Com congelar correctament les cireres a la nevera per a l’hivern i és possible
Tothom vol mantenir fresques les seves cireres. Per a això s’utilitzen diferents mètodes de congelació. Perquè les baies conservin totes les seves propietats útils i l'aparença apetitosa, cal complir algunes condicions senzilles. A continuació, mirem com es poden congelar les cireres.
Es poden congelar cireres per a l’hivern?
Podeu congelar cireres. Però heu d’estar atents a la varietat de baies i l’efecte de les baixes temperatures sobre la polpa. Totes les varietats de cirera es subdivideixen en dos tipus: Moreli i Amoreli.
Les primeres tenen un gust més amarg i fruites més fosques:
- Shubinka;
- Lyubskaya;
- Griot;
- Vladimirskaya;
- Anadolskaya;
- Zhukovskaya.
Quan es congelen, aquestes baies no perden el seu sabor ni aroma. La polpa segueix sent el mateix color ric que el fresc. Els amorelis (postres Melitopol, Shpanka, Amorel rosea) tenen una carn rosada o vermella clara i un gust més dolç.
Important! A l'hivern, les cireres aportaran una font addicional de vitamina C. També contenen vitamines A, B, PP, K i E, sals minerals i àcids orgànics. Ajudarà les persones amb malalties cardiovasculars a suplir la deficiència de potassi, magnesi i àcid fòlic.
Selecció i preparació de productes
El millor és congelar baies acabades de recollir, de manera que totes les vitamines quedaran en elles. Es recomana triar només cireres madures (en madures o madures, no hi haurà benefici ni gust agradable). No cal rentar les baies amb aigua tèbia (i encara més calenta). Només fresc. Deixeu que s’assequin bé de la humitat abans de la congelació. Es considera que la temperatura més òptima és de -18 a -23 ºC. Amb aquest mode, les baies es guarden fins a 8 o 12 mesos.
Preparació amb congelador
El congelador ha d'estar perfectament net. És molt convenient utilitzar neveres amb funció de super congelació. Aquest mode s’hauria d’activar unes 5 hores abans de congelar la fruita.
Si necessiteu descongelar la nevera, assegureu-vos que no es descongelen els contenidors amb baies. Per fer-ho, emboliqueu els envasos en una arpillera amb una capa de cotó o mantes antigues. D’aquesta manera s’evitarà la pèrdua de fred.
Consells! En bosses de plàstic ordinàries, les baies es poden deformar. És millor congelar-los immediatament en una safata o en un plat pla i, després, embalar-los en bosses, lligant-los fortament. També són adequades les safates de forn folrades amb paper pergamí. Però val la pena recordar que les cireres tenen la capacitat d’absorbir olors estrangeres.
Maneres de congelar les cireres a casa
El mètode de congelació depèn de com es plantegeu després eliminar les cireres. Si s'utilitza per farcir per a productes de rebosteria, és millor desfer-se de les llavors abans de congelar. Si es cuinen compotes, gelea o gelea, es poden deixar els ossos. Això farà que les baies siguin més sucoses.
Amb sucre
Les baies senceres s’han de rentar i assecar bé. Després d’això, s’han de posar en un recipient congelador, ruixat amb sucre en capes, tancat i introduït al congelador. En el cas de la collita de fruites sense llavors de manera semblant, després d’eliminar-les, s’han de deixar una estona els blancs perquè el suc s’escorri, i només aleshores es pot espolsar sucre.
Amb os
Per congelar correctament les cireres picades, les baies seques s’han de posar en una sola capa al congelador i congelades. A continuació, distribuïu-la en envasos i envieu de nou al congelador. Si envieu les baies de forma immediata en un recipient, s’enganxen en un terròs lleig i, després del descongelament, tindran un aspecte antiestètic. Les cireres són adequades al consum només durant els propers 6 (si es segueixen totes les regles) 8 mesos.
Aposta
Les baies sense llavors també es congelen millor. Disposar sobre taulers, ruixar-hi sucre i col·locar-lo al congelador. A continuació, feu el que hem descrit anteriorment. Quan envaseu en bols de plàstic, alterneu una bola de baies amb una capa de sucre granulat.
Consells! Si la família adora les compotes, podeu congelar el plat de baies. Així, el gust de la beguda serà més interessant i ric.
Podeu combinar cireres amb groselles, móres, gerds o maduixes. Aquest mètode també és convenient perquè no cal descongelar les baies abans de cuinar-les.
En xarop de sucre
Una excel·lent solució per a aquelles persones amb una dolça dent. Per fer-ho, aboqueu un litre d’aigua en un cassó i afegiu 1,5 kg de sucre granulat. Feu-ho a foc lent, remenant de tant en tant, fins que es dissolgui completament el sucre. Retireu el xarop de la cuina i deixeu-ho refredar. Mentrestant, les cireres picades rentades s’han de posar en recipients porcionats. Aboqueu el xarop refredat per sobre. Es necessiten 2 hores perquè les baies es remullin amb sucre. Podeu congelar.
