6 millors receptes per cuinar tomàquets amb síndria per a l’hivern sense esterilització

Entre les mestresses de casa, són especialment populars els preparats de tomàquets amb síndria per a l’hivern sense esterilització. Hi ha diverses maneres de preparar aquests plats. Cada recepta difereix per la composició dels ingredients, els mètodes per processar els productes, la vida útil. En el disseny dels plats hi ha una buida part dels tomàquets amb síndria per a l'hivern. Qualsevol plat us resultarà bonic i apetitós si hi poseu rodanxes de síndria amb tomàquets al damunt.

Per què el plat és atractiu?

El més destacat del plat és que els tomàquets i les síndries van bé i es complementen. A causa de la polpa de síndria, els tomàquets es tornen dolços, ferms i aromàtics. El seu gust agrada una frescor estival. La síndria està saturada de les qualitats útils i gustatives del tomàquet, però alhora no perd la seva consistència fibrosa.

Quins plats laterals se serveixen

A la cuina, els preparats de tomàquet d’hivern amb polpa de síndria s’utilitzen com a refrigeri independent per als plats secundaris. Seran un complement ideal per als productes carnis, especialment els tebons de xai.

Els escabetxs van bé amb aquests plats:

• patates fregides;
• arròs;
• blat sarraí;
• pasta.

Pel que fa a les begudes alcohòliques, és millor servir preparacions d’hivern de tomàquets amb síndries amb vodka.

Opcions de recepta i instruccions de cuina pas a pas

La part superior de les millors preparacions de tomàquets amb síndria per a l’hivern inclou plats que, independentment de la composició dels productes i de la tecnologia de cocció, siguin saborosos, harmònics i equilibrats.

Sense esterilització

Aquesta preparació serà apreciada pels amants dels plats salats i sense amargor.

Ingredients:

• tomàquets - 2 quilograms;
• polpa de síndria - 1,3 quilograms;
• sal - 75 grams;
• sucre - 80 grams;
• dents d’alls - 4 trossos;
• grans de pebre negre: 10 peces.

Cuina pas a pas:

1. All picat, verdures i polpa de síndria es col·loquen en gerres desinfectades en capes.
2. El recipient amb els productes s’aboca amb aigua bullent.
3. Passats els 15 minuts, s’aboca el líquid vegetal en una cassola, s’afegeix pebre i espècies i es porta a ebullició.
4. S'aboca els bancs amb salmorra calenta i es cobreix amb tapes.

Fes un cop d'ull també

Recepta de tsitsibeli per a l’hivern amb cebes, pastanagues, pebrots i alls

El producte acabat es posa al revés durant 12 hores.

Tomàquets salats amb síndria

Es preparen de forma ràpida i senzilla les blanques de tomàquets amb síndria sense tractament tèrmic, cosa que és convenient en absència de temps lliure.

Ingredients:

• tomàquets amb rodanxes de síndria - 2 quilograms cadascun;
• grans d’alls - 6 trossos;
• fulles de cirera - 3 peces;
• verds d’anet - 1 manat;
• tija d'alfàbrega - 4 peces;
• sal - 150 grams;
• sucre - 40 grams;
• aigua - 2,4 litres.

Cuina pas a pas:

1. Les gerres esterilitzades s’omplen d’herbes, condiments, tomàquets, rodanxes de síndria.
2. En un bol a part, combina i barreja bé l’aigua amb les espècies.
3. Els flascons s’aboca amb solució freda.
4. El recipient està cobert amb una tapa de niló i enviat a un lloc càlid per a la fermentació.

Passats els 7 dies, s'elimina l'escuma blanca resultant de la solució salina. Els flascons s'aconsegueixen amb aigua dolça, segellats i col·locats en una zona d'emmagatzematge freda.

Adobat en gerres

Aquests blancs són apreciats no només pel gust dels productes, sinó també per la qualitat del farcit. Ingredients:

• tomàquets amb rodanxes de síndria: en dos flascons de dos litres;
• sucre - 45 grams;
• sal - 20 grams;
• vinagre de sidra de poma - 1 cullerada;
• aigua - 2 litres.

