cultiu collit o adquirit, s’han de retirar les fulles, altres escombraries, baies espatllades;
- cal recollir i rentar amb branquetes;
- renteu-les sota aigua corrent col·locant-les en un colador;
- després assecar-lo, escampant-lo sobre un drap de cotó, després recollir-lo, en cas contrari, la pèrdua de suc és inevitable.
Maneres de congelar les groselles a casa
Les receptes de congelació són diverses: es cull tot, es mòlta amb sucre granulat o en forma de suc. Es recomana preparar no només un vermell, sinó fer un blanc multicomponent: diversificar-se amb groselles negres, blanques, groselles, gerds, móres, nabius. Aquest còctel de baia s'utilitza per cuinar compotes, gelea, afegides a muesli.
Amb branquetes
Les branques amb fruites estan ben guardades al congelador. Per a contractació necessiteu:
- Ordeneu els fruits, renteu-los, repartiu-los en sec per servir.
- Plegem en contenidors o bosses de plàstic.Col·locar-lo en una cambra de congelació.
A aquests hiverns, podeu fer batuts, suc, bullir compot, afegir-hi muesli i altres cereals.
Amb sucre
Aquesta congelació comporta dues formes: baies senceres o picar amb una batedora, molidora de carn. Si les fruites estan congelades senceres, s’han de posar en un recipient o bossa, ruixat amb capes de sucre.
Esquema de cuina:
- Picar les fruites rentades.
- Afegiu el sucre granulat. La proporció clàssica de baies i components dolços és de 5 a 1. Però cada mestressa de casa canvia la taxa de sucre en funció de les preferències gustatives dels membres de la família.
- Dividiu la massa de baies en recipients petits i poseu-los al congelador.
Purita
Si les fruites queden a la nevera, es van arruixar i el procés de separació del suc ja ha començat, es recomana congelar-les en forma de puré. Els cubs de baia són ideals per a postres, cereals, gelats.
Esquema d’accions:
- Poseu els fruits a puré amb una batedora. Si es vol, es pot eixugar la massa a través d’un tamís, llavors les pells i les llavors se separaran, quedant homogènia.
- Aboqueu sucre granulat, la quantitat que s’utilitza tenint en compte el tipus, la maduració de les baies i les preferències gustatives dels membres de la família.
- Doblegueu la massa en un recipient de gel, envieu a congelar.
- Transferiu els cubs endurits a un recipient d'emmagatzematge, envieu-los al congelador.
Si es vol, es poden afegir baies senceres al puré. Després de descongelar-se en postres, gelats i muesli, tenen un aspecte bonic i apetitós.
Batut de grosella negra amb llet
Per a batuts, podeu congelar cubs de grosella amb antelació. Aquestes preparacions es barregen amb llet, iogurt, i ja està preparada una beguda saborosa i sana.
Per preparar cubs:
- Tritureu els fruits amb una batedora.
- Poseu el puré de patates en un recipient amb gel.
- Quan els cubs s'hagin endurit, introduïu-lo en una bossa o en un recipient d'emmagatzematge.
Preparació per a compotes, begudes de fruites, gelea
Per a la preparació de compotes i gelea a l’hivern, es cullen barreges de baies, la composició de les quals és a discreció de l’amfitriona. Per a aquests propòsits, són idònies les baies arrugades que han quedat una estona. S’han d’envasar en bosses de plàstic.
La seva mida ha de proporcionar un ús únic.
Per a begudes de fruites, es recomana preparar suc de baies, congelar en forma de cubs i utilitzar-lo a l’hivern durant el procés de preparació.
Suc de grosella
Es pot afegir suc quan es preparen batuts, gelatines, gelatines i postres. Està congelat segons el següent esquema:
- Passar les fruites preparades per un espremedor.
- Aboqueu el suc als envasos de plàstic, poseu-lo al congelador.
No llençar el camp de suc. Podeu cuinar compota o massa de baies, podeu congelar-la per fer compotes, gelea.
Algunes mestresses de casa s’assequen a la coca de grosella i s’elaboren amb te.
El grosell negre és molt popular. Resulta una beguda fortificada, aromàtica i saludable, ja que una gran quantitat de vitamines i minerals s’emmagatzemen a la pell de les baies.
Com i quant podeu emmagatzemar?
Segons els experts en equips de refrigeració, la temperatura òptima per emmagatzemar buits de baia és de 18 a 23 hores. Les verdures, fruites i baies es congelen més ràpidament, es guarden fins a 12 mesos. Si la temperatura és de 10 o més, en aquestes condicions, la vida útil és de fins a quatre mesos.
Com descongelar-se correctament?
Les baies necessiten un descongelament suau. Per fer-ho, transferiu el contenidor o paquet del congelador a la nevera, utilitzeu-lo després del descongelament complet. En descongelar-se al microones, la majoria de les vitamines es perden dels extrems de la temperatura. El descongelament a temperatura ambient és més ràpid, però les baies perden el seu aspecte atractiu.
A l’hora de preparar compotes, begudes de fruites, gelea, els blancs s’omplen immediatament d’aigua.Quan s'afegeix a la cuina al forn, es pot afegir immediatament la cassola de quallada a fruites congelades durant el procés de cocció.