Per a còctels
Per a aquells que els agradi mimar-se i estimats amb còctels exquisits, aquest mètode serà del seu gust. A més, les baies semblaran increïbles, com si es posessin en vidre transparent.
Heu de rentar les safates del cub de gel i eixugar-les. Poseu una cirereta a cada cel·la i aboqueu aigua bullida a temperatura ambient. Tapa els formularis amb tapes (si no hi són, ho farà una pel·lícula normal que s’aferra). L’aigua s’ha de congelar completament.
Puré de cirera
Opció primera
Podeu aconseguir la consistència desitjada mitjançant una picadora de carn, tamís o batedora (també és adequat un batedor). Anirà una mica de sucre: 200-300 g per 1 kg de baies. Hauria de fondre's. Poseu la barreja resultant en bols porcionats i poseu-los al congelador.
Opció dos
Separeu una tercera part d’un quilo de cireres picades seques. Tritureu aquesta porció fins puré. Barrejar amb el sucre granulat. Els cristalls s’han de dissoldre. Poseu baies senceres al fons dels envasos de plàstic i aboqueu el puré de patates. El producte està a punt per ser congelat.
Opció tres
Puré amb cireres i gerds és aromàtic i saludable. Retireu les llavors de les cireres rentades i seques. Ordeneu bé les gerds i feu-ne una massa homogènia. Afegiu-hi sucre granulat (per 1 kg de la barreja, hi haurà ½ kg de sucre). Col·loqueu les cireres al fons d’un plat de plàstic i tireu-hi sobre el puré de gerds. Tanqueu bé la tapa i transferiu-la al congelador.
Es poden conservar cireres congelades?
Les baies adequades congelades romandran intactes, però després del desgel es podran deformar lleugerament.Aquest és l’únic moment que pot afectar el desig de l’amfitriona de preparar la consigna. En cas contrari, no hi ha restriccions. Les cireres congelades poden ser útils per elaborar compot i melmelada.
Més emmagatzematge
Abans de congelar, dividiu les cireres en porcions separades amb un màxim de mig quilogram. Podeu utilitzar tasses o recipients de plàstic amb tapes com a contenidors.
Per a l’emmagatzematge, podeu utilitzar bosses especials amb segell de buit. És fàcil difondre les baies en una sola capa. Així no es sufocaran i mantindran la seva forma. És imprescindible alliberar aire de la bossa, en cas contrari, la vida útil de les cireres es reduirà notablement. Per estalviar espai, apunteu les bosses al congelador les unes sobre les altres.
Quantes baies congelades es guarden
Les cireres entossades es poden conservar el temps que desitgeu. Els productes complets són un tema especial. Es creu que els ossos segreguen àcid hidrocànic amb el pas del temps. Per tant, es recomana reduir la vida útil a un any.
Regles de descongelació
Sembla que no hi hauria d'haver cap problema amb aquest procés. Però no és així. També té les seves pròpies especificitats. Sovint les mestresses de casa tenen molta pena per passar una estona tan senzilla. S'utilitza un forn de microones, descongelant-se en aigua tèbia i altres mètodes ràpids, dels quals hi ha més mal que bé.
Sota la influència d’un fort contrast de temperatures, es destrueixen vitamines i microelements útils. La pela de les baies pot esclatar, la polpa perd la seva elasticitat i un suc preciós. A partir d’això, els fruits s’esmicolen i canvien de forma. Aquestes fruites no seran beneficioses, i no hi haurà poc plaer estètic de menjar-les.
Més fàcil amb baies, que es recol·lectaven per a compotes i altres begudes. Des del congelador, es poden traslladar immediatament a la cassola i començar a coure.
Consells! Les cireres congelades es mengen de la mateixa manera que les fresques. S’elaboren melmelades, melmelades, compotes. Perfecte com a farcit per a pastissos i boletes, s'utilitza per decorar pastissos i pastissos. S’obté un delicat postre de formatge cottage batut amb l’afegit de cireres. Podeu preparar de manera segura diverses tintures, així com interessants salses per a plats de carn.
I si voleu menjar cireres senceres o afegir-vos al iogurt favorit, heu de treure-les del congelador un dia abans dels àpats. El contenidor de fruites es trasllada de la cambra a la prestatgeria superior de la nevera. La temperatura és més alta allà, però no és el mateix que a l’interior. Aquesta és la decisió més correcta. Feu també abans de preparar mousses o gelees.
I si coeu un pastís? Cal fer una reserva aquí. Per a tot tipus de massa, excepte les galetes i les cassoletes, les baies són adequades sense descongelar. La massa d’esponja no funcionarà si hi entren gotes d’humitat i és possible que la cassola no es faci al forn. Tenir cireres congelades a la taula a l’hivern és un gran èxit. Amb la seva ajuda, podeu cuinar plats molt més interessants i plaure a casa amb el gust d’un estiu assolellat.
