Com congelar la gossera a la nevera per a l’hivern a casa i és possible

El cornel és una de les baies més saludables. Conté moltes vitamines, pectines, àcids orgànics, olis essencials, tanins i fitònids, i fins i tot més vitamina C que la grosella negra. Si congeleu dogwood fresc per a l’hivern, això evitarà deficiència de vitamines, grip i refredats, ja que reforça el sistema immune. N’hi ha prou de seguir les regles de preparació i sempre hi haurà una delicadesa gustosa i saludable.

És possible congelar la gossera per a l’hivern

La congelació és la millor manera d’emmagatzemar baies durant molt de temps. Permet conservar les principals propietats medicinals, així com gairebé tots els components útils. Al mateix temps, el gust no només es conserva amb el pas del temps, sinó que fins i tot es millora.

A l’hivern, la gossera congelada és perfecta per elaborar diverses compotes, gelea, begudes de fruites, melmelades i conserves. També s'utilitza sovint com a condiment per a plats de carn i peix. És convenient afegir una barreja congelada de baies ratllades amb sucre al te, les farinetes i només menjar-ne com a dolça vitamina postre.

Selecció i preparació de productes

La congelació només necessita baies madures: es tornen de color vermell brillant, sabor dolç i agre, lleugerament agredolç i astringent. La recol·lecció es realitza a la tardor, s’estén una pel·lícula sota la matoll i s’agita fàcilment - la gossera madura cau lliurement. Si es compren baies no madures, repartiu-les en una capa fina i espereu uns quants dies. Llavors haureu de començar immediatament a preparar-vos per a la congelació:

1. Passeu per les baies, traieu-ne les arrufades i desemmotllades, així com els pals, les fulles i altres restes.
2. Col·loqueu-ho en un colador i esbandiu bé amb aigua corrent.
3. Esteneu-ho sobre una tovallola de paper i assequeu-ho durant 15 minuts.

Fes un cop d'ull també

Com congelar deliciosament una síndria per a l’hivern a casa i és possible

Preparació amb congelador

Abans de congelar, també heu de preparar la cambra. Hauríeu d’alliberar espai, si cal, rentar-lo. Si la nevera té una funció de congelació prèvia, heu d’encendre-la un dia abans de posar les baies. Després de 24 hores més, cal desactivar-lo i activar el mode d’emmagatzematge. Es recomana establir la temperatura entre -18 i -23º.

Com congelar la gossera a casa

Podeu congelar la baia directament amb les llavors. Tot i així, cal fer-ho correctament per mantenir un màxim de vitamines i altres nutrients. La congelació ha de ser ràpida, de manera que el millor és col·locar la dogwood a la cambra en porcions petites.

Les baies preparades s’han d’escampar sobre una paleta en una capa i posar-les al congelador durant 15-20 minuts, ajustant la temperatura a -12 º. Després cal treure'l i embalar-lo, però cal fer-ho ràpidament per evitar el desglaç.Per a l'emmagatzematge, els envasos són adequats, així com els paquets (celofan ordinari o especial per a la congelació. Després d’omplir el recipient amb baies, heu d’alliberar tot l’aire i tancar-lo fortament.

No heu d’envasar el dogwood, sinó congelar i emmagatzemar directament al palet. Tot i així, s’adaptaran menys baies d’aquesta manera i la vida útil es reduirà dues vegades.

Una altra manera de congelar la gossera és utilitzar sucre. Recepta senzilla:

1. Les baies prèviament rentades i seques s’han d’eixugar a través d’un tamís de malla fina: tots els ossos i la pell quedaran en ell.
2. Afegiu sucre a la massa resultant a gust i barregeu-ho bé.
3. Transferiu la barreja a un contenidor o cèl·lules congeladores, o enrotlleu-les en boles embolicades amb film aferrat.

La baia, ratllada amb sucre, s’ha de congelar a una temperatura d’almenys -12 graus durant 1,5-2 hores, després s’ha de treure del motlle, posar-la a bosses i enviar-la a llarg termini.

Fes un cop d'ull també

Les opcions més fàcils de com podeu congelar julivert per a l'hivern a la nevera

Normes d'emmagatzematge

Durant l'emmagatzematge, s'han de tenir en compte les regles següents:

1. En cada paquet, heu d'escriure la data de preparació del producte. Això ajudarà a mantenir la vida útil.
2. No s’ha de col·locar la canya congelada al costat de la carn, el peix i altres aliments d’olor fort, en cas contrari absorbirà olors.
3. En bosses, la baia es pot conservar al congelador durant 9-12 mesos a una temperatura de -18 graus. La gosseta a granel, dispersa en un palet, no es conserva com a màxim durant sis mesos.
4. El cornel, mòlt amb sucre, també s’ha de mantenir a -18 º. Tanmateix, la seva vida útil és més curta: només 4 mesos.

Com descongelar la gossera

Cal descongelar la baia gradualment, evitant una forta baixada de temperatura. Primer s’ha de traslladar al compartiment inferior de la nevera. Allà, es descongelarà en poques hores i després s’ha d’utilitzar el més aviat possible, ja que no es permet la congelació. Es poden preparar compotes i cereals a partir de dogwood congelat, afegint-lo durant la cocció.

Si menges regularment canya, la gana millorarà, l’acidesa estomacarà, les parets vasculars s’enfortiran i la pressió arterial es normalitzarà. Perquè aquesta baga saludable estigui sempre a la mà, podeu congelar-la i podeu cuinar compot de vitamines i altres plats durant tot l'any.