Com congelar adequadament una carbassa a casa per a l’hivern
Sovint, les mestresses de casa tenen un problema de com congelar una carbassa per a l’hivern a casa. Si teniu dubtes de si és possible congelar una carbassa, heu de tenir en compte l’assessorament de jardiners experimentats. La collita i congelació de la carbassa per a l’hivern és, per descomptat, possible i necessària, el principal és fer-ho segons les recomanacions d’artesans experimentats.
Informació general
La carbassa és una fruita que es pot conservar perfectament sense fer malbé fins a 20 mesos. Per fer-ho, n’hi ha prou de plegar correctament la collita després de la collita per a l’hivern al celler. Però només si la verdura es conserva en perfectes condicions. Si la pela té esquerdes, rascades o un pecíol que falta, la carbassa mai no durarà gaire. Això també s'aplica a aquelles varietats que no estiguin destinades a l'emmagatzematge a llarg termini.
Un altre problema per mantenir la carbassa a casa és que la verdura sovint aconsegueix molt de pes i volum. Una fruita gran és difícil d'utilitzar alhora, i després de ficar-la a la nevera de forma tallada, ràpidament perd les seves valuoses propietats.
En aquests casos, sorgeix un problema: com salvar la carbassa per a l’hivern? La millor manera moderna és congelar. Molts creuen que després de la congelació, la fruita perdrà la majoria de vitamines, especialment el carotè, tan rica.
També hi ha mestresses de casa que estan segurs que després de l’emmagatzematge al congelador, la polpa es converteix en insípida, gairebé no comestible.
Hi ha diverses solucions simples amb un simple algorisme d’accions. Per entendre com congelar una carbassa, és important determinar amb antelació com s'utilitzarà aquest producte semielaborat en el futur:
- per a nens o farcit de pastissos, és adequat un blanc congelat en forma de puré de patates;
- per a plats laterals: congelar trossos de polpa blanquejats;
- per a creps i cassoletes ratllades;
- la forma més versàtil és congelar-lo en cru.
Considerem cada opció amb més detall.
Procés de congelació bricolatge
Per dur a terme la collita per a l’hivern, necessitareu:
- taula de tallar;
- ganivet afilat;
- envasos de plàstic per puré de patates (envasos especials, llaunes per a lactis o tasses de plàstic ordinàries);
- bosses de plàstic (regular o amb un control lliscant).
Quan tot el que necessiteu és a la mà, heu de processar la verdura abans de determinar-la per conservar-la a llarg termini.
Preparació de matèries primeres
Perquè la carbassa congelada es conservi millor a casa a l’hivern, heu de triar fruits madurs d’una forma ovalada i oblonga de varietats de nou moscada amb una polpa sucosa de taronja brillant.Els exemplars seleccionats s’han de rentar a l’aigua corrent, tallar-los amb un tovalló i deixar-los reposar fins que s’assequin completament, i després pelar-los de la pell dura.
La forma més convenient de netejar és tallar les capes, posar la verdura a la taula horitzontalment i pelar-la amb un ganivet afilat. La carbassa, tallada en dues parts, es neteja completament de llavors i nucli inedible.
Es recomana picar la polpa a trossos grans i assecar-la al forn, fent que la massa sigui més dolça, més gustosa i menys aquosa, cosa que estalviarà significativament l’espai al congelador. No es poden llençar les llavors, sinó assecar-les al forn. Obtindreu un gust saborós i saludable.
Congelar com a puré
La verdura es talla a trossos de mida mitjana. La pell no es talla. Esteneu-ho en una fulla de forn i poseu-lo al forn preescalfat. Enfornar a foc lent aproximadament una hora. Es comprova la preparació perforant les peces amb una forquilla. Si la polpa es cou bé, es torna suau.
Les verdures al forn es pelen fàcilment. La fruita es pela i es bat a la liquadora fins a la consistència d’un puré gruixut i homogeni. Es dipositen en porcions en un recipient prèviament preparat, recobert de film aferrat (si no hi ha tapes) i enviats a congelar a la cambra.