Cuina pas a pas:

1. Els flascons esterilitzats s’omplen per files amb rodanxes de síndria i tomàquets.
2. Combina aigua, espècies, vinagre en un bol i escalfeu fins a 100 ºC.
3. El recipient amb els productes s’aboca amb marinada calenta.

Els bancs s’envolten amb tapes, es donen voltes i s’embolcallen amb un material càlid.

Amb àcid cítric

A diferència del vinagre, els plats d’àcid cítric tenen un gust més suau.

Ingredients per a un litre de tres:

• tomàquets i síndries - a criteri;
• sucre - 40 grams;
• sal - 25 grams;
• àcid cítric - 5 grams;
• all - 6 grans d'all;
• api - 5 branques.

Recepta:

1. Les gerres esterilitzades s’omplen d’herbes, verdures, rodanxes de síndria.
2. El recipient amb menjar s’aboca amb aigua bullent i es cobreix amb una tapa metàl·lica.
3. Passats els 10 minuts, l’aigua s’aboca en un cassó.
4. El líquid vegetal es posa a ebullició i es torna a introduir a les gerres.
5. El procediment amb aigua es repeteix 3 vegades.
6. S’afegeix sal i sucre al líquid drenat per tercera vegada.
7. Es porta a ebullició la barreja.
8. La salmorra calenta s’aboca primer a llaunes d’aliments, i després s’afegeix àcid cítric.

Fes un cop d'ull també

17 millors receptes pas a pas per fer verdures variades per a l’hivern

Els recipients estan segellats amb tapes metàl·liques i es posen de cap per avall sota la tela.

Conserves amb mostassa

El condiment de llavors de mostassa proporciona als plats una aroma agradable, gust piquant i punyent.

Ingredients:

• tomàquets amb polpa de síndria - 3 quilograms cadascun;
• sal - 35 grams;
• sucre - 60 grams;
• vinagre 70% - 3 cullerades;
• mostassa - 12 grams;
• espècies: opcional.

Recepta:

1. Les gerres esterilitzades s’omplen a la part superior d’espècies i productes.
2. S'aboca un recipient amb verdures amb aigua bullent.
3. Passats els 10 minuts, l’aigua es torna a posar a la cassola, s’afegeix sucre i sal.
4. Es porta a ebullició la barreja.
5. L’all es posa al damunt dels productes i s’aboca la mostassa.
6. Primer, aboqueu la solució a les gerres, i després el vinagre.

Els envasos són enrotllats ràpidament amb tapes metàl·liques, envasades i embolicades.

Amb síndria, tomàquets i cogombre

Aquesta recepta és adequada en els casos en què la síndria comprada va resultar no madura i els llits estan sobrecarregats de tomàquets i cogombres.

Ingredients:

• síndria, tomàquets, cogombres - en proporcions iguals;
• vinagre 70% - 1 culleradeta;
• verds al gust;
• dents d’alls - 3 trossos;
• fulles de llorer - 2 peces;
• 3-5 grans de pebre;
• sal - 50 grams;
• sucre - 80 grams.

Cuina pas a pas:

1. L’envàs de vidre esterilitzat s’omple d’espècies, herbes, verdures i síndria.
2. Els contenidors amb productes s’aboca amb aigua bullent dues vegades.
3. Abans de drenar l'aigua, s'aboca sucre i sal a la part superior de les verdures.
4. S'aboca els bancs amb aigua bullent, s'afegeix vinagre.

Els productes acabats s’enrotllen amb tapa i es conserven sota un drap fins que es refredin.

Condicions i durada d’emmagatzematge de les peces

Els plats de tomàquets amb síndria per a l’hivern es guarden a una habitació ben ventilada i fosca amb una humitat relativa del 75%.

Temperatura del magatzem:

• productes no esterilitzats - 0 ... + 12 graus;
• peces de conserva: 0 ... + 20 graus.

Quan aquests escabetxos de tomàquet-síndria no esterilitzats no perden el seu valor nutritiu en un termini de condicions des de la data de producció.

Els productes en conserva es conserven durant 3 anys.