Normes per guardar cogombres adobades i en vinagre en un apartament
Molta gent es pregunta com emmagatzemar cogombres en vinagre i en vinagre en un apartament i on, ja que en una habitació, és bastant difícil crear totes les condicions necessàries perquè els productes siguin ben salats i mullats. Per tant, els residents d’edificis d’apartaments han d’estudiar detingudament els matisos d’emmagatzemar buits per a l’hivern i familiaritzar-se amb les recomanacions bàsiques i consells valuosos.
On i com guardar preparats casolans
Podeu emmagatzemar girs durant l’hivern en diversos llocs, el principal és complir les condicions i crear nivells òptims de temperatura i humitat.
Celler
Si teniu l’oportunitat d’emmagatzemar blancs al celler, no us ho perdeu, ja que aquest és el lloc més òptim. Amb l’organització adequada de tots els indicadors importants, podeu deixar-hi pots de refrigeri durant molt de temps.
Per a una major conservació, les peces han de proporcionar una bona ventilació i aïllar els locals per eliminar la possibilitat de congelació sobtada. També, amb finalitats preventives, tracti les parets i les prestatgeries amb agents antifúngics de manera que els microorganismes no penetrin dins de les llaunes amb tapes de niló.
Pis
Emmagatzemar cogombres en conserva en un apartament es facilita per la presència d’un balcó, una loggia o una despensa, ja que és difícil organitzar gerres en una habitació climatitzada perquè el refrigeri no s’espatlli.
En cas contrari, podeu obtenir un rebost en miniatura a la cuina situant-lo a sota de l’aparador de la finestra. Ho farà qualsevol armari de cuina que no deixi entrar llum.
A l’hora d’escollir un lloc per a la seva adjunt, val la pena preferir-lo a aquells on no hi hagi aparells de calefacció.
Si hi ha una humitat elevada a l'apartament, poseu les peces no a la cuina, sinó al dormitori sota el llit per protegir les cobertes de la corrosió.
Balcó
La presència d’un balcó a l’apartament facilita l’emmagatzematge de blancs per a l’hivern. Fins i tot si teniu una zona petita, si la configureu correctament, obteniu el lloc perfecte per emmagatzemar berenars. Per fer-ho, haureu d’aconseguir un bastidor tancat per excloure la llum del sol i un dispositiu de calefacció per regular la temperatura ambient a l’hivern.
Important! Cal augmentar el temps d’aire de l’habitació si hi ha humitat elevada al balcó i la roba sovint s’asseca.
Quines condicions són necessàries per a l’emmagatzematge a llarg termini
Com ja sabeu, qualsevol tipus de preparació casolana per a l’hivern requereix el compliment de certes condicions per al seu posterior emmagatzematge.
Temperatura i humitat
La humitat òptima de l’habitació on es mantenen les peces durant molt de temps no ha de superar el 75%. A les condicions d’apartament, és difícil ajustar la temperatura de l’habitació; també s’ha de centrar en el mètode de girar. Els productes en envasos segellats es poden emmagatzemar a una temperatura de no més de 20 graus, però per a cogombres en vinagre, escabetxats o en vinagre, ha de variar de 0 a 4.
Les temperatures sub-zero poden provocar conseqüències irreversibles en forma d’esquerdes.
Il·luminació
La regla principal per emmagatzemar les rotacions és un mínim d’il·luminació. Val la pena protegir les gerres de la llum solar directa, l'efecte de la qual pot afectar negativament la qualitat del refrigeri.
Mètodes i opcions per emmagatzemar diferents espais en blanc
Hi ha un gran nombre d’opcions per emmagatzemar cogombres per a l’hivern, la majoria es presenten a continuació.
Escabetxs
Els cogombres adobats es poden conservar a la bodega no més de 2 anys, però a l’apartament el període es redueix. El més important és esterilitzar amb cura les gerres, les tapes i tancar hermèticament la peça per a l’hivern.
Conserves en una gerra
Guardeu aquest gir en un apartament no més de 3 anys, si es compleixen totes les normes. Un rebost fresc i sec és perfecte per a això.
Escabetxs
Quan utilitzeu aquest mètode per emmagatzemar cogombres, vigileu la temperatura i la humitat de l’habitació perquè la salmorra no s’acabi.
Important! Perquè els escabetxos no es facin malbé ràpidament després de l'obertura, és més convenient enrotllar-los en gerres de litres.
Salat lleugerament
La peça no s’emmagatzema durant molt de temps i no requereix l’adherència estricta a totes les condicions. En un apartament on la temperatura és alta, els cogombres escabetjaran ràpidament i després els traslladaran a la nevera.
Cogombres de bóta
En un barril, els cogombres s’emmagatzemen en una salmorra especial fermentada a una temperatura de 0 a 1 graus. És impossible aconseguir aquests indicadors en condicions de pis. La vida útil del producte de la barrica és curta, ja que el llarg procés de desenvolupament dels bacteris comporta un canvi en la composició de la salmorra, com a conseqüència que les verdures es deterioren, perdent el seu gust i aspecte.
Vida útil
La vida útil dels cogombres depèn de molts factors, com per exemple, el mètode d’enrotllament, les condicions al traster. També convé parar atenció a quant es pot guardar una llauna segellada i una ja oberta, ja que el període és significativament diferent.
Abans d’obrir el contenidor
Els cogombres, tancats per l’hivern de diverses maneres, han d’intentar consumir-los en un any. Però si deixeu les llaunes per segon any, no sabran un gust diferent, però abans d’utilitzar-ho val la pena comprovar l’absència de fongs i infeccions.
Després d’obrir el contenidor
Una llauna oberta està infectada per malalties fúngiques, per la qual cosa no es recomana mantenir la peça a la nevera durant molt de temps. La vida útil aproximada és de 2 setmanes. A continuació, heu de revisar visualment la conservació de la molèstia i la floridura.
Emmagatzemar conserva congelada
Si després d’obrir el pot, ja no voleu consumir escabetx, però és una llàstima llençar-les, podeu congelar les verdures, augmentant així el seu període d’emmagatzematge. Per fer-ho, traieu totes les verdures del gerro, esbandiu-les i assequeu-les sobre una tovallola. Després d'assecar-lo, poseu els cogombres a una bossa d'aliments i poseu-los al congelador.
Després de la congelació, els cogombres només es poden utilitzar per cuinar plats on es tractin tèrmicament.
Consells i trucs
Per ampliar el període d’emmagatzematge dels cogombres d’un apartament, podeu utilitzar els següents consells:
- utilitzeu exemplars mitjans o grans per salar-los per tal que es remullin més temps;
- aplicar el farcit en fred a mesura que la salmorra calenta reduirà l’emmagatzematge;
- tingueu en compte que si talleu les puntes dels cogombres, la salaó s’accelerarà i el període d’emmagatzematge disminuirà.
Val la pena prendre nota de les recomanacions d’experts culinaris famosos per afegir uns quants grans de pebre negre al gerro abans de girar, que, segons la seva opinió, allarguen significativament l’emmagatzematge de cogombres útils.