Aquest mètode és útil per a aquells amb nens petits. Amb aquest mètode, la carbassa sol congelar-se per al menjar per a nadons i fins i tot per preparar el primer aliment complementari, combinant el producte amb altres barreges vegetals.
Congelació després de blanquejar
Aquest mètode ajudarà a preservar de manera òptima el sabor de la carbassa i tots els beneficis nutritius. Quan s'utilitza el mètode, la verdura no s'ha de pelar. Els exemplars seleccionats es tallen a trossos, després es blanquegen en aigua bullent de 3 a 4 minuts. Després es submergeixen en aigua molt freda aproximadament el mateix temps. Per comoditat, es poden realitzar aquestes manipulacions plegant les matèries primeres en un colador. El més important és deixar que l’aigua s’escorri després de blanquejar-se.
A continuació, el producte semielaborat es posa en una safata perquè les parts individuals no es toquin, en cas contrari, es poden enganxar i es deixa la carbassa al congelador. Simplement, podeu posar cel·lofana a la part inferior del congelador i posar-hi les peces. Després de la congelació, s'envasen amb cura en porcions en bosses i la carbassa és enviada al congelador per a la seva conservació per a l'hivern.
Congelació després de ratllar
La verdura es talla a trossos de mida mitjana, que després es ratllen en una ratlladura tosca o mitjana. La massa preparada es reparteix en bosses amb una cullera, deixant una petita quantitat d’aire. Les bosses s’aprimen lleugerament per fer-les més planes i col·locades al congelador.
La carbassa congelada d’aquesta manera s’utilitza generalment per a cassoles, sopes, com a farcit de pastís de carbassa i fins i tot es cuina gelea.
Congelar a trossos
Com congelar correctament la carbassa en rodanxes? És necessari tallar la fruita en barres i cubs. La seva mida depèn de quin plat estigui destinat al producte semielaborat:
- si se suposa que utilitza el blanc per al farcit a la cocció, talleu-les a trossos més petits;
- si la carbassa està destinada a ebullició - en parts més grans.
Cal tenir en compte que els trossos de carabassa que se suposa que s’emmagatzemaran han de tenir aproximadament la mateixa mida. A continuació, es posen sobre qualsevol superfície de la cuina i es deixa assecar una mica de l’excés d’humitat. Pre-congelats de la mateixa manera que la carbassa blanquejada. A continuació, s’envasen en porcions úniques.
Les bosses es premen lleugerament planes i es pleguen al congelador. Aquest mètode és perfecte per preparar diverses farinetes de llet: arròs, mill i fins i tot sèmola.
Consells per a les mestresses de casa
La carbassa congelada no s'ha de descongelar abans de cuinar. N’hi ha prou amb afegir la part necessària al plat preparat.Això ajudarà a minimitzar la pèrdua de substàncies valuoses que conté la verdura i a preservar el gust.
Es recomana que, quan guardeu la carbassa al congelador, escriviu la data de la congelació a cada bossa amb menjar congelat. D’aquesta manera, sabreu quan les peces estan a punt d’expirar-se. Podeu signar que es tracta d’una carbassa, per no confondre’s amb les pastanagues congelades; en forma de productes semielaborats, aquestes hortalisses són molt similars.
Conclusió
Congelar una carbassa és una opció fantàstica d’emmagatzematge si no hi ha soterrani disponible. Això ajudarà a diversificar el menú, fent que la dieta sigui més útil a l’hivern, quan el cos experimenta una falta aguda de vitamines.La polpa de carbassa s’utilitza activament en cosmetologia: sobre la seva base es fan diverses màscares per rejovenir la pell de la cara. Val la pena emmagatzemar-vos en un producte tan valuós per a un ús futur, amb els secrets de com guardar correctament la carbassa per a l’hivern.
